Из ягод крыжовника и смородины получается удивительное варенье. Готовый продукт обладает полезными свойствами – улучшает иммунитет человека и оказывает противовоспалительное свойство, что особо актуально в зимний период.
Варенье из крыжовника с черной смородиной на зиму
Варенье из крыжовника с черной смородиной – это по-настоящему ценное лакомство. Ягоды крыжовника хорошо восстанавливают давление, а смородина укрепляет иммунную систему. Такое варенье особенно незаменимо зимой.
Ингредиенты:
- Смородина черная 1 кг
- Крыжовник 0.5 кг
- Сахар-песок 1.5 кг
- Апельсин 1 шт.
Приготовление:
Приступим к готовке варенья из крыжовника с черной смородиной на зиму. Подготовим все продукты. Теперь нужно перебрать смородину и крыжовник, очистить от плодоножек, промыть и дать подсохнуть.
Смешиваем ягоды и перетираем с помощью блендера или же в мясорубке. Апельсин обдаем кипятком, нарезаем на небольшие части, избавляемся от косточки, добавляем в ягодную смесь и измельчаем.
Теперь высыпаем к нашим ягодам сахарный песок и даем настояться. Подогреваем плиту, и варим смесь до кипения, а затем еще 10 мин.
Банки для закатки необходимо предварительно стерилизовать. Распределяем наше варенье по банкам и закрываем пластиковыми или металлическими крышками.
Крыжовник со смородиной
Из этих ягод получается замечательное варенье. Помойте их, пропустите через мясорубку, слейте в кастрюлю и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и закупорьте в стерильные банки. Варенье из крыжовника со смородиной готово.
Ингредиенты:
- Малина 500 Грамм
- Красная смородина 500 Грамм
- Черная смородина 500 Грамм
- Крыжовник 500 Грамм
- Сахар 1,8 Килограмма
Приготовление:
Помойте ягоды и удалите хвостики. Пропустите их через мясорубку. Поместите в большую кастрюлю и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь.
Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и закупорьте в стерильные банки. Варенье из крыжовника со смородиной готово.
Классический рецепт
Из слегка недозревших или перезревших ягод может получиться отличное варенье. Плоды сортируют и промывают под теплой проточной водой, удаляют листья и ветки.
Для варки используют большой эмалированный таз или кастрюлю с толстым дном. Заранее подготавливают и банки с крышками – стерилизуют удобным способом.
Ингредиенты:
- 1 кг смородины;
- 0,5 кг крыжовника;
- 500 мл воды;
- 1,5 кг сахарного песка.
Приготовление:
Ягоды складывают в общую посуду, заливают водой и ставят на огонь. Когда масса дойдет до кипения, нагрев уменьшают до минимума. В то же время засыпают весь объем сахара и перемешивают.
Варево будет томиться на плите порядка 15-20 минут. В это время образуется накипь, которую следует аккуратно снимать шумовкой. По окончании варки емкость снимают с плиты, начинают раскладывать в стерильные банки. Храниться такое варенье может всю зиму – на полках в кладовке, в погребе или в холодильнике.
10-минутка
Приготовить варенье можно за несколько минут. Правда, перед варкой ягоды нужно тщательно очистить и промыть.
Ингредиенты:
- на 100 г смородины приходится 300 г крыжовника;
- вода – треть от массы ягод (в данном случае – 135 мл или 0,5 стакана);
- сахар – вес, равный общему объему плодов (400 г).
Приготовление:
Крыжовником наполняют металлическую чашу, туда же насыпают половину сахара. Добавляют воду и ставят нагреваться.
Как только смесь закипит, засыпают смородину и остатки сахара.
Огонь держат на среднем уровне. Варево следует постоянно мешать деревянной лопаткой, не отлучаясь. Снимают готовое варенье через 10 минут после закипания. Разливают сразу, в горячем виде.
С красной смородиной
Для варенья используют не только черную смородину. Приготовление консервации из обычного крыжовника и красной смородины не займет много времени.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника;
- 350 г красной смородины;
- 700 г сахарного песка.
Приготовление:
Моют и чистят урожай, устраняют черенки и мусор в виде листочков. Крыжовник наминают с половиной нормы сахара в кастрюле. Смородину перетирают через мелкое сито, шкурки отжимают от сока и выкидывают.
Мятый крыжовник ставят вариться на средний огонь, туда же заливают полученный смородиновый сироп, и засыпают остатки сахара. Варенье готовится в течение 10 минут (после закипания). В процессе варки нужно постоянно помешивать массу, убирать накипь.
Готовую продукцию разливают по банкам в горячем виде. Храниться варенье может до 12 месяцев.
Рецепт сладкой белой смородины с апельсином
Если традиционный вкус варенья надоел, и вы хотите попробовать что-то новое, приготовьте варенье из белой смородины с апельсином. Вы можете просто добавить только мякоть цитрусовых, а можете перекрутить через мясорубку весь апельсин полностью и добавить основу варенья полученным пюре из апельсина.
Ингредиенты:
- белая смородина — 1 кг;
- крупный апельсин — 1 шт;
- сахарный песок — 1 кг.
Приготовление:
Ягоды подготовить, посыпать сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы отделился сок.
Ягоды доводят до кипения и дают остыть. Добавить протертый апельсин к заготовке, проварить 20 минут. Раскладывают варенье из апельсина и белой смородины в стерильные емкости, закатывают крышки, укутывают до полного остывания.
Вариант без сахара
Чтобы приготовить десерт без сахара, нужно:
Подготовить 700 г черной смородины и 300 г крыжовника. Перемешать ягоды в большой емкости.
Простерилизовать банки, выложить в них ягоды так, чтобы посуда была заполнена до краев. В большой кастрюле нагреть воду до кипения, поставить в нее банку с продуктом, нагревать.
Когда ягоды начнут увариваться, объем дополняют оставшимися плодами, и так до тех пор, пока банка не окажется заполненной.
После этого ее закрывают крышкой, оставляют остывать при комнатной температуре, а затем убирают в холодильник. Через некоторое время продукт загустеет, его консистенция станет желеобразной. Это свидетельствует о том, что варенье готово к употреблению.
Можно ли замораживать
Чтобы продлить срок хранения варенья, его можно заморозить. Но для этого подходят не все виды. Лучше всего замораживать варенье из измельченной ягоды с сахаром, не подвергавшееся термической обработке. Для этого продукт выкладывают из банки в полиэтиленовый пакет, кладут в морозильную камеру.
Замораживать варенье в стеклянной посуде нельзя, так как в процессе воздействия холода продукт увеличивается в объеме. А это приведет к появлению трещин на стенках банки.
Продукт из целых ягод смородины и крыжовника плохо подходит для этого процесса. Дело в том, что после разморозки ягоды станут водянистыми, продукт потеряет свои вкусовые качества и витаминную ценность.
Заключение
Приготовить вкусное и полезное варенье из крыжовника и черной смородины несложно. Для этого нужно выбрать подходящий рецепт, подготовить сырье и тару, соблюсти правила приготовления. Также важно грамотно сохранить продукт, чтобы наслаждаться им в зимнее время года.
