В нашем доме сегодня витал умопомрачительный аромат кофейных блинов. Это очень вкусные блины, которые, впитывая в себя шоколадный соус, дарят взамен непередаваемое гастрономическое наслаждение! А готовить их абсолютно не сложно!
Попробуйте и вы, надеюсь, вам понравится! Пробуйте обязательно, рекомендую! Тем более, масленица еще только в самом разгаре! Гуляйте, угощайте и угощайтесь, творите добрые дела!
Кофейные блины
Ингредиенты
- Вода 250 мл
- Кофе растворимый 1 ст. л.
- Крахмал картофельный 35 г
- Масло подсолнечное рафинированное 15 мл
- Мука пшеничная 65 г
- Разрыхлитель 3 г
- Сахар 10 г
- Соль 2 г
- Яйца куриные 2 шт.
Блины — доступное и такое популярное блюдо во многих странах. Каких только рецептов блинов не испробовали опытные кулинары: на пиве, шоколадных, кокосовых, морковных, луковых…
Приготовим сегодня тонкие кофейные блины. Такие блинчики будут иметь достаточно хорошо выраженный кофейный аромат. Очень вкусно начинять такие блины сладкой массой из маскарпоне, взбитых сливок и сахарной пудры. Тогда по вкусу такой десерт будет чем-то напоминать известный десерт Тирамису.
В зависимости от размера используемых яиц, возможно вам понадобится муки на 10-15 грамм больше, чем указано в рецепте. В любом случае, тесто для блинов должно получиться достаточно жидким, а сами блины в результате — очень тонкими, практически полупрозрачными.
Для работы нам понадобится вода, растворимый кофе, соль, сахар, разрыхлитель, подсолнечное масло, мука, картофельный крахмал, яйца. 2 яйца соединить с 2 г соли и 10 г сахара. Взбить венчиком. Добавить 100 г воды и 1 ст. л. подсолнечного масла и ещё раз взбить.
Вмешать 65 г просеянной муки, 3 г разрыхлителя и 35 г картофельного крахмала. Перемешать до однородности.
В 150 мл кипятка растворить 1 столовую ложку растворимого кофе. Кипящий кофе влить в тесто, постоянно помешивая. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.
Испечь тонкие блины на сухой, хорошо разогретой сковородке, наливая тесто тонким слоем. Печь по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Перед каждым следующим блином тесто следует взбалтывать, чтобы на дно посуды не осел крахмал.
Вкусный вариант
Недавно приготовила блины с добавлением быстрорастворимого кофе (я в этот раз использовала быстрорастворимый капучино — можно взять пакетик, а у меня сухая смесь для приготовления напитка в большой упаковке).
Вкус этих кофейных блинчиков удивил и порадовал всю нашу семью. Блины получаются тонкими, я выпекала их на маленькой сковородочке, но можно готовить и на обычной сковороде. Переворачиваются блинчики очень хорошо. Подать кофейные блины можно с сахарной пудрой, вареньем или сиропом.
Для приготовления кофейных блинов потребуется:
- яйцо — 2 шт.;
- молоко — 400 мл;
- мука — 200 г;
- быстрорастворимый кофе — 1 ст. л. (я вместо быстрорастворимого кофе и сахара добавила 2 ст. л. сухой смеси «капучино»);
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — щепотка;
- растительное масло для смазывания сковороды перед первым блинчиком.
В миску вбить яйца и слегка взбить венчиком. Влить 350 мл молока, перемешать.
В 50 мл тёплого молока развести 1 столовую ложку быстрорастворимого кофе, добавить сахар, перемешать и влить в смесь молока и яиц (я вместо быстрорастворимого кофе и сахара в смесь молока и яиц добавила 50 мл молока и 2 столовые ложки сухой смеси «капучино»), перемешать.
Всыпать муку и соль. Перемешать тесто венчиком до однородного состояния. Тесто получится не густым и очень ароматным.
Хорошо раскалить сковороду (я перед жаркой первого блина смазала сковородку растительным маслом, в дальнейшем не смазывала, но многое зависит от сковороды), уменьшить огонь до среднего, налить часть теста и, равномерно его распределив, жарить кофейный блинчик до золотистого цвета с одной стороны.
Перевернуть и жарить до золотистости с другой стороны, а затем переложить на тарелку. Таким же образом приготовить все блины. Пока будете жарить блинчики, кофейный аромат наполнит всю вашу квартиру.
Кофейные блины получаются тонкими, нежными, к столу подаём их с чашечкой кофе или чая, дополнив блинчики сиропом, сахарной пудрой, мёдом или вареньем.
Кофейные блинчики
Ингредиенты
- Мука — 250 г
- Молоко — 300 мл
- Кофе растворимый — 0.5 ст.л. (лучше 1)
- Кипяток — 280 мл
- Ваниль — щепотка
- Яйцо — 1-2 шт.
