Самые вкусные оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

Оладьи — это толстые лепёшки из муки, обжаренные на сковороде. Традиционно их готовят в странах СНГ. Для приготовления оладий можно использовать кефир и сыр, что сделает их вкуснее.

Классический рецепт

Приготовление сырных оладий на кефире займёт 20 мин.

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

Для приготовления 4 порций оладий понадобится:

  • 150 мл кефира;
  • 70 г сыра твёрдого сорта;
  • 70 г пшеничной муки;
  • 40 мл подсолнечного либо оливкового масла;
  • 1/2 ч. л. белого сахара;
  • 1/2 ч. л. пищевой соды;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Руководство приготовления сырных оладий на кефире:

Достать из холодильной камеры кефир, нагреть до комнатной температуры, растворить в нём соду, белый сахар и соль.
На большой тёрке измельчить твёрдый сыр, всыпать в тесто и перемешать. В итоге тесто должно получится немного густым без комков.

Воспользовавшись силиконовой кистью, промазать маслом сковороду с толстым дном, поставить на плиту и разогреть. Выложить ложкой порции теста, готовить оладьи с каждой стороны не более 2-3 мин.

Обжаренные оладьи переложить на бумажные салфетки, сложить на тарелки, посыпать измельчённой зеленью.

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать мясо, ветчину, колбасу, зелёный лук, творог, сметану, майонез, кабачок, болгарский перец.

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

Сырные оладьи выносят на стол со сметаной либо майонезом.

С ветчиной

На готовку сырных оладий с ветчиной понадобится 60 мин.

Продукты для приготовления 4-5 порций оладий:

  • 500 мл кефира:
  • 100 г ветчины;
  • 100 г сыра твёрдого сорта;
  • 1 яйцо C0;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 0,5 ст. белого сахара;
  • 100 мл подсолнечного либо оливкового масла.

Сырные оладьи на кефире с ветчиной готовятся таким способом:

Налить кефир в глубокую посуду, растворить в нём сахар и соль. После вбить яйцо, ввести соду и тщательно перемешать. Небольшими частями засыпать в смесь пшеничную муку и хорошо замешать тесто. Оно должно быть похоже на сметану.

На кухонной доске порезать кубиками сыр с ветчиной, высыпать в тесто и хорошо перемешать. Равномерно смазать маслом сковороду при помощи кисти, поставить на умеренный огонь и прогреть.

Это интересно:  Вкусные рецепты блинов на простокваше: как правильно приготовить с этим ингредиентом

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

При помощи столовой ложки выложить тесто на сковороду, готовить оладьи до приобретения золотистого покрытия, избавить на салфетках от лишнего масла, переложить на тарелки, полить сметаной и вынести на стол.

Нежные сырные оладьи на кефире

Чтобы оладушки получились пышными, толстыми и мягкими, то при приготовлении теста нужно добавить дрожжи.

Ингредиенты для жареных сырных оладий с брынзой:

  • Кефир – 0,5 литра;
  • Брынза – 150 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Мука – 200 г;
  • Дрожжи – 2/4 ч. л.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сырных оладий:

Разогреть кефир до комнатной температуры. Добавить в кефир дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать. Просеять муку и добавить в полученную массу. Растопить маргарин или сливочное масло и добавить в тесто.

Всё хорошо перемешать и накрыть полотенцем. Оставить на 20 мин в тёплое место, чтобы тесто поднялось. После того как тесто поднялось, добавить яйца и натёртую брынзу. Тесто перемешать и выкладывать столовой ложкой на разогретую блинную сковороду.

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

Обжаривать оладьи с двух сторон до образования румяной корочки. Подать к столу со сметаной. Такие оладушки можно приготовить и на кислом молоке, варенце или ряженке. Разнообразить блюдо можно тертым плавленным сыром. В результате получится очень вкусное облачко.

Оладьи на кефире с сыром и колбасой

Какая же это вкуснятина – оладьи с сыром и колбасой! Получаются по вкусу как миниатюрная пицца – сытная, ароматная и очень вкусная. Прекрасный вариант для завтрака. Такие оладушки любят как дети, так и взрослые.

Помидор хорошо вымойте, обсушите и мелко нарежьте острым ножом. Колбасу очистите от оболочки, и нарежьте мелким кубиком. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, стряхните лишнюю влагу и мелко нарубите.

Кефир немного подогрейте, добавьте сахарный песок и соль, перемешайте, разбейте куриное яйцо. Тщательно размешайте венчиком. Пшеничную муку соедините с пищевой содой, просейте через сито и в несколько приемов введите в тесто, тщательно перемешивая до полного исчезновения комочков.

В полученное тесто выложите заранее подготовленную начинку. Хорошо перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут.

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

Хорошо разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла, с помощью ложки выложите тесто. Обжарьте оладьи с двух сторон на среднем огне до образования золотистой корочки.

Это интересно:  Рецепты приготовления блинов на воде без яиц: пошаговые варианты

Готовые оладьи на кефире с сыром и колбасой на стол.

