Варенье-пятиминутка из крыжовника на зиму – заготовка простая, не занимающая много времени, но готовится по иной технологии в сравнении с обычным вареньем. Варится оно в зависимости от рецепта в 1–3 приема с перерывами для охлаждения и только в продолжение 5 минут от начала кипения.
В результате – ягоды крыжовника хорошо пропитываются сиропом, остаются целыми, а вкус и полезные свойства сохраняются максимально.
- Пятиминутка» из крыжовника
- Пятиминутка из крыжовника через мясорубку на зиму
- Из крыжовника через блендер на зиму
- Варенье «Пятиминутка» из крыжовника в сиропе
- Из крыжовника без косточек
- Из крыжовника в желе
- Варенье-пятиминутка из крыжовника с лимоном
- Пятиминутка из крыжовника с апельсином
- Варенье-пятиминутка из крыжовника с мятой
- Заключение
Пятиминутка» из крыжовника
Сохраняем урожай. Для любителей крыжовника — простой рецепт варенья-пятиминутки.
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 400 г
- Вода — 1 стакан
Приготовление:
Подготовить крыжовник, сахар и воду. Перебрать ягоды, промыть. Ягоды наколоть, например зубочисткой. Сварить сироп: воду с сахаром довести до кипения и кипятить на небольшом огне несколько минут, чтобы сахар растворился.
Горячим сахарным сиропом залить ягоды крыжовника. Довести почти до кипения, убавить огонь и держать на малом огне 5 минут, не давая закипеть.
Варенье из крыжовника горячим разлить в теплые, сухие стерилизованные банки. (Из указанного количества продуктов получился 1 л варенья.) Банки сразу закрыть сухими стерилизованными крышками. Варенье-пятиминутка из крыжовника на зиму готово.
Пятиминутка из крыжовника через мясорубку на зиму
Крыжовниковая пятиминутка через мясорубку – вариант заготовки этой ягоды более быстрый и простой, так как он исключает манипуляции при варке традиционного варенья: удаление кончиков, наколку ягод и их обсушивание.
Для более густой консистенции, учитывая короткую варку, добавим к варенью желфикс. Сахара в варенье добавляется в два раза меньше, и хранить такую заготовку лучше в холодном месте.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 500 гр.
- Сахар – 250 гр.
- «Желфикс» – ½ упаковки.
Приготовление:
Для этой заготовки выбрать крыжовник зеленого цвета и желательно недозрелый, ведь в такой ягоде косточки мелкие. Крыжовник хорошо промыть под проточной водой и кончики можно оставить.
Подготовленный крыжовник измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Полученная масса по цвету и вкусу будет похожа на пюре из банана и киви. Эту массу перелить в посуду для варки варенья.
В пиале смешать половину пакетика желфикса с двумя ложками сахарного песка и пересыпать эту смесь к измельченному крыжовнику.
Посуду с вареньем поставить на плиту и на небольшом огне при помешивании деревянной лопаткой, довести массу до начала кипения. Затем всыпать остальной сахар, еще раз перемешать и поварить варенье в течение 5 минут от начала повторного кипения. Пенку с поверхности аккуратно снять.
Приготовленное варенье-пятиминутку перелить в чистый сухой контейнер или, при большом объеме заготовки, в стерильные банки, закрыть крышками и после остывания, переставить на хранение в холодильник.
После полного охлаждения, крыжовниковая через мясорубку пятиминутка хорошо застынет, и будет иметь приятный кисло-сладкий вкус. Приятного чаепития!
Из крыжовника через блендер на зиму
Варенье-пятиминутка из крыжовника через блендер всегда получается однородным и по консистенции похожим на повидло. В этом рецепте вам предлагается этот вариант немного изменить и добавить к измельченному крыжовнику немного целых ягод, желфикса для густоты и ароматизировать десерт корицей, что сделает десерт красивым и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Желфикс – 20 гр.
- Корица – по вкусу.
Приготовление:
Согласно рецепту и объему вашей заготовки нужно отмерить количество ягод, сахара и желфикса с корицей. Крыжовник очистить от кончиков, удалить поврежденные ягоды и хорошо промыть.
В отдельную посуду пересыпать большую часть подготовленного крыжовника и измельчить до состояния однородного пюре с помощью погружного блендера.
