Из клубники перетертой в блендере делают вкусные десерты, которые никого не оставят равнодушными. Они очень просты в приготовлении, а сочетание ингредиентов делает вкус просто неповторимым. Отличная идея для самого легкого и воздушного лакомства, а так же, заготовки на зиму.
- Клубника с сахаром без варки на зиму — лучший рецепт заготовки
- Клубника с сахаром в блендере замороженная в морозилке
- Желе со сметаной
- Смузи с бананом
- Клубничный сорбет
- Мармелад из клубники
- Клубничный щербет с йогуртом
- Панна-кота из клубники
- Десерт из клубники со сливками
- Пюре из замороженной клубники
- Заключение
Клубника с сахаром без варки на зиму — лучший рецепт заготовки
Заготовку разливайте в любые удобные для вас баночки. Хранится 6 месяцев. Можно еще присыпать верх сахаром- 2 столовые ложки так, чтобы верх был полностью покрыт. То есть без доступа воздуха.
Ингредиенты:
- ягоды клубники 2 кг.
- сахарный песок 2,5 кг.
Приготовление:
Перебираем и вымываем, не забываем о хвостиках. Их нужно удалить. Помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Перемешиваем, чтобы все обволокла сладость.
Протираем в мелкое пюре используя погружной блендер. Нужно сделать состояние однородным. Затем перемешайте, и оставьте на час, помешивайте. Нам важно чтобы не было крупинок.
Разливаем в чистые банки, я их вымыла содой, и простерилизовала. Это условие обязательное. Крышки используем капроновые, их заливаем кипятком на минутку, и вынимаем.
Накрываем и убираем, такое лакомство хранится только в холодильнике.
Сохраняется свежий вкус и отличный аромат. В холодное время года можно радовать свою семью и друзей вкуснейшим сладким лакомством.
Клубника с сахаром в блендере замороженная в морозилке
Если вы хотите заморозить протертое пюре из клубники с сахаром в морозилке, то придерживайтесь таких пропорций. На 1 килограмм ягод используйте 300 грамм сахара. Она тогда получится вкусная и в меру сладкая. Хотя можно морозить как целые ягодки, так и протертые без сахара.
Ингредиенты:
- 1 кг. клубники
- 300 грамм сахарного песка
Приготовление:
Перебрать и удалить хвостики, это понятно, затем погрузить в блендер и всыпать сахарный песок. Измельчаем в пюреобразную однородную массу.
Разливаем в пакеты с zip застежкой, в лотки с крышкой, или стаканчики с крышкой. Кому как удобно хранить, и в зависимости, от того, сколько места в морозильной камере.
Это отличная и идеальная заготовка, которую я повторяю из года в год неизменно. Еще, здорово измельчить на кусочки, или поместить целиком, разложить в лоточки, и залить приготовленным пюре.
Это тоже для хранения в морозильной камере. Обязательно все лотки должны быть герметично закрыты, во избежание напитывания сторонними ароматами.
Желе со сметаной
Клубника со сметаной или сливками дают невероятно гармоничное сочетание.
Ингредиенты:
- 100 мл молока;
- 400 мл сметаны жирностью 20 %;
- 10 г желатина;
- 100 г сахарной пудры.
- 350 г клубники;
- 10 г желатина;
- 40 г сахара;
Приготовление:
Желатин залить молоком и водой в двух мисках, оставить набухать на 30 минут. Подготовленную клубнику измельчить в блендере до состояния пюре. В течение 5 минут взбивать сметану миксером, затем положить сахарную пудру и взбить до пышного состояния, чтобы мусс получился более нежным.
Желатин растопить в микроволновке в течение 15-20 секунд. Каждые 5 секунд останавливать микроволновку, желатин перемешивать, не давая ему закипать.
Он должен полностью раствориться. Если остались крупинки, его нужно процедить через сито.
В одну порцию желатина положить две ложки клубничного пюре, перемешать. Затем смешать с остальным пюре. Отложить несколько ложек клубничной смеси для украшения.
В другую порцию желатина положить две ложки взбитой сметаны, перемешать. Затем смешать с оставшейся сметаной. Подготовить стаканы или бокалы для подачи десерта. Вылить в них часть сметанной массы, убрать на 15 минут в морозильник.
Затем достать и вылить на белый слой клубничное желе, убрать на 15 минут в морозильник.
Достать и разлить остатки белого желе, сверху украсить отложенной клубничной смесью, поставить на один час в холодильник.
Смузи с бананом
С помощью блендера из клубники и сахара можно сделать замечательный смузи. Готовится в считаные минуты из четырех ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г клубники;
- 500 мл молока;
- 2 банана;
- 1-2 ст. ложки сахара.
