Желе из клубники с желатином – один из распространенных способов заготовки ягод на зиму. Готовят десерт из свежего или замороженного сырья. Загуститель добавляют в соответствии с желаемой консистенцией продукта. Длительность хранения зависит от ингредиентов и времени термической обработки.
Молочное желе с клубникой и мороженым
Оно очень похоже на молочный коктейль, такое же нежное и легкое. И застыло молочное желе воздушной пенкой, прямо как коктейль.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Мороженое – 150 грамм
- Клубника – 200 грамм
- Сахар – 2 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Желатин – 30 грамм
- Черный шоколад – для украшения
Приготовление:
Молоко налейте в чашу блендера, добавьте сахар и ванильный сахар. Клубнику помойте, удалите хвостики и добавьте к молоку. Добавьте мороженое.
Установите чашу блендера на блок питания и взбейте всю массу до образования пены. Желатин разведите теплой водой и вымешайте до однородности. Затем влейте его в молочное желе и еще раз все взбейте.
Разлейте молочное желе с по формочкам и отправьте в холодильник для застывания.
Желе из замороженной клубники
С приготовлением ароматного желе из замороженной клубники справится любой — и тогда легкий ягодный десерт с желатином станет достойным завершением семейного обеда. Желе можно приготовить как из спелой клубники, так и из замороженной. Это очень удобно осенью и зимой, когда в магазине не найти душистых спелых ягод.
Ингредиенты:
- клубника замороженная 200 г
- сахар 80 г
- желатин 15 г
- вода 400 мл
- лимонная кислота 1 щепотка
Приготовление:
Замороженную клубнику всыпьте в небольшой сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Процедите отвар. В полученную жидкость добавьте сахар и желатин. Тщательно размешайте. Всыпьте лимонную кислоту.
Если вы не хотите, чтобы в желе из замороженной клубники присутствовала легкая кислинка, то не добавляйте лимонную кислоту.
Разложите по формочкам ягоды, залейте отваром с желатином. Сначала остудите желе при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей украсьте десерт произвольно.
Желе из свежей клубники
Вкусный и очень красивый десерт, которым можно побаловать своих родных в летний сезон!
Ингредиенты:
- Клубника свежая — 400 г
- Вода — 350 мл
- Сахар — 80-100 г
- Желатин — 10 г
Приготовление:
Для приготовления желе из свежей клубники подготовить все необходимые продукты. Желатин высыпать в пиалу, добавить 50 мл холодной кипячёной воды, перемешать и оставить для набухания на 20-30 минут.
Клубнику вымыть, удалить чашелистики и разделить на 2 части. В одну часть отберите более красивые ягоды, а разносортные и примятые, если такие есть, в другую. В сотейник налить 300 мл воды, добавить сахар и довести до кипения. Засыпать туда часть ягод, которые разносортные. Огонь сразу же выключить, а сотейник накрыть крышкой и дать напитку настояться 10 минут.
За это время оставшуюся клубнику разрезать на 4 части или на 2, если клубника мелкая. Разложить ягоды в креманки.
Напиток к этому моменту уже настоится, и его нужно процедить. Затем добавить в него набухший желатин и хорошо размешать. Если напиток остыл, то лучше прогреть ещё раз до растворения желатина.
Залить напитком клубнику и дать остыть.
После этого убрать в холодильник до полного застывания. Когда желе из свежей клубники готово, его можно подавать на десерт. Смотрится изумительно и это очень-очень вкусно!
Из замороженной клубники с желатином и сметаной для детей
А такой десерт обязательно понравится и взрослым, и детям. Красивое оформление сразу же привлечет внимание ваших гостей и близких. Это будет отличным вариантом для какого-нибудь праздника, например, на сладкий стол к детскому дню рождению.
Ингредиенты:
- желатин – 20 гр;
- вода – 3 ст.л;
- ванилин – по вкусу;
- сахарная пудра – 150 гр;
- сметана – 300 гр;
- клубника – 300 гр.
Приготовление:
Добавляем в желатин 3 столовых ложки холодной воды, размешиваем и оставляем на 20 минут. В сметану высыпаем 100 граммов сахарной пудры и хорошо перемешиваем. Набухший желатин подогреваем на водяной бане до растворения всех крупинок, но не допуская его кипячения, иначе пропадут всех желирующие свойства. Половину его переливаем в отдельную емкость.
В одну половину желатина добавляем немного сметанной массы, все вместе размешиваем и отправляем в остальную сладкую сметану. Все вместе размешиваем до однородности.
Сметанную заготовку уже можно раскладывать в подходящие стаканчики. Можно сделать этот слой простой снизу, либо же так, как в данном рецепте, под наклоном. Для этого стаканчик нужно будет положить в квадратную силиконовую форму на бок, подставив к его ножке небольшую более тяжелую форму. И выложить в него сметанную массу, как показано на фото.
