Какие только блины не готовятся на Масленицу. Просто невозможно перечислить все рецепты, настолько их много, и какие они все разные, но блины получаются неизменно вкусные. Сейчас Вы познакомитесь с совершенно невероятными рецептами их приготовления. Это блины на кипятке.
- Заварные блины на кипятке и кефире — самый вкусный рецепт
- Как приготовить блины с добавлением кипятка — пошаговый рецепт
- Блины на кипятке без молока
- Блины на молоке с кипятком с дырочками
- Тонкие заварные блины на воде с яйцами
- Ажурные блины на кефире с кипятком
- Простой рецепт блинчиков на молоке и кипятке
- Заключение
Заварные блины на кипятке и кефире — самый вкусный рецепт
На мой взгляд, этот рецепт самый вкусный и самый удачный. Это мой любимый рецепт, готовлю много лет, всегда получается вкусно. Здесь настолько все чудесно подобрано, что ничего не нужно добавлять или убирать.
Съедаются такие вкусности очень быстро. Это классический рецепт заварной выпечки. Готовится просто. Правда, запаситесь терпением, чтобы все пережарить. Жарить дольше, чем есть.
Что потребуется:
- 500 грамм кефира
- 2 яйца (я взяла домашние)
- 0.5 чайной ложки пищевой соды
- 0.5 чайной ложки соли
- 250 мл. крутого кипятка
- 2 стакана муки (стаканы у меня 250 граммовые)
- 1-2 столовые ложки сахара
- 4 ложки растительного масла
Можно добавить 10 грамм ванильного сахара (если будете фаршировать несладкой начинкой, можно и без него). Я беру глубокую миску, в нее добавляю соль, сахар, яйца. В глубокой миске удобнее всего готовить тесто.
Яйца взбиваю венчиком, затем вливаю кефир. Чтобы выпечка получилась удачной, а сода погасилась, кефир используйте комнатной температуры. Его можно немного подогреть.
Опять взбиваем венчиком. Всыпаю муку. Всыпаем не всю сразу, а постепенно. Перед тем как добавлять ее в тесто, просейте через сито. Это залог мягких блинчиков. В стакане кипятка растворить 1 чайную ложку соды. Всыпьте соду и хорошо перемешайте. Вливаем тонкой струйкой в тесто. Продолжаем взбивать, чтобы ингредиенты не свернулись.
Чайник только закипел, сразу выливайте воду в стакан и добавляйте соду. Как правило, в кипятке она растворяется мгновенно. Влейте в тесто растительное масло и хорошо, еще раз, все взбейте миксером. Это тесто можно не оставлять на столе, приступаем сразу к жарке.
Комочков в таком тесте нет, они сразу разбиваются венчиком. Сковорода у меня маленькая. 15 см. в диаметре. Блины получаются небольшие. Вот такая у меня есть маленькая сковорода. Подарила свекровь, и теперь, она у меня, самая любимая.
Но зато посмотрите, друзья, какая красота. Блины на кипятке и кефире получаются в дырочку, это чудо!
Сразу хочу отметить, смазывать или не смазывать маслом сковороду. Раньше, моя бабушка, всегда смазывала кусочком сала. Не соленое, или соленое сало, без разницы. Отрезала кусок, накалывала на вилку, и смазывала.
Я смазываю сковороду растительном маслом, только для первого блина, затем, не смазываю. Еще момент, используйте, сковороду с антипригарным покрытием. Вот и мои красавцы, блинчики в дырочку. Вот такая стопочка у меня вышла. Напрашивается одно только слово «чудесные»!
Рецепт очень простой, но выпечка получается обалденная. Обожаю именно заварные блины, они готовятся путем заваривания теста кипятком. В качестве вспомогательных ингредиентов можно использовать молоко, кефир, сметану, сыворотку.
