Клубника сама по себе – довольно вкусная ягода. Но если ее смешать со сгущенкой, то получится просто объеденье! Кстати, такой тандем продуктов можно заготовить впрок – организовать своеобразное варенье или заморозить.
Клубничное мороженое на сгущенном молоке
Ингредиенты:
- Клубника — 200 грамм
- Сгущенное молоко — 100 грамм
- Коньяк — 1 столовая ложка, по желанию
Приготовление:
Сгущенку берите качественную, без растительных жиров, убедитесь, что на банке написано «молоко цельное сгущенное с сахаром». В мороженое часто добавляют еще взбитые сливки.
Клубнику выложить в блендер с насадкой «нож». Взбить в густое клубничное пюре. Добавить сгущенное молоко. При соотношении клубники и сгущенки 2:1 мороженое получается сладким, если любите деликатные десерты или сама клубника попалась очень сладкая, уменьшайте количество сгущенки до 60-80 грамм.
Влить немного коньяка, при хранении в морозилке мороженое с добавлением крепкого алкоголя не кристаллизуется (если готовите для детей, этот шаг пропустить).
Взбить в блендере до однородного состояния. Получившуюся клубнично-сливочную массу переложить из блендера, накрыть и отправить в морозилку. Через каждые 40-50 минут перемешивать. Клубничное мороженое на сгущенном молоке будет готово примерно через 4-5 часов, в зависимости от мощности морозилки.
Вкусный домашний десерт по простейшему рецепту готов. Разложить клубничное мороженое на сгущенке по креманкам, украсить свежей клубникой. Клубничное мороженое на сгущенном молоке — красивого нежного цвета, со сливочным вкусом и сливочно-клубничным ароматом, так просто и так вкусно!
Клубника замороженная со сгущённым молоком
Ингредиенты:
- сгущённое молоко — 200 мл;
- клубника — 1 кг.
Приготовление:
Клубнику перебрать, удаляя листочки, затем промыть ягоды, выложив их в дуршлаг. Дать ягодкам немного обсохнуть.
Часть ягод нарезать на крупные дольки. Часть ягод выложить в чашу для взбивания. Сколько клубники вы нарежете, а сколько измельчите — решайте сами.
Пробить часть ягод погружным блендером. Влить сгущённое молоко и ещё раз пробить до однородного состояния. Клубнику, нарезанную на кусочки, разложить по лоточкам или пластиковым коробочкам. Залить кусочки клубники смесью клубничного пюре и сгущёнки.
Закрыть лоточки (или пластиковые коробочки) крышками и поставить в морозилку. Клубника, замороженная со сгущённым молоком, станет отличным десертом. Конечно, её можно есть и сразу после замораживания. Но лучше оставить этого лакомство до зимы и тогда уже в полной мере насладиться вкусом и ароматом этого яркого десерта!
Клубничная «Сенсация»
Ингредиенты:
- Клубника свежая — 600-700 г
- Молоко сгущенноe — 1 банка (380 г)
- Сок лимона — 50-60 г (примерно 1/2 лимона)
- Сливки взбитые (готовые; или взбить охлажденные жирные сливки) — 200 г
- Шоколадное печенье (например, типа «сэндвич») — 8 шт. (80-100 г)
- Масло сливочное — 1 ст. л. (20 г)
Приготовление:
Клубнику вымойте, очистите, нарежьте (немного ягод оставьте для украшения) и разомните в миске вилкой. Выжмите сок из лимона. Перемешайте клубнику со сгущенным молоком, лимонным соком и примерно двумя стаканами взбитых сливок (часть сливок оставьте для украшения). Выложите в прямоугольную форму, покрытую фольгой.
Печенье измельчите, перемешайте с размягченным маслом и выложите сверху на сливочно-клубничную массу.
Слегка придавите слой печенья. Накройте и поставьте в морозильную камеру минимум на 6 часов. Выньте десерт из формы, перевернув на тарелку. Снимите фольгу. Сверху украсьте взбитыми сливками и клубникой.
Мусс из замороженной клубники и сгущённого молока
Из замороженной клубники можно приготовить нежный и лёгкий десерт — клубничный мусс с добавлением сгущённого молока и желатина. Этот вкусный десерт понравится и взрослым, и детям!
Ингредиенты:
- Клубника (замороженная) — 400 г
- Сгущённое молоко — 0,5 банки (170 г)
- Сахар — 60 г
- Желатин — 1 ст. ложка
- Вода — 150 мл
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Клубнику разморозьте.