Сюда же поместить и остальные порции, соорудив что-то похожее, как на фото. Полученную конструкцию нужно будет отправить в холодильник на 30 минут, чтобы масса немного схватилась и сильно не растекалась. В это время размороженную ягоду перемалываем в блендере до состояния пюре. Можно сюда добавить оставшиеся 50 граммов сахарной пудры, если клубника у вас сильно кислая.
В оставшуюся половину желатина добавляем немного ягодного пюре, размешиваем и все вместе отправляем в клубничную массу. Хорошо перемешиваем, достаем стаканчики со сметанным желе и разливаем в оставшееся место ягодную заготовку.
Отправляем в холодильник до полного остывания на несколько часов. Готовое желе можно оставить так, либо украсить целыми ягодами.
Желе из клубники с желатином
Ингредиенты:
- Клубника 300 г
- Сахар 70 г
- Желатин 10 г
- Вода 150 мл
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты. Норму сахарного песка рассчитывайте по своему вкусу. Можно обойтись и без него, вмешав вместе с разбухшим желатином цветочный мед или другой сахарозаменитель.
Клубнику промойте в воде, оборвите хвостики и нарежьте ягодки на части. Переложите ягодную нарезку в кастрюлю или ковш, всыпьте туда же сахарный песок и аккуратно перемешайте.
Влейте 50 мл теплой воды, поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Протомите около 1-2 минут. Главное – довести ягодную массу до мягкости, но не сварить!
Выключите нагрев. При нагревании клубника выпустит сок, поэтому больше воды не добавляйте.
Высыпьте желатин в глубокую емкость или пиалу, влейте туда же 100 мл горячей воды, перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания. Затем тщательно размешайте, чтобы желатиновый порошок растворился в жидкости.
Перелейте полученный раствор в емкость к клубнике. Взбейте все погружным блендером, превращая в однородную массу. На это уйдет примерно 2-3 минуты.
Приготовленную клубничную массу перелейте в креманки или стаканы/чашки. Поместите в холодильник минимум на 1 час, максимум – на ночь. За это время желе станет густым, обретет свою форму.
Клубнично-кофейное желе
Ингредиенты:
- 300 грамм клубники
- 400 мл молока
- 1 столовая ложка кофе
- 1 столовая ложка сахара
- 45 грамм желатина
- 500 мл. сметаны
- шоколад для украшения
Приготовление:
В этом десерте необходимо приготовить 3 желе, которые будут между собой соединены. Поэтому начинайте готовить клубничное желе. Для этого молоко налейте в блендер и добавьте сахар.
Положите к молоку клубнику и разведенный желатин по инструкции указанной на упаковке. Установите чашу блендера на прибор и все взбейте. Налейте клубничное желе в форму и отправьте застывать в холодильник.
Теперь готовьте кофейное желе. В кастрюлю налейте воду, положите кофе, сахар и заварите кофе. Я использовала заварной кофе, вы можете использовать растворимый или вообще приготовить в кофемашине, если такая имеется.
Готовому кофе дайте немного остыть и налейте разведенный желатин. Перемешайте, налейте в форму и отправьте застывать в холодильник.
Застывшие клубничное и кофейное желе, достаньте из холодильника, и разрежьте на кусочки. Равномерно положите в креманки клубничное и кофейное желе.
Теперь приготовьте сметанное желе. Налейте в чашу блендера сметану, добавьте сахар, разведенный желатин и все взбейте. Залейте клубнично-кофейного желе сметанным, украсьте тертым шоколадом и отправьте в холодильник застывать.
С желатином – рецепт на зиму
Вкусный ягодный десерт можно съесть сразу, но также можно заготовить и на зиму. Ведь особенно в холодное время года захочется полакомиться таким вкусным и ароматным клубничным желе.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 500 гр;
- лимонная кислота – ¼ ч.л;
- желатин – 25 гр;
- кипяток – 50 мл.
Приготовление:
Ягоду моем и удаляем все листики. Засыпаем сахаром и перемешиваем. Емкость накрываем и убираем на ночь в холодильник.
На утро достаем кастрюлю и все еще раз перемешиваем. Выделившийся из ягоды сок процеживаем.
Доводим его до кипения, выключаем огонь и даем постоять 10 минут. Затем в стакан наливаем немного клубничного сока, растворяем в нем лимонную кислоту и выливаем в общую кастрюлю.
В стакан наливаем 50 мл кипятка и высыпаем в него желатин. Хорошо перемешиваем и выливаем в кастрюлю. Теперь кастрюлю ставим на маленький огонь и прогреваем до полного растворения желатина, но до кипения доводить не надо. Масса будет полностью готова, когда станет жидкой и не будет тянуться.
Разливаем по стерилизованным баночкам и закрываем чистыми крышками.
Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, затем убираем на хранение в холодильник или в другое прохладное место.
Заключение
Если вы думаете, что приготовить желе из клубники с желатином очень сложно, то это не так. Лакомство создается буквально за считанные минуты, единственная сложность – дождаться его застывания на холоде или в холодильнике.
