Компот из алычи на зиму: домашние, вкусные рецепты

Компот из алычи на зиму — простая и очень вкусная заготовка. Кто из нас не лакомился в детстве алычовым компотом? А ведь такой напиток является не только отличной сластью, но и настоящим хранилищем витаминов и микроэлементов, которые придутся как нельзя, кстати, во время зимы.

Компот из алычи на зиму

Алыча благоприятно влияет на пищеварение и понижает давление. Сегодня предлагаю приготовить полезный компот из желтой алычи на зиму. Вкусный и ароматный компот прекрасно утолит жажду и доставит вам незабываемое удовольствие.

Ингредиенты:

• Вода 2,5 л.
• Желтая алыча 500 гр.
• Сахар-песок 0.5 ст.
• Лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты для компота из алычи. Алычу переберите, затем выложите в сито или дуршлаг, тщательно промойте и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 7-10 минут. Алычу выложите на дно стерильных банок.

Добавьте необходимое количество сахарного песка и лимонной кислоты.

Вскипятите воду и залейте подготовленные банки с плодами алычи. Накройте стерильными крышками и оставьте настаиваться на 20-30 минут. Воду слейте в кастрюлю и доведите до кипения. Приготовленным сиропом залейте банки.

Накройте банки с компотом крышками и закатайте с помощью закаточной машинки.

Переверните горячие банки с компотом из алычи вверх дном. Оставьте до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните банки и переместите в прохладное темное место на хранение.

Компот из алычи и кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки 2 шт.
• Алыча 2 кг
• Сахар-песок 250 гр.
• Вода 4 — 5 л.

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты для компота из алычи и кабачков. Кабачки или цукини тщательно промойте, с помощью овощечистки очистите от кожуры, с помощью столовой ложки извлеките сердцевину. Очищенные кабачки нарежьте кубиками среднего размера.

Алычу переберите, выложите в дуршлаг, тщательно промойте и дайте стечь лишней жидкости.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком. Кабачки выложите на дно стерильных банок. Следом отправьте ягоды алычи.

Вскипятите воду и залейте подготовленные банки с фруктами. Накройте крышками и оставьте настаиваться на 10-15 минут. Воду слейте обратно в кастрюлю, добавьте необходимое количество сахарного песка. Перемешайте и доведите до кипения. Получившимся сиропом залейте банки с фруктами.

Накройте банки с компотом крышками и аккуратно закатайте с помощью закаточной машинки. Переверните банки с компотом из алычи и кабачков вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните банки и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Компот из красной алычи и кабачков

Кабачки – весьма универсальный плод. Из него можно приготовить как оладьи, так и компот. Любопытно, что кабачок безотказно впитывает вкус и аромат сопутствующих продуктов, именно поэтому его используют от супов до десертов.

Ингредиенты:

• Кабачки 200 гр.
• Алыча 200 гр.
• Вода 600 мл.
• Сахар-песок 50 гр.

Приготовление:

Плоды алычи промываем и обсушиваем. Извлекать косточки не нужно. Кабачки моем. Если плоды зрелые и семена успели загрубеть, их нужно обязательно удалить. Грубую кожицу также обязательно срезаем. Если кабачки молодые, можно этого не делать. Подготовленные кабачки нарезаем крупными кубиками.

В кастрюлю наливаем указанное количество воды и всыпаем сахарный песок. Доводим сироп до кипения. В чистые банки укладываем алычу и кусочки кабачка. Заливаем их кипящим сиропом и сразу закатываем чистыми сухими крышками.

Переворачиваем банки верх дном для проверки герметичности, укутываем пледом и в таком состоянии даем им полностью остыть. Остывший компот храним в темном прохладном месте не более одного года.

Из алычи и яблок

Ингредиенты:

• Яблоки 2 кг
• Красная алыча 1 кг
• Сахар-песок 3 ст.
• Лимонная кислота 1,5 ч.л.
• Вода питьевая 1.2 — 1.5 л.

Приготовление:

Яблоки вымойте и обсушите. Вымытые яблоки очистите от сердцевины и семян, а затем нарежьте дольками. Алычу тщательно переберите, выбирайте крепкие плоды, выложите в сито, тщательно промойте и лишней жидкости дайте стечь.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком. Нарезанные яблоки выложите на дно стерильных банок, затем выложите алычу поверх яблок.

