Уникальные, пошаговые рецепты мороженого из клубники

Клубничное мороженое нужно готовить только в домашних условиях, собственноручно, из свежего и ароматного ягодного пюре и натуральной основы (сливок, йогурта, сметаны или молока), широкий выбор которой позволяет экспериментировать со вкусовыми качествами и консистенцией популярного десерта.

Клубничное мороженое

Домашнее клубничное мороженое — любимое лакомство многих детей и взрослых. Приготовить домашнее мороженое без вредных красителей, консервантов и прочих добавок очень просто.

Ингредиенты:

• Сливки 33% — 500 мл
• Молоко сгущенное — 100 мл
• Пудра сахарная — 2 ст. ложки
• Клубника свежая — около 300 г

Приготовление:

Ингредиенты для приготовления клубничного мороженого. Клубнику вымыть, осушить, удалить чашелистики. Сложить в блендер, всыпать сахарную пудру.

Измельчить клубнику с сахарной пудрой в однородное пюре. Нам понадобится примерно 200 мл клубничного пюре. Сливки жирностью не менее 33% вылить в чашу миксера. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть охлажденными.

Взбить сливки в густую массу. Продолжая взбивать, влить сгущенное молоко. Сгущенное молоко добавляется для сладости, поэтому его количество может быть чуть больше или меньше, по вашему вкусу.

Влить пюре из клубники. Перемешать миксером до однородной консистенции. Разложить массу для мороженого по специальным формочкам или оставить в одной большой емкости. Накрыть и убрать в морозилку. Мороженое, приготовленное из взбитых сливок, не кристаллизируется, поэтому нет необходимости его перемешивать. Просто дождитесь его полной заморозки.

Сорбет из клубники

Жарким летним днем хочется побаловать себя чем-то освежающим. Попробуйте легкий сорбет из клубники!

Ингредиенты:

• Клубника — 300-400 г
• Вода — 100 мл
• Сахар — 100-200 г
• Лимон (сок лимона) — 0,5 шт.

Приготовление:

Подготовить продукты. Клубнику хорошо промыть. Сахар и воду смешать и нагревать до полного растворения сахара. Клубнику очистить.

Переложить клубнику в сахарный сироп и пюрировать блендером. Добавить лимонный сок. Переложить массу в подходящую емкость, накрыть. Поместить в морозильную камеру. Каждые 2 часа перемешивать клубничную массу вилкой, чтобы дробить кристаллы льда. Сорбет из клубники будет готов, когда замерзнет в виде пушистой ледяной массы.

Мороженое «Семифредо»

Рецептов этого десерта очень много. Это один из вариантов, который очень нравится своей нежностью и «воздушностью».

Ингредиенты:

• Продукты
• Клубника — 300 г
• Желток — 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Сливки жирные — 200 г
• Мята (по желанию)

Приготовление:

Подготовить продукты. Измельчить ягоды в пюре. Смешать с сахаром и желтками. Поставить на водяную баню. Помешивая, довести до горячего состояния (72°С).

Переставить миску в холодную воду и взбивать до остывания. Взбить сливки до пышного состояния. Смешать с клубничной массой. Добавить измельченную мяту.

Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и убрать в морозильник минимум на 3 часа.

Мороженое «Семифредо» (итальянский десерт) с клубникой готово.

Клубнично-дынное мороженое

Мороженое готовится из замороженной клубники и дыни, с добавлением меда, цитрусовой воды и молока.

Ингредиенты:

• Клубника замороженная — 1 стакан
• Дыня (рубленая) — 1 стакан
• Сок апельсиновый — 1/3 стакана
• Молоко — 0,25 стакана
• Мед — 1 ст. л.
• Вода сладкая цитрусовая — 1 стакан

Приготовление:

В блендере смешать клубнику, дыню, апельсиновый сок, молоко и мед. Измельчить до однородности. Добавить цитрусовую воду, хорошо перемешать.

Перелить содержимое блендера в пластиковые стаканчики, накрыть фольгой, острым ножом сделать небольшие отверстия в фольге и вставить в них деревянные палочки. Поместить стаканчики в морозильную камеру минимум на 4 часа, до полного замерзания мороженого.

Домашнее клубничное мороженое

Ингредиенты:

• Клубника — 100 г
• Йогурт (натуральный, очень густой — отвешенный или греческий 10%.Холодный) — 300 г
• Молоко сгущенное (Холодное) — 120 г

Приготовление:

Клубнику пробить блендером. Йогурт и сгущеное молоко взбить миксером.
Если йогурт жидкий и не жирный, то и мороженое больше будет похоже на сорбет. Добавить холодное пюре из морозилки.

Взбить блендером. Накрыть и отправить в морозилку. После 12 часов в морозилке, убрала мороженое в холодильник на 15 минут-чтобы стало мягче- я не ворошила и не взбивала его в процессе замораживания. Раскладываем по креманкам и наслаждаемся!

Клубничное мороженое со сливками и сгущенкой в домашних условиях

Один из самых простых рецептов и с минимумом ингредиентов. Клубнику подбираем спелую и сладкую, хотя со сладкой сгущенкой пригодится ягода и покислее. Сливки для этого лакомства должны быть жирные, не менее 30 %. А готовим мы без мороженицы, с заморозкой в обычном пластиковом контейнере.