Как приготовить блины с добавлением кипятка — пошаговый рецепт
Такие блинчики отличный вариант универсального блюда к чаю, которое можно есть просто смазанными сливочным маслом или же с разнообразными начинками — от сладких до соленых.
Изюминка таких блинов — отсутствие ярко выраженного вкуса или запаха. Чтобы соблюсти эту особенность, можно воспользоваться предложенным ниже рецептом.
Ингредиенты
- кипяток: 1 стакан,
- молоко: 1 стакан,
- яйца: 2 шт.,
- сахар: 0,5 стакана,
- мука: 400 грамм,
- сало свежее: 1 кусочек,
- сливочное масло: 50 грамм.
В чаше для миксера взбить яйца с двумя столовыми ложками сахара. Вооружившись миксером с целью однородного смешивания ингредиентов, поочередно в чашу вводят кипяток, молоко, муку. Избавленное от комков тесто оставляют на 15-20 минут.
По истечении этого срока можно приступать к жарке. С этой целью разогретую сковороду смазывают свежим салом.
Таким образом, в тесте отсутствует придающее ему своеобразный запах и вкус растительное масло. Кроме того, использование для смазывания сковороды сала — залог успеха в равномерном распределении теста по дну сковороды и переворачивании блинов.
Выпекаемый таким способом блин остается сухим и с большой скоростью отлично пропекается внутри. Снятый со сковороды блин смазывают сливочным маслом и присыпают небольшим количеством сахара, после чего сворачивают, чтобы изделие пропиталось.
Блины на кипятке без молока
А вот и они, почти диетические блинчики. В них, действительно, только кипяток без каких-либо молочных добавок. Но получаются блинчики, на удивление вкусными, тонкими, к сковороде не пристают и легко выдержат любую начинку, несмотря на то, что они очень тонкие.
Понадобится:
- 1 стакан муки
- 3 яйца.
- 330 мл воды
- 2 ст. ложки сахара
- треть чайной ложки соды
- чайная ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Готовим:
Начнем со взбивания венчиком яиц с солью, сахаром. Вольем стакан слегка подогретой воды. Всыпав муку, взбиваем, пока тесто не станет однородным. Доведем до кипения оставшуюся воду, растворив в ней соду, вольем в тесто, перемешивая до исчезновения комочков.
Отправляем масло, тесто отдыхает полчаса. Распределим порцию по слегка смазанной маслом сковороде. Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую.
Блины на молоке с кипятком с дырочками
Эти блинчики получаются настолько тонкими и ажурными, что через них можно читать газету. При стандартном наборе ингредиентов они выходят с совершенно необычными, с насыщенным вкусом. Может, это потому, что тесто заварное, а оно, как известно, способно творить чудеса кулинарии.
Понадобится:
- по одному стакану молока, кипятка, муки
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахарного песка
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соды
- щепотка соли
Готовим:
На первом этапе будет взбивание яиц с солью до появления пены и двукратного увеличения объема. Не прекращая взбивать, всыпаем сахар. Влив молоко, перемешиваем. Понемногу вливаем молоко, замешиваем тесто, отставляем на 20 минут.
Кипяток с растворенной в нем содой вливаем в тесто, непрерывно мешая. Осталось добавить масло, можно приступать к творчеству. Разливаем порцию теста по раскаленной сковороде, предварительно немного смазав ее маслом.
Подрумянив одну сторону, переворачиваем блин и жарим на другой.
Тонкие заварные блины на воде с яйцами
Вариант тонких заварных блинов на воде с яйцом имеет ряд преимуществ по сравнению с другими рецептами: вариант простой и бюджетный. Блины получаются плотными и очень эластичными за счет яйца. Блины можно заморозить и после разморозки, текстура и вкус их не меняются. Консистенция и вкус таких блинов напрямую зависит от последовательности добавления продуктов в тесто.
Время готовки: 35 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Порции: 4 (18 штук).
Ингредиенты:
- Вода (кипяток) – 250 мл.
- Вода теплая – 250 мл.
- Мука – 180–200 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
В посуду для замеса теста разбивается пара куриных яиц и насыпается соль с двумя ложками сахара. Если планируется соленая начинка, количество сахара можно увеличить. Наливается стакан теплой воды и венчиком все перемешивается до однородного состояния.
Через густое тесто к жидкой основе насыпается мука и замешивается тесто. Если блины будут плохо сниматься со сковородки, то муки добавляется несколько больше.
В стакане кипятка растворяется пол чайной ложки соды. Кипяток, как и уксус, расщепляет соду и на его поверхности появится много пузырьков газа. Затем этот раствор быстро переливается в тесто и одновременно венчиком все активно перемешивается.
Консистенция замешенного теста должно быть жидкой и оно свободно должно стекать с ложки.
В последнюю очередь к тесту наливается пара ложек растительного масла, желательно без запаха, что сделает блины мягкими и не прилипающими к сковородке. Из замешенного теста можно приступать к выпечке блинов. Приятного аппетита!
Ажурные блины на кефире с кипятком
Вам нравятся тонкие ажурные блины? Мне — очень! Итак, готовим тоненькие, ажурные блины на кефире с кипятком. Добавление кипящей воды в блинное тесто особым образом заваривает его, позволяя легко испечь кружевные блинчики.
Особенно приятно в них завернуть какую-нибудь вкусную начинку (например, творог с бананом, мясной фарш с луком или любую другую). Обязательно попробуйте!
Для приготовления ажурных блинов на кефире с кипятком понадобится:
- кефир — 2 стакана;
- сода — 2/3 ч. л.;
- соль — щепотка;
- сахар — 1,5-2 ст. л.;
- яйца — 1-2 шт.;
- растительное масло — 3-4 ст. л.;
- мука — 2 полных стакана;
- кипяток — около 2-х стаканов.
Налить кефир в кастрюлю и добавить соду, соль и сахар (соду предварительно гасить не нужно, она погасится в кефире).Добавить растительное масло и яйца.Немного перемешать и добавить муку. Тщательно перемешать. Тесто будет густое, как для оладий.
Затем струйкой, при помешивании, влить кипяток до консистенции блинного теста. Тесто для блинов на кефире с кипятком готово, лучше минут 15 дать ему постоять.
На раскаленную сковороду нужно выложить небольшое количество теста, равномерно его распределить и выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета (перед выпеканием первого блина сковородку лучше смазать растительным маслом).
Тонкие, ажурные и очень вкусные блины, замешанные на кефире с кипятком, готовы.
Простой рецепт блинчиков на молоке и кипятке
Это очень простой рецепт приготовления блинов на молоке, готовятся они путем заваривания теста кипятком. Причем в кипятке мы растворяем соду, и завариваем готовое тесто. В миску вбить два яйца, добавить соль и сахар.
Взбиваем все венчиком до однородного состояния, можно воспользоваться миксером. Далее, вливаем молоко и перемешиваем. Всыпьте муку порционно. Всыпали порцию, перемешали, всыпали еще.
Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10-15 минут. Затем в стакане кипятка растворите соду и влейте в тесто, помешивая венчиком. Таким образом, мы готовим заварное тесто для блинов, мы, завариваем тесто. После чего, добавьте растительное масло.
Выпекайте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяности. Сковороду смажьте растительным маслом. Готовые блины подавайте с джемом или вареньем. Хотя, можно и со сметаной и сгущенным молоком.
Получается сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить друзей и гостей, а также всю вашу семью.
Заключение
Заварные блины на кипятке – хороший вариант выпекания тонких и ажурных блинчиков. Тесто замешивается на обычных ингредиентах: муке, яйцах, масле, соли и сахаре, но мука заваривается крутым кипятком или молоком, что делает блинчики сплошным тонким кружевом. Вид готовых блинчиков достаточно оригинальный и они удобны для заворачивания любой начинки.