Приготовление:
Клубнику вымыть, затем отделить чашелистики. Бананы очистить и нарезать кружками. Положить ягоды и кусочки банана в чашу блендера, добавить сахарный песок. Взбить до образования однородного пюре. Затем влить молоко и взбивать еще 2 минуты. Разлить в бокалы, украсить листиками мяты и кусочками свежей клубники.
Клубничный сорбет
Отличная альтернатива магазинному мороженому.
Ингредиенты:
- 500 г клубники,
- 220 г сахарной пудры,
- 3 ст.л. кукурузного крахмала.
Приготовление:
Клубнику измельчите в блендере и протрите через сито, чтобы удалить семечки. Добавьте сахарную пудру, крахмал и хорошенько перемешайте. Выложите заготовку в пластиковую или силиконовую емкость и поставьте на 2 часа в морозилку.
Мармелад из клубники
Нарежьте готовый мармелад ножом или выдавите красивыми вырубками.
Ингредиенты:
- 500 г клубники,
- 200 г сахара,
- 10 г агар-агара,
- 500 мл воды.
Приготовление:
Агар-агар смешайте с водой, прогрейте на водяной бане и уберите в сторону на 10 минут. Клубнику поместите в чашу блендера, добавьте сахар и перебейте до однородности. Полученную массу протрите через сито, чтобы удалить косточки.
Заготовку с агар-агаром снова поставьте на слабый огонь и провари 2 минуты.
Добавь клубничное пюре и провари еще 2 минуты. Разлейте в застеленную форму и поставьте в прохладное место на 1 час. Отделите мармелад от пекарской бумаги, нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в сахаре.
Клубничный щербет с йогуртом
Красивые шарики щербета формируются с помощью ложки для мороженого.
Ингредиенты:
- 500 г клубники,
- 500 г натурального йогурта,
- 200 г сахарного песка,
- лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление:
Сложите клубнику в чашу блендера, добавьте йогурт и перебейте все до однородности. Всыпьте сахар, лимонную кислоту и включите блендер еще на 1 минуту. Полученную массу перелейте в небольшие емкости и поставьте на 2 часа в морозильную камеру.
Панна-кота из клубники
Украсьте кусочками ягод, тертым шоколадом или свежей мятой.
Ингредиенты:
- 350 г клубники,
- 500 мл сливок,
- 150 г сахарного песка,
- 10 г желатина,
- 100 мл кипяченой воды.
Приготовление:
Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 15 минут. Клубнику измельчите в блендере и протрите через сито. В небольшом сотейнике смешайте сливки, сахарный песок и клубничное пюре, прогрейте все, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте заготовку с желатином и хорошенько перемешайте. Разлей в формочки и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Десерт из клубники со сливками
Ингредиенты:
- 250 мл клубничного пюре;
- 2 ст. ложки сахара (лучше взять пудру);
- жирные сливки и 1 ст. ложка сахара для взбивания.
Приготовление:
Приготовить клубничное пюре, перебив ягоды блендером. Смешать пюре с сахарной пудрой и поставить на 15 минут в морозильную камеру. Сливки жирностью 33 % вылить в миску, добавить ложку сахара и взбить до крепких пиков. Достать пюре из морозилки, перемешать. Соединить сбитые сливки с клубничным пюре произвольно, выложить в прозрачные чашки или стаканы.
Пюре из замороженной клубники
Клубничное пюре — универсальная заготовка, которую можно использовать для приготовления домашних десертов: желе, тортов и пирогов, мармелада, зефира, суфле, мороженого, сладких соусов. Пюре делают как из свежей, так и из замороженной клубники, главное, чтобы ягоды были спелые, сладкие и ароматные.
Ингредиенты:
- клубника замороженная 700 г
- сахар по вкусу
Приготовление:
Достаньте ягоды из морозилки и разморозьте их на нижней полке холодильника. Не советуем размораживать клубнику в микроволновой печи или под струей горячей воды — ягоды могут свариться и потерять свой вкус.
Переложите ягоды в чашу блендера, всыпьте немного сахара и измельчите до состояния пюре. Сахар вы можете не использовать, если планируете готовить из клубничного пюре диетические блюда.
Клубничное пюре можно протереть через марлю или сито, чтобы удалить мельчайшие частички косточек, тогда консистенция получится гладкой и однородной. Готовое пюре из замороженной клубники перелейте в емкость, уберите на хранение в холодильник или используйте для приготовления десертов сразу.
Заключение
Это лакомство лучше и полезнее конфет. По вкусу клубника протертая с сахаром без варки как свежая, даже сохраняясь в морозилке, она не утрачивает свои вкусовые качества.
Поливать мороженное, оладьи, блины, ленивые вареники, просто песня. Готовить желе тоже отлично. Обязательно заготовьте такое лакомство.