Ингредиенты:

• клубника — 200гр.
• сгущенное молоко — 1/2 банки
• жирные сливки — 250 мл.

Приготовление:

Охлажденные сливки взбиваем с помощью миксера до устойчивых пиков. Наберитесь терпения, пики появятся только минут через 7-10.

Взбитые сливки придадут особую нежность нашему лакомству.

В пышную массу вливаем сгущенное молоко. В рецепте указываю 1/2 банки (примерно 100 мл)б но если вы любитель сладкого, то количество можно увеличить. Снова взбиваем все миксером, чтобы масса стала однородной.

В пышную массу вливаем сгущенное молоко. В рецепте указываю 1/2 банки (примерно 100 мл)б но если вы любитель сладкого, то количество можно увеличить. Снова взбиваем все миксером, чтобы масса стала однородной.

Соединяем сливочную массу с клубникой, на этом готовка и заканчивается. Массу помещаем в пластиковый контейнер и ставим в морозильную камеру на несколько часов. Обычно хватает часов 5-6.

В процессе заморозки несколько раз загляните в контейнер и перемешайте его содержимое ложкой. Тем самым мы предотвратим образование льдинок в мороженом.

Домашнее клубничное мороженое без сливок с молоком

Если не нашлось дома сливок, не беда. Можно их заменить молоком, но все же для жирности добавить сливочное масло.

Ингредиенты:

• клубника — 400 гр.
• молоко — 200 мл.
• сливочное масло — 180 гр.
• сахар — 150 гр.
• ванильный сахар

Приготовление:

Ягоды, промытые и очищенные, измельчаем с помощью погружного блендера до однородного пюре.

В отдельную кастрюльку наливаем молоко любой жирности, добавляем сахар и пакетик ванильного сахара. Выкладываем сюда же 180 грамм сливочного масла.

Нагреваем содержимое кастрюли на плите, чтобы масло растаяло. а сахар растворился. При этом постоянно перемешиваем, чтобы ничего не пригорело. До кипения не доводим!

Растопленное масло вливаем в ароматное ягодное пюре. И снова поработаем блендером, соединяя до однородного состояния ягодную массу и немного взбивая ее.

Вливаем клубничную заготовку в мороженицу и набираемся терпения минут на 40-50.

После чего наслаждаемся вкуснейшим десертом с ароматным запахом. Если любите кислинку, можете добавить немного лимонного сока.

Арбузное мороженое с клубникой

Ингредиенты:

• Клубника 250 г
• Сахар ½ стакана
• Мякоть арбуза 1 кг
• Сок лайма 3 столовые ложки

Приготовление:

В блендере измельчить мякоть арбуза до состояния пюре. Процедить через сито в большую миску. Затем в блендере измельчить клубнику до состояния пюре и переложите в арбузный сок. Добавьте сахар и сок лайма, хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам, по желанию вставив палочки, и заморозить.

Мороженое из банана и клубники

Мороженое из банана и клубники сочетает в себе лучшие черты обоих продуктов: аромат и приятный цвет клубники и кремистость банана.

Ингредиенты:

• Клубника — 350 г
• Банан — 2 шт.
• Сахар коричневый — 5 ст.л.
• Сахар ванильный — 1 ст.л.
• Сливки с жирностью 32-35% — 150 мл

Приготовление:

Моем и очищаем клубнику от зеленых чашелистиков. Отсортировываем плохие ягоды и удаляем слегка подпорченные места. Бананы чистим и режем на толстенькие шайбочки.

Пюрируем блендером клубнику вместе с бананами вплоть до полного измельчения. Сахар, при желании, можно добавить уже на этом этапе, сливки пока еще нельзя, хотя по цвету можно предположить, что они там уже есть. Нет, их там нет и быть не должно.

Если покрутить сливки повышенной жирности в блендере в момент взбивания фруктовой массы, то мороженое потом может быть с неприятным жирным привкусом.

Когда фрукты полностью гомогенизированы, добавляем сливки и оба вида сахара, если их не добавили раньше. Крутим мороженое во фризере, пока винт не начнет застревать. Получившееся мягкое мороженое, в принципе, можно поместить в морозилку — получится твердое.

Симпатичное мороженое: вкусное, красивое и с приятной консистенцией.

Мороженое в шоколадной глазури

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Клубника — 100 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Ваниль — щепотка

Для глазури:

• Молоко — 2 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Масло сливочное — 30 г
• Какао порошок — 4 ч.л.

Приготовление:

Для приготовления мороженого нам понадобится молоко, клубника, ваниль и сахар.

Сначала необходимо аккуратно промыть клубнику, затем оторвать хвостики. В молоко добавляем клубнику, ваниль и сахар.

Все хорошенько взбить блендером. Переливаем получившуюся массу в емкость и закрываем крышкой. Отправляет в морозилку на 30 минут. Затем достаем из морозилки, перемешиваем и обратно на 30 минут в морозилку.

После чего обратно все перемешиваем и разливаем по силиконовым формочкам. Отправляем в морозилку до застывания. Когда мороженое застыло, достаем его из формочек.

Заключение

Домашнее клубничное мороженое, приготовленное по рецептам, порадует изумительным вкусом и чудесным ароматом. Такой десерт понравится и маленьким, и взрослым. Минимум усилий и максимум удовольствия!