Пятиминутка из красной смородины на зиму – это невероятно вкусное варенье. Красная смородина – ягода необычайно полезная, она богата витамином С, кальцием и служит природным антиоксидантом. Варенье и желе из нее получается густым и ярким.
Варенье-пятиминутка из красной смородины на зиму
Варенье-пятиминутка из красной смородины – это один из самых простых в приготовлении рецептов. Лакомство из этой ягоды удивит не только своим насыщенным цветом, но и насыщенным, ароматным вкусом.
Ингредиенты:
- Смородина (красная) – 1 кг.
- Сахар-песок – 500 гр.
Приготовление:
Переберем ягоды смородины, удаляя ненужные листики и веточки, и промываем. Теперь в эмалированную миску (или же кастрюлю) со смородиной добавляем сахар и хорошенько перемешиваем.
Ставим емкость с ягодами на плиту, огонь лучше сделать небольшим, чтобы варенье не убежало. Варить ягоды будем до того, как масса закипит. После закипания, огонь выключаем, а варенье оставляем на плите, пока оно полностью не остынет. Затем снова включаем огонь и провариваем 5 мин.
Варенье разливаем по баночкам. Банки и крышки для закатки лучше заранее простерилизовать в духовке. Переворачиваем закатки и накрываем пледом.
Простой рецепт пятиминутки из красной и черной смородины
Пятиминутка из красной и черной смородины – это аппетитное лакомство с ярким, насыщенным вкусом. Его особенно полюбят ценители натуральных сладостей. Такое варенье не только невероятно вкусное, но еще и полезное.
Ингредиенты:
- Смородина (черная) – 1200 гр.
- Смородина (красная) – 800 гр.
- Сахар-песок – 2 кг.
- Вода – 50 мл.
Приготовление:
Красную и черную смородину нужно подготовить для варки: очистить от веточек, листиков и убрать сухие и нехорошие ягоды. 
Отправляем ягоды в кастрюлю и добавляем немного воды. Ставим на плиту и ждем, когда масса закипит. Ягода должна немного полопаться от температуры. Теперь можно добавлять сахар.
Ягодную массу нужно снова довести до кипения на небольшом огне. Затем уменьшаем огонь до минимального и продолжаем варить 15-20 мин. Разливаем варенье по банкам. Оставляем их открытыми, чтобы сверху образовался густой слой. Закатываем и ставим в прохладное место.
Из красной смородины и малины
Пятиминутка из красной смородины и малины – это изумительное варенье с приятной природной кислинкой. Оно хранит в себе все полезные свойства этих двух ягод. Немного усилий и вы удивите своих родных вкусным и необычным лакомством.
Ингредиенты:
- Красная смородина – 500 гр.
- Малина – 1500гр.
- Сахар — 1500 гр.
Приготовление:
Смородину и малину перебираем и удаляем лишние веточки и листики, а также испорченные ягоды. Промываем под проточной водой.
Малину будем перетирать через ситечко, а смородину просто перетрем с сахаром. Смесь со смородиной нужно поставить на огонь и дождаться кипения. Когда она закипит вмешиваем в массу перетертую малину. Продолжаем варить 5 мин.
Варенье готово. Снимаем его с плиты и оставляем охлаждаться. Холодное варенье отправляем в банки и закатываем.
«Пятиминутка» из красной смородины
Ингредиенты:
- Красная смородина 500 Грамм
- Сахар 650 Грамм
- Вода 125 Миллилитров
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Смородину предварительно переберите, удалите все веточки и испорченные ягодки. В кастрюле с толстым дном соедините сахар и воду. Доведите до кипения, подождите, пока сахар полностью растворится.
Добавьте в сахарный сироп красную смородину. Доведите снова до кипения. Проварите варенье 5 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
Переложите варенье в чистую стерилизованную баночку. Переверните верх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Варенье «Пятиминутка» из красной смородины с ароматом ванили
Чтобы добиться желейной консистенции варенья, данный рецепт предлагает использовать не обычный сахар, а желирующий. В нем содержатся лимонная кислота, пектин и агар-агар, которые помогают заготовке стать более густой. Во время приготовления варенья ванильный аромат заполнит весь Ваш дом, поэтому алому лакомству будет очень сложно достоять до зимы.
Ингредиенты:
- Красная смородина – 2 кг.
- Желирующий сахар – 1 кг.
- Ванильный стручок – 2 шт.
Приготовление:
В начале кулинарного приготовления перебираем красную смородину, удаляя плодоножки, листики и прочий мелкий мусор. Затем промываем ее под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем не некоторое время, чтобы дать стечь всей лишней жидкости. Перекладываем подсушенные ягоды в кастрюлю, заливаем ее небольшим количеством воды и отправляем на небольшой огонь, доводя до кипения.
Когда на поверхности появятся большие пузырьки, сразу выкладываем все ягоды и пропускаем их через мелкое сито. На выходе у нас должна получиться однородная кашица.
Полученную красную массу снова ставим на плиту, высыпаем указанное количество желирующего сахара и кусочки ванили, которые мы заранее нарезали. Засекаем 5 минут, осторожно перемешивая варенье деревянной ложкой или лопаткой. По истечении времени убираем варенье из красной смородины с огня и достаем из него измельченные стручки ванили.
В стерильные банки перекладываем горячее варенье, герметично закручиваем чистыми крышками и даем заготовке полностью остыть.
Способ заготовки пятиминутки с медом
Для зимнего периода актуально сочетание красной смородины с медом.
Ингредиенты нужны в таких объемах:
- 1 кг ягод;
- 800 г меда;
- 400 мл воды.
Приготовление:
В воде растворить мед и довести до кипения на среднем огне. В полученный сироп насыпать ягодки красной смородины и варить их 5-15 минут. Периодически снимать пенку, появляющуюся на поверхности. Закатать, выложив в стерильные стеклянные банки.
Советы
Если планируется отжимать из смородины сок через марлю или с помощью мясорубки со специальной насадки для отделения жмыха, ветки обрывать необязательно. Так можно сэкономит немало времени.
Если требуется варенье с ягодами, лучше его не мешать, а встряхивать кастрюлю или таз. Если необходимо получить желеобразный джем, нужно интенсивно перемешивать во время варки деревянной лопаткой.
Кастрюля, в которой варится варенье, не должна быть наполнена до верха, поскольку оно будет во время кипения довольно сильно бурлить.
Заключение
Одна из наиболее простых сладких заготовок на зиму – ягодное варенье «Пятиминутка». При малой термической обработке сохраняются природный аромат, насыщенность, свежесть и цвет. Например, варенье-пятиминутка из красной смородины пригодится для прослойки песочных пирогов, пропитки бисквитов, в качестве соуса к блинам, мороженому и десертам.