Вскипятите воду и залейте подготовленные банки с фруктами. Накройте крышками и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

Воду осторожно слейте в кастрюлю. Добавьте необходимое количество сахарного песка и лимонной кислоты. Перемешайте и доведите до кипения.  Получившимся сиропом залейте банки с фруктами.

Накройте банки с компотом крышками и аккуратно закатайте с помощью закаточной машинки. Переверните банки с компотом из алычи и яблок вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав банки теплым одеялом. Затем переверните банки и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Компот из желтой алычи на зиму

Компот из желтой алычи на зиму вряд ли может оставить равнодушными любителей напитков с приятной кислинкой. Для его приготовления вам потребуется лишь сама ягода, сахар, питьевая вода и немного времени.

Ингредиенты:

• Желтая алыча 500 гр.
• Сахар-песок 350 гр.
• Вода питьевая 0.5 — 0.7 л.

Приготовление:

Хорошенько промываем алычу, удаляя из каждого плода хвостики. Затем чистые ягоды выкладываем на дуршлаг.

Произведем стерилизацию банок и крышек. Это можно сделать при помощи обычного пара либо микроволновой печи, включив режим «Тушение».

Стоит отметить, что в данном случае банки стерилизовать совсем не обязательно, поскольку алыча содержит большое количество кислоты и как следствие заготовки из такой ягоды прекрасно себя ведут во время хранения. Поэтому вместо серьезной стерилизации можно всего лишь тщательно вымыть банки пищевой содой, а затем прополоснуть их.

Выкладываем алычу на дно банки. Банку ягодой нужно заполнять на треть. Заливаем ягоды кипяченой водой с сахаром. Спустя десять минут слейте воду в кастрюлю и вскипятите ее. Затем этот сироп снова вылейте в банку. Затем через десять минут снова вылейте сироп в кастрюлю, вскипятите , после чего опять слейте в банку.

Осталось закатать банки крышками и отправить наши компоты на хранения после их полного остывания.

Рецепт из алычи на зиму без сахара

Компот из алычи на зиму без сахара — прекрасный вариант для тех, кто следует принципам здорового питания и не приемлет употребление «сладкого яда».

Ингредиенты:

• Алыча 1 кг
• Вода 2 — 2.5 л.

Приготовление:

Выкладываем алычу на дуршлаг. Опускаем дуршлаг с ягодой в кипящую воду и оставьте на пять минут. Выложите алычу в стерилизованные банки. Воду, в которую мы окунали алычу, необходимо довести до кипения, а затем залить в банки с ягодой. Накрываем банки крышками.

Ставим банки с алычой в большую емкость, наполненную горячей водой, и кипятим в течение пятнадцати минут. Затем снимаем банки с огня и закатываем крышки. Хранить такое заготовки рекомендуем в темном прохладном месте.

Компот из алычи с апельсином на зиму

Компот из красной алычи очень необычный по вкусу: он имеет пряные и цитрусовые нотки. Такой согревающий компот можно пить зимними вечерами вместо глинтвейна.

Ингредиенты:

• Красная алыча 600 гр.
• Вода 2 л.
• Апельсин (крупный) 2 шт.
• Сахар-песок 150 гр.
• Корица 1 палочка
• Гвоздика 4 бутона

Приготовление:

Банки помыть содой и простерилизовать. Крышки прокипятить. Апельсины вымыть, почистить от кожуры с цедрой. С кожуры полностью снять белый слой. Порезать апельсины небольшими кусочками.

Алычу тщательно вымыть. Разложить алычу и цитрусовые в подготовленные банки. Для сиропа в воду положить цедру апельсина, палочку корицы, сахарный песок, бутоны гвоздики. Довести до кипения.

Влить кипящий сироп в банки и заполнить их до краев. Прикрыть крышками. Стерилизовать банки в кастрюле около получаса.

Банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом. Когда заготовки остынут, их нужно перенести в холод. Хранить около 1 года.

Рецепт из алычи с косточками

Ингредиенты:

• Вода 2 л.
• Сахар-песок 100 гр.
• Лимонная кислота 1 — 2 гр.
• Алыча 1 л.

Приготовление:

Алычу перебрать и перемыть в нескольких водах, дать стечь лишней жидкости. Простерилизованную трехлитровую банку заполнить плодами на треть. При этом косточки у них удалять не нужно. Всыпать в банку с алычой сахарный песок и лимонную кислоту на кончике ножа.

Вскипятить воду, начать понемногу наливать в банку. Сразу влить совсем немного, чтобы банка не лопнула. Так понемногу заполнить банку водой до самого верха, можно даже, чтобы вода немного перелилась за края банки.

Заполненную банку с компотом закатать прокипяченной крышкой, перевернуть вверх дном и укутать в тепло на 1 сутки. Далее перенести заготовку в подвал или погреб, где будет темно и прохладно. Храниться там она может в течение полугода.

Как заготовить ароматный компот из алычи с мятой

Свежий кисло-сладкий напиток, отлично утоляющий жажду и полный витаминов. Вкус алычи отлично дополняется мятой и малиной и такой компот точно приживется на вашем столе, тем более что готовится он просто, а хранится весьма долго.

Ингредиенты:

• Алыча – 600 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Малина – 200 гр.
• Мята – 4 шт.
• Вода – 5,5 л.

Приготовление:

Тщательно вымываем банки содой, стерилизуем ее над паром. Промываем алычу с малиной, при желании удаляем из алычи косточки. Промываем веточки мяты, помещаем ее вместе с ягодами в банки.

Засыпаем в воду сахар и доводим смесь до кипения, после чего варим на слабом огне примерно 5 минут до полного растворения сахара.

Выливаем горячую смесь в банки. Закатываем их, используя для этого стерильные крышки. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем остывать в течение суток.

Компот из алычи и винограда

Ингредиенты:

• Алыча — 280 гр.
• Виноград темный — 200 гр.
• Сахар — 220 гр.
• Вода.

Приготовление:

Ставим воду на плиту заранее. Все продукты промываем и очищаем от веточек. Ягоды винограда снимаем с грозди. Закладываем все в чистую банку. В том числе и сахар.

Заливаем крутым кипятком. Закручиваем. И дальнейшая задача — растворить сахар. Поэтому переворачиваем банку вверх-вниз (когда она с кипятком это сделать проблематично, можно обжечься), поэтому безопаснее покатать банку на боку. Затем остается только укутать, а на следующий день спрятать на хранение.

Компот из алычи с корицей на зиму

Корица украсит компот восхитительным пряно-древесным ароматом.

Ингредиенты:

• 1 кг алычи,
• 300 г сахара,
• 2 палочки корицы,
• 2 г лимонной кислоты,
• 8 л воды.

Приготовление:

Алычу промойте и сложите в стерилизованные банки. Залейте до верха кипящей водой, прикройте крышками и оставьте прогреваться на 1 час. Слейте воду в кастрюлю, добавьте корицу и прокипятите 10 минут. Достаньте корицу и выбросите. В банки всыпьте лимонную кислоту и сахар. Влейте кипящий сироп, закатайте компот и переверните вверх дном.

Компот из персиков и алычи

Приготовить этот вкусный напиток может каждый!

Ингредиенты:

• 1 кг алычи,
• 3 персика,
• 350 г сахара,
• лимонная кислота на кончике ножа,
• 8 л воды.

Приготовление:

Персики разрежьте пополам, очистите от косточек и измельчите. Сложите в банки алычу и кусочки персиков, занимая не больше половины объема. Залейте кипящей водой и оставьте под крышками на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту, сахар и проварите 3 минуты. Влейте кипящий сироп в банки, закатайте и укутайте компот на сутки толстым полотенцем.

Заключение

Закрыть компот из алычи можно по-разному: со стерилизацией и без нее, с косточками и без косточек, из красных или желтых плодов, с добавлением яблок, кабачков, абрикосов и других плодов. Для закатки на зиму можно использовать банки разного объема – от 0,5 до 3 литров. Впрок приготовить компот очень просто, его необязательно варить, достаточно залить плоды с сахаром горячей водой и закатать машинкой.