Настойка на жимолости отличается слегка горьковатым специфическим вкусом и стойким приятным ароматом. В умеренных количествах этот напиток даже полезен. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, содержит много полезных витаминов. Если ягод у вас в достатке, советую попробовать.
Настойка из жимолости на самогоне
Ингредиенты:
- Самогон – 0,5 литра
- Жимолость (можно замороженную) – 150 – 250 грамм
- Сахар – 1 ст. ложка
- Вода – 1⁄4 стакана
Приготовление:
К подготовке ягоды нужно отнестись очень серьезно. Так как это основа всего рецепта. От неё зависит не только вкус, цвет, аромат, но и польза для организма. Очень хорошо пересмотреть каждую ягодку. Оставить только те, что идеальны внешне. Промыть их в дуршлаге под проточной холодной водой. Обязательно рассыпать на ткань, чтобы стекли излишки жидкости. Подсушить собранный урожай.
Сложить жимолость в небольшую стеклянную банку. Залить самогонкой. Перемешать, закрыть под крышку и поставить в темное место при комнатной температуре на пять дней.
По истечении пяти дней, налить в стакан охлаждённой кипяченой воды. Высыпать в нее сахар. Перемешиваем до полного его растворения. Вылить полученный сироп в банку с настойкой. Перемешать и оставить настаиваться в темноте еще на двое суток.
Теперь нужно хорошо отфильтровать. Сделать это можно через мелкий цевок, свернутую в несколько слоев, плотную, мелкую марлю или самостоятельно свернутый конусный конвертик из промокашки.
Разлить отфильтрованную настойку, охладить и можно пробовать.
Рецепт жимолости на самогоне
Ингредиенты:
- ягоды – 250 г;
- самогон – 0,5 л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- вода – 100 мл.
Приготовление:
Ягоды перебрать, подпорченные и поврежденные не использовать. Жимолость промыть, выложить на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость и слегка подсушить. Заготовку переложить в банку, залить самогонкой и перемешать содержимое.
Закрыть крышкой, убрать в темное место комнатной температуры.
Самогон на жимолости должен настояться не менее 5 суток.
Чтобы настойка получилась насыщенного и яркого цвета, содержимое банки необходимо встряхивать ежедневно. По истечении этого времени в тару следует вылить сахарный сироп. Для этого в стакан с водой добавить ложку сахара и перемешать. Снова закрыть крышкой и дать настояться еще 2 суток.
С помощью марли, сложенной в 3-4 раза, процедить настойку от ягодной массы. Разлить напиток по бутылкам или графинам. Перед употреблением охладить.
Настойка из жимолости на спирту
Для настойки можно использовать этиловый спирт, разбавленный до 40-45%.
Ингредиенты:
- плоды жимолости – 300 г;
- спирт – 1 л.;
- сахар – 150 г;
- вода – 0,2 л.
Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть. Измельчить их, постараться сохранить сок. Ягодную массу переложить в банку для настаивания, добавить спирт, тщательно перемешать.
Закрыть тару крышкой, поставить в темное место на 5 суток, ежедневно встряхивать содержимое.
В кастрюле смешать воду с сахаром, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, сняв пену. Ягодный настой процедить через марлю, добавить остывший сахарный сироп. Закрыть крышкой и снова убрать на 5 дней.
Если напиток получился мутным, то его можно профильтровать через вату. Готовую настойку разлить в бутылки и герметично закупорить пробками.
Жимолость на коньяке
Для этого напитка следует брать коньяк хорошего качества, поскольку именно от него и будет зависеть вкус будущей настойки.
Ингредиенты:
- жимолость в сушеном виде – 200 г;
- коньяк – 500 мл;
- сушеные лепестки чайной розы – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- гвоздика – 1-2 бутона;
- ванильный сахар – ½ ч. л.;
- мускатный орех – ½ ч. л.
Приготовление:
Ягоды засыпать в стеклянную тару. Доверху залить их коньяком, поставить в темное теплое место. Спустя 5 суток добавить все оставшиеся ингредиенты.
Содержимое тщательно перемешать и оставить на 7 дней.
Готовую настойку профильтровать, при желании можно добавить еще сахар и перелить в бутылки для хранения. Перед употреблением этот напиток должен постоять еще как минимум месяц.
С медом
Ингредиенты:
- Ягоды жимолости – 400 г
- Жидкий мед – 300 г
- Водка – 2 л
Приготовление:
Для начала подготавливаем ягоду. Для этого ее необходимо помыть, убрать лишний мусор, порченые плоды и немного просушить бумажными полотенцами. Перебиваем ягоды при помощи блендера, мясорубки или толкушки для картошки.
Затем перекладываем пюре из жимолости в стеклянную емкость, добавляем мед и вливаем алкогольную основу.
Тщательно взбалтываем емкость и переносим в темное помещение с комнатной температурой на 2–3 недели.
По истечении времени настойку необходимо процедить, отжать жмых и пропустить ее через покупной или самодельный фильтр. Готовый напиток разливаем по бутылкам. Срок годности – 5 лет.
Рецепт настойки на жимолости на водке
Ингредиенты:
- жимолость – 400 г;
- вода – 2 л.;
- сахар – 300 г;
- вода – 400 мл.
Приготовление:
Ягоды промыть, высушить полотенцем и измельчить. Полученную смесь переложить в стеклянную емкость, добавить к ней оставшиеся ингредиенты. Тару плотно закрыть, содержимое хорошо взболтать.
Поставить в темное место на 2-3 недели.
По истечении данного времени профильтровать и разлить по бутылкам. Для этого напитка подходят только цельные плоды хорошего качества.
Сушеная жимолость на коньяке с пряностями
Коньяк дает более яркий благородный вкус. Нежелательно брать самый дешевый напиток. Но и дорогой элитный не обязателен. Травы можно выбирать самостоятельно, важно не переборщить. В рецепте нет цедры, но ее часто добавляют для более яркого запаха.
Ингредиенты:
- жимолость – 1 ст;
- алкоголь – 0,5 л;
- роза чайная – 1 ложка лепестков;
- гвоздика – 2 бутона.
- мускатный орех – по вкусу;
- сахар – по вкусу.
Приготовление:
Подготовленные ягоды заливают коньяком. Оставляют на 5 недель в теплом месте. Спустя 5 недель добавляют травы и специи. Спиртовую настойку фильтруют и добавляют сахар. Настаивают еще 1-2 месяца в прохладном месте.
Сроки и условия хранения
Настойку на жимолости следует хранить в стеклянных бутылках, с плотно закрытыми пробками. Для длительного хранения желательно держать в прохладном помещении, например, в погребе или подвале. При соблюдении данных условий срок годности может составить порядка 5 лет.
Заключение
Настойка жимолости – это не только приятный напиток с легкой кислинкой, но еще и полезное лекарственное средство, которое борется с различными недугами. Приготовить ее довольно просто и в домашних условиях. Главное — подобрать тот рецепт, который придется по душе и обязательно следовать рекомендациям по приготовлению.
