Самые вкусные рецепты джема из винограда на зиму

рецепты джема из винограда на зиму

Джем из винограда на зиму – вкусный десерт, который можно кушать с булкой и подавать к чаю, а также использовать в качестве начинки для выпечки или дополнять им каши, блюда из молока или мороженое. Он обладает нежным и при этом ярким вкусом, а также содержит множество полезных микроэлементов и витаминов.

Простой рецепт джема из винограда на зиму без косточек

Джем без косточек получается особенно нежным, просто тает во рту и подходит для употребления даже для маленьких детей. Правда, в этом случае важно не переборщить с количеством сахара в заготовке, особенно если сами ягоды достаточно сладкие.

рецепты джема из винограда на зиму

Ингредиенты:

  • Виноград 2 кг
  • Желированный сахар 1 кг
  • Вода 1 ст.

Приготовление:

Ягоды винограда снять с веточек и сложить в кастрюлю, добавив стакан чистой воды. Варить ягоды около получаса при среднем нагреве, регулярно снимая образующуюся пенку.

Протереть получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.

рецепты джема из винограда на зиму

Получившийся сок снова довести до кипения и готовить около 20 минут, затем всыпать желирующий сахар и продолжить нагревать на протяжении 10 минут, помешивая.

Виноградный джем, горячим, разлить по баночкам и закатать. После полного остывания продукт хранят в холоде, он пригоден для употребления в течение года.

Как приготовить вкусный виноградный джем с косточками

Приготовление джема с косточками отличается по технологии и содержанию сахара, а также получается более терпким на вкус из-за косточек. При этом в нем сохраняется больше полезных веществ.

рецепты джема из винограда на зиму

Ингредиенты:

  • Виноград – 1,5 кг
  • Сахар-песок – 1 кг

Приготовление:

Виноград отделить от веточек, снять с каждой ягодки кожицу, а мякоть сложить в жаропрочную посуду. Довести мякоть винограда до кипения и варить не более 10 минут, но дождаться, пока ягоды образуют однородную массу.

рецепты джема из винограда на зиму

Добавить в нее кожуру и проварить еще 10 минут, чтобы она размягчилась. Добавить сахар, размешать и продолжать готовить, чтобы масса загустела и приобрела ту консистенцию, которую хочет получить хозяйка. Для джема средней густоты следует держать массу на плите при слабом нагреве до 20 минут.

Это интересно:  Потрясающие рецепты джема из крыжовника на зиму

рецепты джема из винограда на зиму

Готовый десерт распределить по баночкам и закатать. В закрытом виде он хорошо хранится в холодном погребе, а открытую баночку лучше держать в холодильнике.

Ароматный джем из винограда Изабелла

рецепты джема из винограда на зиму

Ингредиенты:

  • Виноград (сорт Изабелла) — 3 кг
  • Сахар — 900 г (300 г на 1 кг)
  • Пектин — 30 г (10 г на 1 кг)

Приготовление:

Первым делом хорошо промываем виноград. И лучше это сделать до того, как отделим виноградинки от веточек. Подготовленный виноград отправляем на плиту. Прогреваем на медленном огне, чтобы ягоды полопались и мы их затем размяли.

Пробиваем всё погружным блендером. Делайте это аккуратно, можно забрызгать всю кухню.рецепты джема из винограда на зиму

Всю массу протираем через сито. Полученный сок возвращаем на плиту и кипятим 5 минут. Жмых вместе с косточками я оставляю для компота (можно даже заморозить). Сахар хорошо перемешиваем с пектином. На 1 кг ягод — 300 г сахара и 1 ст. ложка (10 г) пектина.

Добавляем сахар с пектином в виноградный сок. Перемешиваем и варим 5 минут после закипания. Готовый горячий джем разливаем по подготовленным баночкам и плотно закрываем. Когда виноградный джем остынет, он хорошо загустеет.

Джем из винограда на зиму

рецепты джема из винограда на зиму

Ингредиенты:

Для приготовления виноградного джема на зиму подготовить виноград и сахар. Виноград промыть проточной водой и отделить ягоды от веточек.

рецепты джема из винограда на зиму

Сложить ягоды в сотейник, можно немного их размять толкушкой. Накрыть сотейник крышкой и поставить на небольшой огонь. Варить ягоды 10-12 минут, пока они не дадут сок. Воду я не использовала. Затем ягоды протереть сквозь сито, чтобы шкурка и косточки не попадали в джем.

рецепты джема из винограда на зиму

В сотейник добавить сахар и перемешать. Варить джем на сильном огне, перемешивая. Готовность проверяем, капнув немного джема на блюдце. Если капля не растекается, значит, джем готов. У меня верхние капли — через 15 и 17 минут, а нижняя капля — через 20 минут — уже готовый джем.

Горячий джем выливаем в стерильную баночку, закручиваем и переворачиваем до остывания. Заготовленный на зиму джем из винограда можно хранить в условиях городской квартиры.

Джем из белого винограда и яблок на зиму

Виноград и яблоки прекрасно сочетаются по вкусу друг с другом. Джем из яблок и винограда получается однородной, нежной консистенции, так как фрукты и ягоды протираются через сито.