Полученное пюре переложить в посуду для варки варенья, добавить к нему целые ягоды и поставить на маленький огонь. Желфикс смешать с двумя ложками сахара. К ягодной массе пересыпать эту смесь и при постоянном помешивании лопаткой довести до кипения.
Затем насыпать к варенью остальной сахар с корицей, еще раз перемешать и поварить все в течение 5 минут от начала кипения.
Горячее варенье пятиминутку разлить по заранее простерилизованным банкам, герметично закупорить и на сутки прикрыть теплым пледом для дополнительной пастеризации. Полностью остывшее варенье перенести на хранение в темное прохладное место.
Варенье «Пятиминутка» из крыжовника в сиропе
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 0,25 л.
Приготовление:
Помойте, обсушите плоды. Срезав у них кончики, выдавите семена. Поместите крыжовник в таз или кастрюлю. В отдельной емкости смешайте воду и сахар. Подогрейте их на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился.
Залейте крыжовник горячим сиропом. Оставьте ягоды в нем на 6-8 часов. Поставьте емкость с ягодами на средний огонь. Прокипятите 5 минут. Разложите десерт по заранее подготовленным баночкам, закатайте их.
Из крыжовника без косточек
Однородное варенье без косточек, которое очень просто готовится.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника,
- 1 кг сахара,
- 100 мл воды.
Приготовление:
Добавьте к крыжовнику воду и сахар, доведите до кипения и проварите 5 минут. Дайте заготовке остыть, снова доведите до кипения и проварите 5 минут. Перетрите массу через сито, снова дайте остыть и проварите в последние 5 минут. Закатайте варенье в стерильные банки.
Из крыжовника в желе
Оригинальная заготовка на зиму с цельными ягодами и желейным сиропом.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника,
- 250 мл воды,
- 20 г желатина,
- 700 г сахара.
Приготовление:
Вскипятите сахар и 200 мл воды, выложите крыжовник в этот сироп и доведите до повторного кипения. Проварите 5 минут, дайте остыть, снова проварите 5 минут и еще раз охладите. Разведите желатин в оставшейся воде по инструкции. Проварите варенье последние 5 минут, снимите с огня, влейте желатин, тщательно перемешайте и закатайте в стерильные банки.
Варенье-пятиминутка из крыжовника с лимоном
Варенье с цитрусовой кислинкой – это всегда отдельное удовольствие!
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника,
- 2 лимона,
- 1 кг сахара.
Приготовление:
Обдайте лимоны кипятком и удалите косточки. Срежьте хвостики с крыжовника и измельчите все вместе любым удобным способом. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите 5 минут. Дайте заготовке остыть и еще раз проварите ее 5 минут. Повторите предыдущий шаг и закатайте горячее варенье в стерильные банки.
Пятиминутка из крыжовника с апельсином
Сочный и ароматный апельсин всегда прекрасно сочетается с крыжовником.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника,
- 1-2 апельсина,
- 800 г сахара.
Приготовление:
Снимите с апельсина цедру, очистите мякоть и произвольно измельчите. Добавьте все к крыжовнику, засыпьте сахаром и оставьте на пару часов. Доведите до кипения, проварите 5 минут и дайте остыть. Повторите этот этап еще раз. В третий раз доведите варенье до кипения и закатайте в стерильные банки.
Варенье-пятиминутка из крыжовника с мятой
Мята придает варенью прекрасный аромат и легкое освежающее послевкусие.
Ингредиенты:
- 600 г крыжовника,
- 3 веточки мяты,
- 1 щепотка лимонной кислоты,
- 500 г сахара,
- 1 стакан воды.
Приготовление:
Вскипятите воду с сахаром, проварите до однородности и залейте крыжовник. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Дайте заготовке остыть, снова вскипятите, проварите еще 5 минут и опять охладите. Доведите до кипения снова, добавьте измельченные листики мяты и лимонную кислоту, проварите еще 5 минут и закатайте варенье в стерильные банки.
Заключение
Несмотря на то, что варенье-пятиминутка требует довольно много времени, усилий для его приготовления практически не понадобится. Технология настолько проста, что любой новичок с легкостью с ней справится.
