Земляничное варенье – продукт, который хорошо хранится в зимнее время и всегда отличается яркими вкусовыми нюансами. Готовить такое варенье не сложно, а использовать его можно как самостоятельный десерт или в качестве соуса к сырникам и кашам.
- Варенье-пятиминутка из земляники на зиму в банках
- Густое земляничное варенье на зиму с целыми ягодами
- Классическое земляничное варенье
- Варенье из земляники с лимоном
- Из земляники с апельсином
- Варенье из земляники и малины
- Земляничное варенье без сахара
- Варенье из земляники и вишни
- Из земляники и черники
- Земляничное варенье с красной смородиной
- Из земляники с хвостиками
- Заключение
Варенье-пятиминутка из земляники на зиму в банках
Быстрый и легкий способ приготовления потрясающе вкусного варенья из земляники. Для этого рецепта подойдет любая ягода – и из сада, и лесная, и луговая. Нужно помнить, что дикая земляника всегда более ароматная, и заготовки с ней также получаются ярче по вкусу и запаху.
Ингредиенты:
- Земляника – 1 кг
- Сахар-песок – 500 гр.
Приготовление:
Ягоды перебрать, избавиться от испорченных или раздавленных, промыть и немного обсушить бумажным полотенцем.
Высыпать землянику в подходящую по объему огнеупорную посуду, пересыпая ее слои сахаром и оставить на 3-4 часа, пока ягоды не пустят сок.
Землянично-сахарную массу довести до кипения на маленьком огне и подержать 5-7 минут, помешивая.
Банки для заготовок должны быть чистыми, сухими и простерилизованными.
Вылить в емкости для закаток варенье, закупорить крышками, перевернуть вверх дном и, укрыв, оставить, пока не остынут. Затем переставить в прохладное место или держать в холодильнике.
Густое земляничное варенье на зиму с целыми ягодами
Варенье из целых ягод земляники сохраняет больше аромата и интересную консистенцию, когда свежие ягодки плавают в сахарном сиропе. Его хорошо использовать для приготовления напитков или добавлять к молочным продуктам и десертам.
Ингредиенты:
- Земляника – 1 кг
- Сахар-песок – 900 гр.
- Лимон – 2 шт.
Приготовление:
Ягодки перебираем, чтобы избавиться от недозрелых или испорченных. Хвостики, травинки и листочки удаляем.
Перекладываем землянику в подходящую посуду и, засыпав указанным количеством сахара, оставляем на несколько часов, чтобы ягоды начали пускать сок.
Ставим емкость с ягодной массой на огонь, добавляем к землянике сок двух лимонов, очень аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить целостность ягод, и нагреваем на медленном огне.
Кипятим варенье около 15 минут, периодически снимая появляющуюся пенку. Готовое варенье перекладываем в подготовленные баночки, плотно закрываем и храним в прохладном месте после того, как заготовки остынут.
Классическое земляничное варенье
Всего три ингредиента – и такой потрясающий результат!
Ингредиенты:
- 1 кг земляники,
- 600 г сахара,
- 100 мл воды.
Приготовление:
Засыпьте землянику сахаром, добавьте воду и доведите до кипения. Проварите варенье около 5 минут, помешивая, а потом дайте ему полностью остыть. Проварите заготовку таким образом еще дважды, и закатайте.
Варенье из земляники с лимоном
Чтобы не повредить ягоды, советуем встряхивать их, а не перемешивать ложкой.
Ингредиенты:
- 1 кг земляники,
- 1 кг сахара,
- 3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление:
Засыпьте землянику сахаром и оставь на ночь. Утром доведите до кипения, проварите 5 минут и оставьте на полчаса. Повторите этот этап два раза, и в последний – добавьте лимонный сок. Разлейте варенье по банкам.
Из земляники с апельсином
Нежная и сладкая земляника чудесно сочетается с цитрусовыми.
Ингредиенты:
- 800 г земляники,
- 2 апельсина,
- 250 г сахара.
Приготовление:
Засыпьте землянику сахаром и оставьте на час. Очистите и мелко нарежьте мякоть апельсинов, и отдельно измельчите немного цедры. Добавьте все к ягоде, доведите до кипения, проварите 15 минут и закатайте.
Варенье из земляники и малины
Запах такой, что невозможно оторваться!
Ингредиенты:
- 500 г земляники,
- 500 г малины,
- 700 г сахара.
Приготовление:
Засыпьте землянику сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть. Снова вскипятите варенье, проварите 7 минут и аккуратно разложите по банкам.
Земляничное варенье без сахара
Меда можно взять хоть пару ложек, хоть килограмм – по вкусу.
Ингредиенты:
- 1 кг земляники,
- мед.
Приготовление:
Измельчите землянику в блендере, смешайте с медом и оставьте на полчаса. Перемешайте еще раз и разложите варенье в стерилизованные банки.
Варенье из земляники и вишни
Эти ягоды такие разные, но так хороши вместе.
Ингредиенты:
- 600 г земляники,
- 400 г вишни,
- 400 г сахара.
Приготовление:
Удалите из вишни косточки, смешайте с земляникой и засыпьте сахаром. Оставьте на час, доведите до кипения, проварите 10 минут, снимая пену, и сразу же закатайте.
Из земляники и черники
По цвету тяжело сказать, что в этом варенье есть земляника, а вот по вкусу никогда не ошибешься.
Ингредиенты:
- 600 г земляники,
- 600 г черники,
- 1 кг сахара,
- 200 мл воды.
Приготовление:
Залейте сахар водой и сварите однородный сироп. Аккуратно выложите в него землянику и чернику, и проварите 10 минут на самом маленьком огне. Выложите ягоды в банки, уварите сироп до желаемой консистенции, и залейте сверху.
Земляничное варенье с красной смородиной
Многие хозяйки опасаются готовить варенье из этой сладкой и сочной ягоды, потому что оно часто в итоге получается с горчинкой. Приготовить земляничное варенье без горечи можно разными способами, и один из самых популярных — это с добавлением красной смородины.
Кислая ягода не только избавит десерт от горьковатого привкуса, но и усовершенствует его вкус.
Ингредиенты:
- Земляника — 3 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Красная смородина — 0,5 ст.
Приготовление:
Очистите, промойте и обсушите землянику. Засыпьте ее сахарным песком и оставьте на ночь для выделения сока. Смешайте ее со смородиной и поставьте на огонь для закипания. Уменьшите огонь и варите ягоды 5-7 минут. Не забывайте снимать пенку, помешивать ягоды не нужно. Выключите газ и разлейте варенье по банкам или пиалам. Готово!
Из земляники с хвостиками
Любители оригинальных и быстрых заготовок непременно оценят варенье из лесной земляники с чашелистиками. Такой способ не только ускоряет время приготовления, избавляя от утомительной чистки ягод, но и сохраняет в заготовке неповторимый природный вкус, аромат и привлекательный внешний вид, что особенно радует в зимнее время.
Ингредиенты:
- земляника — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — 250 мл.
Приготовление:
Доведите воду до кипения, добавьте сахар и проварите 7 минут до получения прозрачного сиропа. Всыпьте в сироп предварительно промытые ягоды и потомите 5 минут. Снимите с плиты и остудите. Вновь проварите 5 минут, разложите по банкам и закатайте.
Заключение
Землянику трудно найти и собрать, однако если сезон удался, то этой ягоды в лесах целые поляны. Особые гурманы могут попробовать сварить из земляники совершенно потрясающее варенье, которое будет выгодно выделяться своим аутентичным вкусом из бесконечных рядов яблочного, клубничного и грушевого варенья.