Желатин залейте тёплой водой и оставьте для набухания на 10-15 минут. Затем нагрейте в микроволновой печи или на водяной бане до полного растворения желатина, не доводя до кипения. Клубнику в кастрюле поставьте на огонь.
Доведите клубнику в выделившемся соке до кипения и прокипятите 1-2 минуты. Измельчите клубничную массу погружным блендером в пюре, добавьте сахар и снова перебейте всё блендером. (Если клубника сладкая, и с учётом сладости сгущенного молока, сахар можно не добавлять.)
В пюре из клубники влейте раствор желатина. Широкую миску наполните ледяной водой, установите в неё кастрюлю с клубничным пюре и взбивайте массу блендером 5-6 минут, до полного охлаждения.
Введите в клубничную массу сгущённое молоко и снова взбейте 2-3 минуты, до появления пены. Масса слегка увеличится в объеме, посветлеет и наполнится пузырьками.
Разлейте полученный мусс по креманкам и поставьте в холодильник на 5-6 часов, до полного застывания десерта.
Украсить мусс можно разными способами: клубничным пюре, взбитыми сливками, свежей клубникой.
Суфле из клубники со сгущенным молоком
Ингредиенты:
- Вода 2 стакан =400 г
- Клубника замороженная 400 г
- Сгущенное молоко 380 г
- Порошковый желатин 2 ст. л. = 30 г
- Сахар 0.5 стакан = 90 г
Приготовление:
Воду вскипятите и остудите. Откройте банку сгущенного молока. Ягоды пересыпьте в кастрюлю и разморозьте. Подготовьте погружной блендер, миксер и формы для застывания суфле.
Сок, который образуется во время разморозки, можно использовать в приготовлении вместо воды.
Начните готовить. Размороженную клубнику залейте 1 стаканом воды и прокипятите. Оставшейся водой залейте желатин, дайте ему набухнуть и потом подогрейте на плите или в микроволновке, пока он полностью не растворится. Клубнику снимите с огня и пюрируйте с помощью погружного блендера. Добавьте к ягодам сахар и снова перемешайте.
Приготовьте суфле. Влейте к клубнике теплый желатин, кастрюлю с полученной массой поставьте в емкость с холодной водой и взбейте миксером до охлаждения. Когда клубничная масса взобьется в пену, вылейте в нее сгущенное молоко. Все еще раз хорошо взбейте с помощью миксера. Полученное суфле разлейте по подготовленным креманкам, пиалам или формочкам и уберите в холодильник до застывания.
Подавать готовое суфле можно, украсив его свежими ягодами клубники и взбитыми сливками.
Слоеное пирожное с клубникой (из слоеного теста и сгущенки)
Вкуснейшие слоеные пирожные можно готовить дома. С покупным слоеным тестом это не вызовет никаких сложностей и не займет много времени.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное не дрожжевое — 500 г
- Масло сливочное — 250 г
- Сливки 30% — 100 мл
- Сгущенка — 150 мл
- Клубника — 200 г
- Мята — 1 веточка (5 г)
- Мука — 50 г
Приготовление:
Подготовим продукты для слоеного пирожного с клубникой. Слоеное тесто выложим из морозилки и оставим размораживаться. И еще нам понадобится немного муки на подсып, которая нам понадобится во время раскатки пластов.
А пока тесто размораживается, приготовим крем. Взобьем охлажденные сливки. Добавим сгущенку и перемешаем. Соединим сливки с размягченным маслом.
Взобьем. Поставим пока крем в холодильник. Тесто в пластах длиной 28×10 см. Используют 2 таких пласта. Каждый пласт разрежем пополам. Получилось 4 кусочка теста размером 14×10 см.
Тонко раскатаем такие пласты, используя муку на подсып, чтобы тесто не прилипало к разделочной поверхности. Ориентируемся на размер формы для выпекания.
Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем ее подсолнечным маслом. Выкладываем пласт теста и сделаем наколы вилкой по всей площади. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до легкого подрумянивания — минут 10-15. Готовый корж заметно увеличится в толщину. Таких коржей у нас получится 4.
Клубнику нарежем на тонкие пластинки. Смажем нижний пласт кремом. Выложим клубнику. Прикроем следующим пластом. Хорошо прижмем. Пласт будет крошиться, это не страшно. Крошку соберем и измельчим. Таким образом выложим все пласты. Верхний корж тоже смажем кремом и присыпем сверху крошкой. Поставим в холодильник на сутки.
На следующий день подровняем края торта и нарежем торт на пирожные.
Заключение
Ягодки клубники в сочетании со сгущенным молоком порадуют сладкоежек в холодное время года, и насытят организм сохранившимися витаминами и минералами.