- Масло топленое — 1-2 ст.л.
- Сода — щепотка (по желанию)
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 4 ст.л.
Идею этих блинчиков нашла в сети и сразу захотелось их приготовить. Какие только блинчики я раньше не пекла, а вот кофейные еще не пробовала.
К сожалению, у меня не было заварного кофе, я использовала хороший растворимый, поэтому и аромат получился ненавязчивым, ощутимым в холодном виде почему-то)). Возможно, кофе надо было взять побольше, о чем я и указала в ингредиентах.
Кофейные блинчики получаются нежными, тонкими и мягкими, пахнущими ванилью и кофе. Их можно приготовить с любой сладкой начинкой — яблоками, карамелизированными фруктами, творогом, шоколадом и т.д. А можно просто подать со сливками или обычной сметаной.
Подготовьте необходимые продукты. В миске смешайте сахар с крупным яйцом или парой мелких. Влейте молоко и снова хорошенько все смешайте венчиком. Добавьте щепотку соли и соды.
В молоко всыпьте всю муку с ванилином и венчиком сделайте густоватое тесто, как на оладьи. Густое тесто легче размешать до гладкости, чем жидкое. Кофе растворите в кипятке и добавьте в мучную смесь.
У вас должно получиться жидкое и гладкое тесто. Чем жиже тесто, тем тоньше получатся блинчики. Поджарьте тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду топленым маслом. Можно растопленное масло добавить в тесто.
На стол готовые кофейные блинчики подайте со сливками или сметаной. Приятного чаепития!
Как приготовить шоколадно-кофейные блины
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Молоко – 350 мл
- Кофе натуральный – 1 ч.л.
- Мука пшеничная – 150 г
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Сода – 0.5 ч.л.
Приготовление:
Влить в сотейник молоко и добавить свежемолотый кофе, поставить на огонь и при частом помешивании довести молоко до кипения. Варить кофейное молоко 1 минуту. Снять с огня и процедить сквозь мелкое сито или марлю (лучше сделать это дважды, чтобы избавиться от кофейной гущи), дать молоку остыть.
В глубокой миске соединить два средних яйца и сахар. Взбить всё миксером в пышную массу, на это уйдет примерно 2-3 минуты. Добавить к яичной массе какао-порошок, на малых оборотах аккуратно взбить содержимое миски, чтобы какао не разлетелось в стороны.
Просеять к шоколадной массе пшеничную муку высшего сорта вместе с содой, взбить миксером на низких оборотах. На этом этапе получится очень густая смесь, самое время влить остывшее кофейное молоко в несколько подходов, каждый раз хорошо взбивая миксером, чтобы не было комочков.
Влить в тесто растительное масло без запаха и перемешать. Готовое тесто по консистенции должно напоминать блинное тесто, приготовленное по классическому рецепту.
Смазать блинную сковороду каплей растительного масла с помощью кулинарной кисточки, вылить порцию теста, распределить по поверхности сковороды и жарить на среднем огне с двух сторон до готовности.
Блины жарятся быстро и очень важно следить за ними, чтобы они не пригорели, так как на шоколадном тесте менее заметны признаки подгорания. Из этого количества теста у меня получилось 14 блинов диаметром 20 см.
Если жарить блины на двух сковородках, получается намного быстрее. Готовые блинчики складывать стопочкой друг на друга, они получаются очень аппетитные с красивыми хрустящими краями.
По желанию каждый блинчик можно смазать кусочком сливочного масла, от этого они станут мягкими и очень вкусными. Подавать шоколадно-кофейные блины можно с мёдом, сгущенкой, вареньем, сметаной, шоколадным сиропом и т.д.
Эти блинчики можно заморозить. Для этого нужно дать остыть им до комнатной температуры, каждый блинчик свернуть трубочкой или сложить вчетверо, чтобы получились треугольники.
Такие заготовки сложить в пакет, плотно завязать его, охладить в холодильнике 2-3 часа и отправить в морозильную камеру на хранение. Срок хранения таких замороженных блинчиков 4 месяца при температуре -18 градусов. Размораживать блинчики можно в холодильнике или в микроволновой печи на режиме “Разморозка”.
Заключение
Ученые утверждают, что кофе полезен для здоровья. Я в этом не сомневаюсь, и думаю, что большинство кофейных гурманов в этом меня поддержат. Поэтому предлагаю не только пить любимый напиток, но на его основе делать всякие вкусности, например, кофейные блинчики.
Яркие, слегка влажные блины с непередаваемым кофейным вкусом и ароматом понравятся с первого укуса. От такого божественного запаха неизбежно поднимается настроение на весь день!