Оладьи с сыром на кефире

Для приготовления оладий с сыром понадобится:

  • кефир — 1 стакан;
  • соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу);
  • сахар — 1 ч. л.;
  • прованские травы — 0,25 ч. л. (по желанию);
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сыр твёрдый — 50 г;
  • мука пшеничная — 1,5 стакана;
  • растительное масло — 70 мл (для жарки).
  • Стакан объёмом 200 мл.

Подготовьте продукты по списку к рецепту. Тёплый кефир налейте в достаточно объёмную миску, сюда же вбейте яйцо, всыпьте соль и сахар, перемешайте кефирно-яичную смесь до однородности с помощью венчика.

Затем выложите сыр твёрдых сортов, натёртый на крупной тёрке, снова перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

В получившуюся массу введите просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и прованские травы (вместо прованских трав можно использовать свежую зелень или любые другие специи на ваш вкус).

Перемешайте ложкой, замешивая густое однородное тесто.  Выложите тесто на разогретую с растительным маслом сковороду, формируя небольшие лепёшки, они могут быть круглой или овальной формы.

Жарьте оладушки с сыром на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны (до образования аппетитной, румяной корочки), после этого переложите их на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Таким образом приготовьте сырные оладьи из всего теста.

Вот какие пышные, аппетитные оладьи с сыром, замешенные на кефире, мы пожарили на сковороде. Их можно подать в тёплом или охлаждённом виде, очень вкусно со сметаной!

С творогом

Приготовление сырных оладий с творогом займёт 40 мин.

Основной набор компонентов для 8 порций приготовления оладий:

  • 200 г творога;
  • 150 мл кефира;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 2 яйца C0;
  • 120 г сыра твёрдого сорта;
  • 2,5 ст. л. сметаны;
  • 1 зубец чеснока;
  • 1/4 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. пищевой соды;
  • 80 мл подсолнечного либо оливкового масла.

Последовательность приготовления сырно-творожных оладий:

Заранее нагреть кефир до комнатной температуры, оставив на столе. На большой тёрке натереть сыр в миску. Добавить почищенный и измельчённый зубец чеснока, хорошо перемешать. Положить в тёртый сыр сметану, ввести немного соли и тщательно перемешать.

Это интересно:  Самое вкусное тесто на блины: избранные рецепты блинного теста

Из приготовленного теста сформировать 8 заготовок круглой формы смоченными в воде руками. Желательный диаметр – 5 см. Сложить творог в чашу блендера, вбить яйца, добавить соль и измельчить до однородного состояния. Переложить приготовленную смесь в отдельную посуду.

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

В творожную массу отправить тёплый кефир, добавить насыщенную кислородом муку, пищевую соду и замешать компоненты венчиком, чтобы получилось похожее на сметану тесто. Вылить в сковороду масло, прогреть на умеренном огне. Разложить по дну сковороды порции теста при помощи столовой ложки, готовить оладьи до золотистости.

Поверх оладий выложить сырные заготовки, полить их оставшимся творожным тестом, обжаривать на умеренном огне примерно 2-3 мин., переворачивая лопаткой. Удалить лишнее масло с оладий при помощи салфеток, выложить в тарелки, облить сметаной и вынести на стол.

С морковью

На готовку сырных оладий с морковью нужно потратить не более 15 мин.

Для приготовления 4 порций оладий понадобится:

  • 300 г моркови;
  • 100 г сыра твёрдого сорта;
  • 2 ст. л. манки;
  • 100 г сметаны;
  • 3 яйца C1;
  • 2 ст. л. подсолнечного либо оливкового масла;
  • 1 ч. л. специй.

Сырные оладьи на кефире с морковью готовятся по этой инструкции:

Промыть морковку под водой из-под крана, просушить полотенцем, протереть через крупную решётку тёрки. В миску к моркови натереть твёрдый сыр. Отдельно пробить венчиком яйца, перелить их в морковно-сырную смесь и хорошо перемешать.

оладьи с сыром на кефире: рецепты сырных оладушек на сковороде, как приготовить самые вкусные

В другую посуду выложить сметану, засыпать в неё манную крупу и размешать. Сметанную смесь соединить с морковно-сырной при помощи ложки. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить в него порции тесто столовой ложкой и обжаривать, переворачивая лопаткой, до образования золотистого покрытия.

Переложить на бумажные салфетки оладьи, чтобы избавить от лишнего количества масла, вынести на стол, украсив рубленой зеленью и полив сметано-чесночным соусом.

Заключение

Рецептов оладий великое множество и каждый интересен по-своему. Сегодня хочу предложить приготовить на сковороде пышные, мягкие оладушки, замешанные на кефире с добавлением твёрдого сыра. Подать эти вкусные, аппетитные оладьи можно и горячими, и остывшими, дополнив сметанкой и чашечкой сладкого чая или кофе. Обязательно попробуйте!

Пампушок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: