Компот из вишни многие заслуженно считают одним их лучших компотов. Вишневый компот обладает насыщенным и сбалансированным кисло-сладким вкусом, приятным ароматом и ярким цветом. Компот хорош и зимой, и в жаркие летние дни в охлаждённом виде. В сезон вишни стоит приготовить компот из свежей вишни.
Компот из вишни с косточками
Ингредиенты:
- Вишня свежая (или замороженная) — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Вода — 2 л
Приготовление:
Подготавливаем все необходимые продукты. Зимой такой компот можно приготовить из замороженной вишни. В зависимости от сорта вишни количество сахара можно регулировать по вкусу. Вишни тщательно перебираем, удаляем веточки, листочки, испорченные ягоды.
Ягоды вишни промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
Кастрюлю берём эмалированную или из нержавейки. Алюминиевую посуду лучше не использовать, поскольку в такой посуде кислота может вступить в реакцию с металлом.
В кастрюлю наливаем очищенную воду, всыпаем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и на сильном огне доводим воду до кипения, иногда перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Затем в кипящий сироп опускаем вишню. Когда сироп снова закипит, огонь сразу же убавляем до минимального. Варим компот на минимальном огне (чтобы ягоды лучше сохранили форму) 5-7 минут, периодически помешивая ложкой и снимая образующуюся пену.
Затем огонь выключаем и оставляем компот остывать под крышкой при комнатной температуре. За это время он настоится ещё больше, станет насыщеннее по вкусу и цвету. Компот из вишни с косточками готов. Храним компот в холодильнике в герметичной таре: бутылке или графине с плотной крышкой.
Вишневый компот
По этому рецепту компот из вишни получается насыщенным, как вишневый сок. Очень вкусный вишневый компот можно сварить не только из свежих, но и из замороженных ягод.
Ингредиенты:
- Вишня свежая или замороженная — 1 кг
- Сахарный песок — 300 г
- Вода — 1,5 л
Приготовление:
Подготовить все необходимые ингредиенты. Воду вскипятить. Свежие вишни перебрать, удаляя подпорченные ягоды, и промыть. Очистить вишни от косточек.
Вишни без косточек засыпать сахарным песком и перемешать. Выложить вишню с сахаром в кастрюлю и залить кипятком. Довести до кипения и варить вишневый компот в течение 3-5 минут на среднем огне.
Снять кастрюлю с огня. Дать компоту из вишни настояться в течение 10 минут. Процедить вишневый компот через сито и дать ему полностью остыть. После этого перелить компот в стеклянную бутылку (или другую подходящую посуду) и поместить в холодильник. Подавать вишневый компот.
Компот из вишни и клубники
Компот из вишни и клубники – прекрасный напиток, который в летний день не только поможет утолить жажду, но и поднимет настроение. Компот богат витаминами, имеет приятный вкус и аромат, а главное –этот напиток может хранится на протяжении длительного времени – даже холодными зимними вечерами вы можете насладиться прекрасным вкусом ягод, которые будут напоминать о теплом лете.
Ингредиенты:
- Клубника 3 ст.
- Вишня 3 ст.
- Вода 5 л.
- Сахар-песок 1,5 ст.
- Лимон 2 зуб.
- Мята свежая 2 ветки
Приготовление:
Готовить компот из вишни и клубники просто! В первую очередь необходимо подготовить ягоды: перебрать, вымыть.
Пока будем заниматься ягодами, отправим на огонь кастрюлю с пятью литрами воды. когда вода закипит, погружаем в нее вишню. После того, как ягода всплывет, досыпаем в кастрюлю клубнику и сахар.
Перемешиваем содержимое кастрюли при помощи деревянной ложки. Когда ягоды приобретут блеклый оттенок, бросаем в кастрюлю веточки мяты.
После закипания воды, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. После того, как компот полностью остынет, его нужно процедить. Оставшиеся ягоды нам больше не понадобятся: их можно выбросить.
Компот из вишни с малиной и мятой
Ингредиенты:
- вода;
- 250 г сахара;
- 500–600 г вишни;
- 100–200 г малины;
- 1 веточка перечной или обычной мяты.
Приготовление:
Вскипятите воду в кастрюле, засыпьте сахар и варите до его полного растворения. Добавьте вишню с малиной и готовьте ещё 3–5 минут. Киньте мяту, накройте крышкой и дождитесь полного остывания.
Вишню и малину положите в банку. Залейте кипятком и оставьте на 20–30 минут. После слейте воду и вскипятите. Добавьте мяту и сахар, кипятите, пока песок полностью не растворится. Выкиньте веточку и залейте банку с ягодами горячим сиропом под самое горлышко. Закатайте и переверните. Закутайте в одеяло или полотенце и оставьте так, пока компот не остынет.
Для заготовки на зиму: вишню и малину положите в банку. Залейте кипятком и оставьте на 20–30 минут. После слейте воду и вскипятите. Добавьте мяту и сахар, кипятите, пока песок полностью не растворится. Выкиньте веточку и залейте банку с ягодами горячим сиропом под самое горлышко. Закатайте и переверните. Закутайте в одеяло или полотенце и оставьте так, пока компот не остынет.
Из вишни с крыжовником
Ингредиенты:
- вода;
- 300 г сахара;
- 450 г вишни;
- 450 г крыжовника.
Приготовление:
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар, а когда он растворится — вишню и крыжовник. Кипятите 7–10 минут. После накройте крышкой и дождитесь, пока напиток остынет.
Для заготовки на зиму: сложите вишню и крыжовник в банку. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. После слейте воду и вскипятите.
В банку с ягодами насыпьте сахар и снова налейте кипяток под самый верх. Закатайте, переверните и укутайте в полотенце или одеяло. Оставьте так до полного остывания.
Компот из вишни с абрикосами
Ингредиенты:
- вода;
- 200–300 г сахара;
- 600 г вишни;
- 200–300 г абрикосов.
Приготовление:
В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. После добавьте вишню и половинки абрикосов без косточек. Варите 5–7 минут. Накройте крышкой и дождитесь, пока напиток остынет.
Для заготовки на зиму: в банку сложите вишню и половинки абрикосов без косточек. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. После перелейте воду в кастрюлю и вскипятите. Засыпьте сахар и варите до его полного растворения.
Залейте вишню и абрикосы сиропом до самого верха банки. Закатайте, укутайте полотенцем или одеялом. Оставьте, пока компот полностью не остынет.
Вишневый компот с яблоками
Желательно использовать яблоки сладких сортов.
Ингредиенты:
- 2 л воды,
- 600 г вишни,
- 2 средних яблока,
- 150 г сахара.
Приготовление:
Яблоки промойте и нарежьте. Вишню промойте и удалите косточки. Всыпьте заготовки в кипящую воду, проварите 4 минуты на среднем огне. Снимите с плиты, добавьте сахар и перемешайте. Настаивайте компот под крышкой 15-20 минут.
Из вишни с лаймом и мятой
При подаче компота можно добавлять лед, кусочки лайма и лимона.
Ингредиенты:
- 3 л воды,
- 1 кг вишни,
- 2 лайма,
- 2 веточки мяты,
- 200 г сахара.
Приготовление:
Вишню промойте и замочите на 20 минут в слегка соленой воде. Слейте воду и промойте ягоды еще раз. Лаймы ошпарьте кипятком и нарежьте. Мяту промойте и порвите на кусочки руками.
Вскипятите воду, всыпьте вишню, кусочки лайма и мяты. Проварите компот 5 минут, выключите огонь и добавьте сахар. Перемешайте и оставьте под крышкой на 15 минут.
Как и где правильно хранить вишнёвый компот
Консервированные компоты из вишен хранятся с соблюдением определённых правил:
- температура в пределах +20°С;
- перед отправкой на постоянное место, за консервацией нужно понаблюдать (не появится ли помутнение, пена или пузыри воздуха), при наличии этих признаков такой продукт нельзя отправлять на хранение;
- подходящим местом для хранения может быть подвал, прохладная кладовка, погреб, застеклённый балкон или лоджия;
- заготовки должны находиться в тёмном месте;
- стикеры на консервации помогут точно знать, какой период хранится та или иная заготовка;
- банки с консервированными продуктами нужно регулярно проверять, чтобы вовремя обнаружить вздутые или помутневшие.
Заключение
Вишневый компот – это вкуснейший и полезнейший напиток для взрослых и детей, здоровая замена вредной газировке. Компот из вишни – самый вкусный и любимый. Он получается как два в одном, сначала выпивается сам вишневый сок, а позже можно лакомиться и самими вишнями.
