Чтобы сохранить вкус и аромат солнечного лета, попробуйте приготовить варенье из черешни! Зимой будет очень приятно открыть баночку и вспомнить теплые деньки. В самом процессе нет ничего сложного, а в некоторых рецептах достаточно всего 2-3 ингредиентов. Для приготовления варенья из черешни можно использовать как белые, так и красные ягоды.
- Как стерилизовать банки
- Варенье из черешни с косточками
- Из черешни без косточек
- Варенье из черешни «пятиминутка»
- Густое варенье из черешни с желатином на зиму
- С черешней и лимоном
- Варенье из черешни и клубники
- Рецепт из черешни и апельсина
- Варенье из черешни с малиной
- Рецепт из черешни и ежевики
- Варенье с черешней и орехами
- Заключение
Как стерилизовать банки
- Над паром. Кастрюлю с водой накройте специальной подставкой с отверстием для банки. Переверните банку и установите ее на эту подставку. Жидкость закипятите и стерилизуйте емкость до появления по поверхности текущих ручейков капель.
- В духовом шкафу. Вымытые банки установите в духовку, установите температуру 150 градусов и выдержите 0,5 л банку 15 минут. Для банок большего объема увеличьте время до получаса.
Варенье из черешни с косточками
При приготовлении варенья по данному рецепту важно соблюдать указанные рекомендации, чтобы ягоды не разварились и приобрели почти прозрачный цвет.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод черешни,
- 1 кг сахара, 350 мл воды,
- 0,5 ч.л. ванилина
- сок одного лимона – по желанию.
Приготовление:
Ягоды промойте и хорошо обсушите. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Поместите в чуть остывший сироп ягоды и оставьте на пару часов. Затем доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите, пока ягоды не станут почти прозрачными. По желанию добавьте сок лимона и ванилин, еще раз закипятите варенье и горячим разлейте по стерилизованным банкам.
Из черешни без косточек
На приготовление варенья из черешни без косточек может уйти пару дней. Но это того стоит!
Ингредиенты:
- 1 кг ягод,
- 1 кг сахара,
- 200 мл воды.
Приготовление:
Ягоды промойте, обсушите и удалите косточки. Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю, пересыпав сахаром, и оставьте на пару часов. Затем влейте воду, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения.
Поварите около 10 минут, помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену.
Снимите кастрюлю с огня, полностью остудите варенье и снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру 3 раза. Готовое горячее варенье сразу же разлейте в чистые банки и закатайте.
Варенье из черешни «пятиминутка»
Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не любит подолгу возиться у плиты. Минимум хлопот – и ароматное варенье готово!
Ингредиенты:
- 1 кг ягод,
- 0,5-1 кг сахара, 2
- -4 ст.л. воды.
Приготовление:
Ягоды предварительно промойте, обсушите, по желанию удалите косточки. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром, количество которого варьируйте в зависимости от сладости ягод. Добавьте пару ложек воды и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, снимая пену, поварите 5-7 минут и сразу же разлейте варенье в стерилизованные банки и закупорьте крышками.
Густое варенье из черешни с желатином на зиму
Представляем вашему вниманию настоящий деликатес – густое черешневое варенье. Оно имеет красивый насыщенный цвет, плотную консистенцию и великолепный аромат.
Ингредиенты:
- Черешня – 1 кг.
- Сахар – 400 гр.
- Желатин – 1 ст.л.
- Вода – 50 мл.
Приготовление:
Черешню переберите, оторвите хвостики, хорошо помойте.
Из черешни удалите косточки. Выложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте, оставьте на полчаса.
Желатин залейте кипяченой водой и оставьте на 10 минут. Кастрюлю с черешней поставьте на огонь, доведите варенье до кипения и продолжайте варить 10 минут. Периодически перемешивайте варенье и снимайте пенку.
Желатиновую массу выложите в варенье, перемешивайте до полного растворения желатина. Доведите варенье до кипения и снимите его с огня. Горячее варенье разложите по банкам и закатайте. Густое варенье из черешни храните в прохладном месте.
С черешней и лимоном
Если капля варенья на холодном блюдце не растекается, значит оно готово!
Ингредиенты:
- 2 кг черешни,
- 2 кг сахара,
- половина лимона.
Приготовление:
Черешню пересыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов, чтобы появился сок. Поставьте на медленный огонь, добавьте нарезанный лимон и варите 15 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.
Варенье из черешни и клубники
При желании ягоды можно пропустить через мясорубку.
Ингредиенты:
- 1 кг черешни,
- 500 г клубники,
- 1,2 кг сахара,
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление:
Смешайте черешню и клубнику с сахаром. Накройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 5 часов. Проварите на медленном огне 10 минут и остудите. Через час добавьте лимонную кислоту, проварите 8 минут и закатайте.
Рецепт из черешни и апельсина
Ингредиенты:
- ягоды — 2 кг;
- сахар — 2 кг;
- цедра апельсина — 50 г;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- вода — 50 мл.
Приготовление:
Сварить сироп из половины сахара. Освободить ягоды от косточек, залить сиропом, оставить на 2 часа. Добавить оставшийся сахар, проварить 10 минут, выключить огонь.
Оставить на 4 часа.
Повторить так 2 раза, на третий — влить лимонный сок с водой и цедрой. Горячий десерт разлить по емкостям, закатать.
Варенье из черешни с малиной
Банки для варенья должны быть простерилизованы и хорошо высушены.
Ингредиенты:
- 1 кг черешни,
- 800 г малины,
- 1,2 кг сахара,
- 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление:
Черешню засыпьте сахаром на 4 часа. Поставьте на медленный огонь и проварите 10 минут. Выключите, добавьте малину, лимонную кислоту и оставьте под крышкой. Через час проварите 15 минут, разлейте в подготовленную тару и закатайте.
Рецепт из черешни и ежевики
Очень ароматное и полезное варенье на зиму для всей семьи.
Ингредиенты:
- 2 кг черешни,
- 1 кг ежевики,
- 2,5 кг сахара,
- 1 ч.л. лимонной кислоты,
- 1 стакан воды.
Приготовление:
Черешню смешайте с ежевикой и сахаром. Накройте крышкой и уберите в прохладное место на ночь. Утром влей воду, проварите на медленном огне 10 минут и остудите. Через час добавьте лимонную кислоту, проварите 10 минут и разложите по банкам.
Варенье с черешней и орехами
Занятие трудоемкое, но результат превосходит всякие ожидания!
Ингредиенты:
- 1 кг черешни без косточек,
- 2 стакана грецких орехов,
- 1 кг сахара,
- щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
Орехи просушите и разделите на четвертинки. В каждую черешню вложите по кусочку ореха. Засыпьте все сахаром и оставьте на 5 часов в прохладном месте. Поставьте на медленный огонь, проварите 10 минут и остудите. Через час проварите снова и остудите. Добавьте лимонную кислоту, прокипятите 5 минут и разлейте варенье по банкам.
Заключение
Если вы еще не придумали, как использовать урожай черешни в этом году, смело берите на вооружение эти рецепты и готовьте варенье на любой вкус!
