Блины тонкие и очень вкусные. Готовить легко и быстро, поэтому и название скородумки или блины на скорую руку. Такие блины можно дополнить начинкой или подавать вместе с медом, ягодами или джемом.
Блины-скородумки – старинный русский рецепт
Ингредиенты
- Мука — 5 ст.л.
- Молоко — 2,5 ст.
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — ⅓ ч.л.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Яйца, соль, сахар тщательно взбить.
- Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку и перемешать.
- Добавить растительное масло, еще раз перемешать. Масло нужно вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе тесто не будет насыщено воздухом, а блины не будут воздушными.
- Выпекать блины на разогретой сковороде.
Вместо яиц можно использовать банан, яблочное пюре, 100 грамм мягкого тофу, столовую ложку арахисовой или кунжутной пасты, одну чайную ложку молотого семени льна, запаренного в четверти стакана кипятка.
Прежде чем добавить масло, можно дать тесту постоять, чтобы оно набухло. Блины получаются довольно тоненькими. Но если такое тесто вызывает у вас сомнения в успешности приготовления, то можно положить муки в два раза больше. В комментариях мы читали также рекомендации добавить в готовое тесто полстакана кипятка.
Блинчики «Скородумки»
Ингредиенты для «Блинчики «Скородумки»»:
- Мука пшеничная / Мука (Полные с горкой) — 5 ст. л.
- Молоко — 2,5 стак.
- Яйцо куриное (Лучше деревенские) — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Все, что нам потребуется изображено здесь. Берем я яйца, разбиваем их в посуду. В яйца добавляем соль и сахар, затем все вместе взбиваем до образования небольшой пены. Затем добавляем молоко.
Еще раз взбиваем и добавляем муку, но только постепенно помешивая. Муку нужно хорошо размешать миксером до получения однородной массы без комочков. В эту массу добавляем растительное масло и снова все мешаем.
Вот так должны выглядеть наши блины до того как они попадут на сковородку. Наливаем в сковородку немного растительного масла, так нужно будет делать с интервалом в 2 блина.
Блины скородумки — рецепт
Тесто получается жидкое, по консистенции как кефир. Такое тесто легко расплывается по сковороде равномерным слоем и быстро запекается. Переворачивать такие блины легко, благодаря крахмалу и маслу, которые мы добавим в тесто.
Подготовим ингредиенты. Молоко разогреваем. В миску вбиваем яйца и добавляем соль. Взбиваем венчиком.
Насыпаем 2 вида муки. Добавляем крахмал. Порциями наливаем теплое молоко и хорошенько перемешиваем тесто венчиком. Добавляем рафинированное подсолнечное масло и вновь перемешиваем.
Сковороду разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. Наливаем порцию теста. Готовим максимум минуту. Возможно меньше, смотрите по цвету. Переворачиваем, печем еще немного и выкладываем блин на плоскую тарелку.
Так готовим все блины. Подаем блины с ягодами и медом. По желанию можно приготовить начинку и завернуть в блины. Приятного аппетита!
Сковороду смазываем тонким слоем масла и печем блины. Лишнего масла на сковороду не наливайте, его достаточно в тесте. Блины запекутся, будут вкусными и румяными.
Вкусный рецепт
Взбить миксером яйца с сахаром и солью, добавить молоко, муку, растительное масло, хорошо перемешать.
Выпекать блины на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом сковороде.
Готовимся к Масленице! Быстрые и вкусные блины-скородумки
Приготовьте по этому простому рецепту быстрые блины-скородумки. Их главная особенность заключается в том, что готовятся они очень быстро из минимума продуктов.
Как нетрудно догадаться название «скородумки» – это самый что ни на есть прямой намек на быстроту приготовления таких блинчиков. Их рецепт прост: используются традиционные продукты – мука, молоко, сахар, соль, яйцо и растительное масло. Попробуйте сообразить такие блины на скорую руку для пробы – возможно, этот рецепт станет одним из ваших любимых!
Допустимо разбавлять молоко водой – так меньше вероятность, что блинчики будут подгорать. Пропорции могут быть любыми. После приготовления вы получите 4 порции
Ингредиенты
- молоко, 600 мл
- яйцо, 2 шт.
- пшеничная мука, 5 ст.л.
- сахар, 1 ст.л.
- растительное масло, 1 ст.л.
- соль, 1 щепотка
В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар, миксером взбить на средней скорости несколько секунд, добавить просеянную муку, молоко и растительное масло, взбивать все вместе до однородности.
Сковороду для выпекания блинов смазать маслом и хорошо разогреть. Выливать готовое тесто для блинов половником и выпекать их с двух сторон до зарумянивания на умеренном огне.
Если в процессе выпекания блинчики стали прилипать к сковороде – вбейте в тесто еще 1 яйцо и снова все взбейте. Друзья, а какие самые быстрые рецепты блинов известны вам? Поделитесь своими любимыми вариантами приготовления быстрых блинов в комментариях!
Заключение
По русской традиции блины надо есть только руками. Если проткнешь вилкой блин или разрежешь ножом — накличешь беду, так как блин — это солнце. Допускается их сворачивать, скручивать, рвать, но только руками.
