Маринование — лучший способ сделать креветки тающими во рту, сочными и нежными. Существует множество рецептов маринадов для креветок.
Такая процедура делает мясо морепродуктов более питательным и легче усваиваемым в пищеварительном тракте. Все, что вам нужно сделать, это найти правильный маринад, и креветки получатся идеальными.
Медово-лимонный маринад
Кисло-сладкий маринад идеально подходит для креветок, придавая им пикантный вкус.
Приготовьте следующее:
- соевый соус – 3 ст. л.;
- тертый имбирь – 10 гр;
- чеснок – 4 зубчика;
- оливковое масло – 1 стакан;
- лимон или лайм – 2 шт.;
- 10 мл меда.
Приготовление
Вымойте и разрежьте пополам лимоны и выжмите из них сок. Очистите и измельчите чеснок. Смешайте вместе лимонный сок и чеснок, затем добавьте оливковое масло, имбирь, соевый соус и мед.
Перед приготовлением на гриле смажьте креветки маринадом.
Приготовить креветки очень просто, и этот полезный морепродукт очень вкусен. Их можно жарить или варить, но на гриле получается оригинальное и вкусное угощение.
Острый маринад для приготовления на мангале
Этот маринад понравится любителям острой пищи. Для рецепта требуются следующие продукты:
- 30 гр молотого красного жгучего перца;
- 60 мл растительного масла;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 30 гр коричневого сахара;
- 60 г молотого черного перца;
- 30 г молотого тмина;
- соль по вкусу.
Приготовление
Возьмите глубокую миску и смешайте вместе паприку, кумин, сахар и оба вида перца. Добавьте соль и растительное масло и тщательно перемешайте.
Затем очистите и измельчите чеснок и добавьте в уже приготовленную смесь, перемешайте. Маринад готов.
С добавлением лимонного сока
Для маринования возьмите 500 гр креветок:
- 80 мл лимонного сока;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец по вкусу;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень.
Приготовление
Положите очищенные креветки в подсоленную кипящую воду и варите 2 минуты. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и проварите мелко нарезанный чеснок с травами, лимонным соком и специями.
Вылейте охлажденный маринад на приготовленные креветки и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
С чесноком
Возьмите следующие ингредиенты:
- 8 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 лимон;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Посолите и поперчите рубленый чеснок, добавьте оливковое масло и лимонный сок и хорошо перемешайте.
Замаринуйте креветки в этом маринаде на 10 минут.
С соевым соусом и имбирем
Для маринования 1 кг тигровых креветок необходимо подготовить:
- 60 мл соевого соуса;
- корень имбиря;
- 2–3 зубчика чеснока;
- молотый перец;
- соль по вкусу.
Приготовление
Очистите чеснок и имбирь и измельчите в блендере вместе с солью, перцем и соевым соусом.
Для жареных креветок в белом вине
Это португальское блюдо. Его подают с пивом или сухим белым вином.
Для его приготовления вам понадобятся:
- 20–30 крупных ракообразных;
- сок половины лимона (среднего размера);
- дольки лимона;
- перец чили;
- укроп;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. масла (подсолнечного или оливкового);
- соль;
- немного сливочного масла;
- 150 мл белого вина.
Приготовление
Очистите ракообразных от панцирей. Положите сливочное и оливковое масло в сковороду и хорошо разогрейте. Очистите чеснок и измельчите его ножом. Добавьте его в сковороду и обжаривайте в течение минуты, давая ему тем временем пропитать своим ароматом масло.
Добавьте морепродукты в сковороду и обжарьте. Они должны потемнеть. Затем влейте вино и лимонный сок. Посолите и добавьте чили. Все хорошо перемешайте и потушите в течение нескольких минут.
Положите вкусную еду на тарелку. Посыпьте рубленым укропом и украсьте дольками лимона. Подавайте с ломтиками поджаренного хлеба и пивом.
На оливковом масле с базиликом
Морепродукты чаще всего продаются на полках супермаркетов в замороженном виде. Чтобы не испортить блюдо, моллюски должны быть правильно разморожены.
Поместите их в дуршлаг или в сито, установленное над кастрюлей с кипящей водой. Морепродукты не должны находиться в воде, поскольку это отрицательно скажется на их вкусовых характеристиках.
Вы можете приготовить маринад для креветок на гриле.
Для этого вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- винный уксус 2 ст. л.;
- чеснок 3 зубчика;
- пучок базилика;
- щепотка перца и соли;
- томатный соус ¼ ст.;
- оливковое масло⅓ ст.
Приготовление
Смешайте в миске измельченную зелень и чеснок с оливковым маслом, уксусом и томатным соусом. Приправьте солью и перцем.
Опустите подготовленные креветки в маринад и оставьте в холодильнике на один час. Накройте контейнер крышкой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить проникновение посторонних ароматов.
Мелко нарежьте чеснок и пучок базилика, перемешайте и когда креветки будут готовы, посыпьте их этим перед подачей.
В чесночном соусе
Необходимые ингредиенты:
- мед;
- полстакана оливкового масла;
- чеснок;
- корень имбиря;
- пачка сливочного масла;
- два лимона;
- соевый соус;
- соль;
- свежемолотый черный перец.
Техника приготовления:
В первую очередь необходимо выжать сок из лимонов. Это можно сделать вручную или с помощью соковыжималки.
Очистите, промойте и натрите на терке корень имбиря. Раздавите 4 зубчика чеснока плоской стороной ножа. Очистите. Нарежьте его как можно мельче.
Заранее достаньте обычную пачку сливочного масла из холодильника. Дайте нагреться до комнатной температуры — масло должно стать мягким.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, свежевыжатый сок, 50 мл соевого соуса, несколько чайных ложек жидкого цветочного меда, имбирь и чеснок, которые вы измельчили заранее.
Взбейте смесь обычным венчиком или миксером до однородности. Добавьте в смесь размягченное сливочное масло и снова взбейте.
Рецепт по-тайски
Необходимые ингредиенты:
- 60 мл воды;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 лайма;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- 80 мл соевого соуса;
- 20 гр сушеного базилика;
- 100 гр кокосовой стружки;
- 1 ч. л. молотого имбиря;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 120 мл сосу чили;
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление
Смешайте соевый и чили соусы, подсолнечное масло, мелко нарезанный базилик, сахар, имбирь, кунжутное масло и сок лайма. Хорошо перемешайте и оставьте на 60 минут.
Подготовьте контейнер с крышкой и поместите в него очищенные креветки и маринад. Плотно закройте и оставьте в холодильнике на 30 минут.
В собственном соку
Приготовление креветок на гриле в собственном соку не занимает много времени. Свойства и вкус блюда удивят даже опытных гурманов.
Ингредиенты:
- 10 ст. л. меда;
- имбирь;
- 1 ст. растительного масла;
- пачка сливочного масла;
- 1 ст. лимонного сока;
- соль, перец по вкусу;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ст. соевого соуса.
Приготовление
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Смешайте растительное масло, соевый соус, мед, чеснок, имбирь и лимонный сок, лучше всего блендером.
Затем добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите креветки и смажьте их маринадом.
Полезные свойства креветок
Благодаря богатому составу и калорийности, употребление креветок в пищу хорошо влияет на функции различных органов и систем в организме.
Польза этого мяса для здоровья заключается в следующем:
- Содержащиеся в составе магний, калий и натрий способствуют правильному функционированию сердца.
- Сера способствует выработке кислорода, тем самым поддерживая работу мозга.
- Креветки являются отличным профилактическим средством против рака.
- Содержание йода — содействует правильной работе эндокринной системы, нормализует общее самочувствие и помогает мозгу работать более активно.
Все перечисленные микроэлементы не только есть в мясе, из него они легко усваиваются. Постепенно улучшается общее состояние здоровья, восстанавливаются внутренние обменные процессы, нормализуется выработка гормонов и укрепляется иммунная система.
Морепродукты также содержат витамин B12, который необходим организму и не содержится в растительной пище.
Поэтому, когда люди отказываются от мяса, им нужны креветки, чтобы восполнить дефицит этого элемента и предотвратить проблемы со здоровьем.
Заключение
Наиболее вкусными и сочными морепродукты получаются, если перед жаркой на углях их замариновать. Этот процесс скор и несложен, так что отказываться от него не стоит.
Маринад для шашлыка из креветок может быть очень разным, и от него напрямую зависит вкус готового кушанья.
