Варенье-пятиминутка из вишни – вариант десерта для тех хозяек, которые любят различные заготовки на зиму. Этот рецепт значительно экономит время хозяйки, и короткая варка позволяет почти полностью сохранить вкус, аромат и полезные свойства этой ягоды. Готовится варенье либо с косточками, либо без них, что на вкус десерта не влияет.
- Варенье-пятиминутка из вишни на зиму – простой рецепт
- Пятиминутка из вишни без косточек на зиму
- С лимонной кислотой
- Густое варенье из вишни без косточек с желатином
- Из вишни без косточек с шоколадом и ванилью
- Как за 5 минут сварить варенье из замороженной вишни
- Быстрое варенье из вишни в мультиварке
- Как хранить
- Заключение
Варенье-пятиминутка из вишни на зиму – простой рецепт
Варенье-пятиминутка из вишни, как востребованное и любимое – рецепт самый простой и не требующий много сил и времени, что удобно при заготовке большого объема ягоды. Основное время тратится на настаивание вишни в сиропе. Готовим такую пятиминутку из вишни с косточкой и за один прием варки, с последующей пастеризацией под «шубой» в течение суток.
Ингредиенты:
- Вишня 1 кг
- Сахар-песок 600 гр.
Приготовление:
Зрелую вишню тщательно перебираем, удаляя плодоножки и поврежденные ягоды. Затем ее промываем по холодной проточной водой и лишнюю влагу убираем либо полотенцем, либо хорошо встряхиваем на дуршлаге.
Подготовленную вишню перекладываем в посуду для варки варенья, засыпаем рассчитанным количеством сахара и оставляем при комнатной температуре на 6 часов, чтобы вишня дала достаточно сока.
По истечении этого времени посуду с вишней ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим до полного растворения сахара и состояния кипения. Пенку с поверхности аккуратно снимаем шумовкой, так как она не позволит варенью долго храниться.
Варим вишню в сиропе ровно 5 минут от начала кипения.
Горячее варенье разливаем по простерилизованным сухим способом банках и герметично закупориваем крышками. Затем банки ставим на крышки, укутываем теплым пледом и оставляем на сутки. Приготовленное варенье-пятиминутку из вишни храним только в темном и прохладном месте.
Пятиминутка из вишни без косточек на зиму
Варим вишню в один прием после настаивания ягоды в сиропе. Варенье густым не получится, но сохранит свой яркий цвет и вишневый аромат.
Ингредиенты:
- Вишня – 1 кг.
- Сахар – 1.2 кг.
Приготовление:
Первым делом надо подготовить ягоды. Их тщательно перебрать, промыть под проточной водой и удалить лишнюю влагу. Затем любым приспособлением освободить вишню от косточек, что самое трудоемкое в этом процессе. Переложить ее в кастрюлю для варки варенья.
Затем вишню засыпать указанным в рецепте количеством сахара и оставить на 3 часа при комнатной температуре. За это время вишню деревянной лопаткой пару раз перемешать, чтобы максимально растворился сахар.
Через 3 часа посуду с вишней поставить на небольшой огонь и также при помешивании довести до кипения. Пенку с поверхности убрать полностью. Варить варенье не более 5 минут от начала кипения.
Заранее сухим способом простерилизовать банки и прокипятить крышки. Горячее варенье разлить по банкам, заполняя их до самого верха. Банки сразу герметично закупорить, поставить на крышки и плотно прикрыть на ночь теплым пледом. Хранить варенье-пятиминутку из вишни без косточек желательно в темном и прохладном месте.
С лимонной кислотой
Лимонная кислота сохраняет яркий цвет варенья и выполняет роль консерванта.
Ингредиенты:
- 1,2 кг вишни;
- 1,2 кг сахарного песка;
- 5 г лимонной кислоты.
Приготовление:
Подготовленную вишню без косточек выложить в емкость для варки пересыпать сахарным песком. Добавить к ягодам кислоту лимонную и перемешать. Поставить на плиту на слабый огонь, довести до кипения при помешивании. Далее варить пять минут. Дать настояться в течение 15 минут, затем разлить в простерилизованные банки и закатать. Убрать на хранение.
Густое варенье из вишни без косточек с желатином
Ингредиенты:
- 700 г сахара;
- 2 столовые ложки быстрорастворимого желатина;
- 1 кг вишни (вес очищенных ягод без косточек).
Приготовление:
Соедините сахар и желатин и засыпьте этой смесью ягоды. Уберите в холодильник на 12 часов, чтобы вишня пустила сок. Затем поставьте на медленный огонь и проварите, помешивая, 5 минут после закипания.
Чтобы варенье зажелировалось, после остывания его надо поставить на некоторое время в холодильник. Если вы закатываете десерт на зиму, тоже немного подержите банку в холодильнике, прежде чем снимать пробу.
Из вишни без косточек с шоколадом и ванилью
Ингредиенты:
- 400 г вишни (вес очищенных ягод без косточек);
- 250 г сахара;
- ¼ стручка ванили;
- 70 г качественного тёмного шоколада.
Приготовление:
Засыпьте ягоды сахаром. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Добавьте ваниль и готовьте, помешивая, примерно 30 минут.
Мелко порубите шоколад и выложите его к ягодам. Перемешайте и проварите 1–2 минуты. Плитка должна раствориться.
Как за 5 минут сварить варенье из замороженной вишни
Размораживайте вишню естественным путем. Ягоды размораживаются недолго. Ускорив процесс микроволновкой, вы рискуете “сварить” плоды.
Для данного рецепта подойдут ягоды как с косточками, так и без. Вишня после правильной заморозки практически не теряет своего обалденного вкуса. Поэтому смело варите десерты из такого продукта.
Ингредиенты:
- замороженная вишня — 300 г;
- сахар — 500 г.
Приготовление:
Откиньте замороженные ягодки без косточек на дуршлаг, который установите на глубокую миску. Ждем, когда плоды разморозятся.
Отправляем оттаявшую вишню в кастрюлю для варки джема, пересыпая с сахаром. Оставляем на 4 часа.
Затем ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем 5 минут. После чего разливаем варенье по емкостям.
Быстрое варенье из вишни в мультиварке
Современные хозяйки используют мультиварку по любым поводам. Нашелся и рецепт приготовления вишневого варенья в этом приборе.
Ингредиенты:
- ягоды – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 стакан.
Приготовление:
Сделать сироп: в чашу всыпать сахар, влить воду, растворить, кипятить в режиме «Пароварки» или на протяжении четверти часа.
За время приготовления сиропа вымыть, перебрать вишню, удалить косточки, заложить в чашу.
Включить режим приготовления супа, готовить час. За это время придется помешивать заготовку и снимать с него пенку.
Консистенция будет не густая, а жидкая за счет добавления воды.
Горячий десерт разлить по банкам, закрутить, перевернуть, укутать. Использовать сладкую заготовку можно самостоятельно, подавая к чаю, делая из нее начинки для выпечки, соусы к блинчикам и вареникам.
Как хранить
Срок хранения Пятиминутки меньше, чем классического. Чтобы сохранить его до следующего урожая или чуть дольше, нужно держать его в холодильнике или подвале, но ни в коем случае не замораживать. Температура не должна превышать 4-6 градусов. Десерт из вишни с косточками не следует хранить дольше 6 месяцев.
Заключение
Пятиминутка из вишни – популярный способ заготовить ягоды. Многие предпочитают быстрое жидкое варенье традиционному густому. Пятиминутку можно использовать в кулинарии в качестве добавки к кашам, сырникам, оладьям, блинчикам, а также для приготовления напитков.