Это интересно:  Как сварить полезный напиток на зиму: рецепты компота из клюквы

рецепты джема из винограда на зиму

Ингредиенты:

  • Виноград белый (без косточек) — 1 кг
  • Яблоки сладкие — 1,5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 мл

Приготовление:

Подготовьте необходимые продукты. Виноград лучше выбирать без косточек, например киш-миш. Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите семенную коробочку.

Нарежьте четвертинки яблок более тонкими ломтиками и переложите в толстостенную кастрюлю.
Влейте в кастрюлю 100 мл воды и поставьте на огонь.

рецепты джема из винограда на зиму

Доведите яблоки до кипения на среднем огне. Затем сделайте огонь минимальным и варите яблоки до полного размягчения, примерно 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером пюрируйте яблоки до однородного состояния.

рецепты джема из винограда на зиму

Перелейте порцию яблочного пюре в металлическое сито. Частями протрите пюре через сито, чтобы готовый джем был однородным, без яблочной кожуры. Протёртое яблочное пюре пока отставьте в сторону.

Виноград тщательно промойте, отделите ягоды от веточек. Сложите ягоды винограда в кастрюлю и влейте 100 мл воды. Поставьте кастрюлю на огонь. На умеренном огне доведите виноград до кипения. Затем сделайте огонь минимальным и проварите ягоды в течение 15-20 минут, чтобы шкурки лопнули и стали мягкими.

рецепты джема из винограда на зиму

Затем также переложите виноград в металлическое сито. Деревянной толкушкой протрите виноград. Шкурки виноградные выбросьте. Получилось нежное виноградное пюре. Оно более жидкое по консистенции по сравнению с яблочным.

Добавьте к виноградному пюре яблочное и всыпьте сахар. Перемешайте пюре с сахаром и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Как только фруктовое пюре с сахаром закипит, сделайте огонь минимальным. Уваривайте джем до желаемой густоты минимум 10 минут.

рецепты джема из винограда на зиму

Банки вымойте с содой, хорошо промойте водой. Поставьте банки в кастрюлю с водой для стерилизации. Кипятите на медленном огне 10-15 минут. Крышки также вымойте содой, хорошо промойте водой и прокипятите 10 минут.

Заполните горячие банки горячим яблочно-виноградным джемом. Закрутите банки крышками и поставьте на сутки под одеяло для постепенного остывания.
Храните виноградно-яблочный джем в тёмном и прохладном месте.

Простой джем из темного и светлого винограда на зиму

Для этого рецепта можно использовать не очень вкусные сорта винограда, которые обычно пропадают. В джеме их вкус преображается полностью. Банки лучше подготовить заранее – простерилизовать удобным способом, не забыв про крышки.

Это интересно:  Рецепты на зиму: варенье из белой смородины

рецепты джема из винограда на зиму

Ингредиенты:

  • Два килограмма ягод (уже без веточек);
  • Полкило сахара.

Приготовление:

Грозди винограда хорошо промываем. Обрываем ягоды с веточек. Выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахарным песком.

Отправляем на плиту. Огонь должен быть большим. Провариваем. Время варки будет зависеть от сорта ягод – они должны стать мягкими и лопнуть. Ориентировочно потребуется минут 25-30.

рецепты джема из винограда на зиму

Перетираем размягченные ягоды через сито. Получившееся пюре опять отправляем на огонь и провариваем до тех пор, пока объем не уменьшится примерно вдвое. Горячую массу разливаем по банкам, закручиваем и оставляем остывать.

Если у вас есть виноград, который никто не хочет есть, не спешите его выбрасывать. Попробуйте приготовить джем по этому рецепту и вы получите удивительное лакомство.

Густой джем из синего винограда с агар-агаром на зиму

Для такого варианта джема используются пряности, которые придают терпкому синему винограду пикантности и делают десерт невероятно вкусным. Такая заготовка понравится и взрослым, и детям, потому что напоминает леденцы.

рецепты джема из винограда на зиму

Ингредиенты:

  • Виноград – 500 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Вода – 500 мл
  • Агар-агар – 2 ч. л.
  • Корица молотая – 1 ч. л.
  • Анис – ¼ ч. л.
  • Гвоздика – ¼ ч. л.

Приготовление:

Виноград снять с кистей, разложить в жаропрочную форму для запекания с высокими бортиками, добавить воды, сахара и специй.

рецепты джема из винограда на зиму

Накрыть форму фольгой и запекать при температуре 180 градусов. Спустя указанное время проверить, чтобы в противне образовался сахарный сироп с ароматом винограда. Достать форму из духовки и процедить с помощью сита.

рецепты джема из винограда на зиму

Процеженный сок перелить в сотейник и добавить агар-агар. Перемешать и довести до кипения. Распределить получившуюся массу по баночкам и закрыть. Застывать джем начнет при температуре 40 градусов, поэтому раскладывать его нужно быстро. Подают джем с агар-агаром в охлажденном виде.

Заключение

В сезон винограда самое время приготовить из него вкусный и густой джем. Подойдет любой виноград — и темный, и светлый, как с косточками, так и без. Джем станет приятным дополнением к чаю, в качестве начинки к блинчикам, оладьям, вафлям и приятной заготовкой на зиму.

Пампушок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: