Варенье из ирги на зиму: интересные рецепты

рецепты варенья из ирги

Ирга – весьма неприхотливая ягода. По вкусу она сладкая и постная, зато очень полезная, так как содержит массу необходимых для организма человека веществ. Чтобы сделать варенье из ирги более насыщенным, в лакомство добавляют более сочные ягоды.

Варенье-пятиминутка из ирги

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод ирги,
  • 500-700 г сахара,
  • 300 мл воды,
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Свежие ягоды ирги переберите, вымойте, обсушите.

рецепты варенья из ирги

В кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар, на медленном огне доведите его до полного растворения, помешивая. Отправьте в сироп ягоду и варите 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть, накрыв полотенцем.

5-минутную варку повторите еще два раза – каждый раз снимая кастрюлю с огня и давая остыть.

За пару минут до конца последней варки добавьте лимонную кислоту, хорошенько перемешайте. После этого варенье можно разливать по чистым сухим простерилизованным банкам и закатывать.

Варенье из ирги на зиму без варки

Ягоды ирги благотворно влияют на рост волос и кожу, понижают давление, укрепляют иммунитет и даже борются с депрессией. Предлагаем подготовить чудо-варенье на зиму по рецепту, который не требует добавления воды и варки.

рецепты варенья из ирги

Ингредиенты:

  • Ирга – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Кислота лимонная – ½ ч.л.

Приготовление:

Проверяем иргу на наличие испорченных ягод. Убираем все плодоножки, веточки и листья. Обращаем ваше внимание на то, что для варенья лучше выбирать более зрелые ягоды. Выкладываем иргу в мелкое сито и промываем струей прохладной воды.

рецепты варенья из ирги

Когда стечет лишняя жидкость, ягоды необходимо измельчить в кашицу. Для этой цели используем мясорубку, блендер, кухонный комбайн и другие приспособления.

рецепты варенья из ирги

Засыпаем в ягодное пюре лимонную кислоту и сахар. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

рецепты варенья из ирги

Для хранения варенья потребуются банка и крышка. Стерилизуем их любым удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Перед стерилизацией не забываем проверить тару с крышкой на наличие дефектов и промыть.

рецепты варенья из ирги

Перетертое варенье с сахаром отправляем в банку, которую закручиваем крышкой. Ставим банку с сырым вареньем в холодильник на хранение (до полугода).

Очень вкусное варенье из ирги с лимоном

Варенье из ирги допускается употреблять в небольших количествах каждый день: хватит буквально пары чайных ложек лакомства к несладкому чаю для того, чтобы зимой организм находился в тонусе.

Это интересно:  Лучшие рецепты приготовления заготовок из земляники на зиму

рецепты варенья из ирги

Ингредиенты:

  • Ирга – 1 кг.
  • Сахар – 800 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Лимон – ½ шт.

Приготовление:

Собираем необходимое количество ирги для приготовления варенья. Стараемся выбирать более зрелые ягоды. Удаляем плодоножки и ветки. Высыпаем в дуршлаг иргу и промываем прохладной водой. Оставляем дуршлаг с ягодами в раковине, чтобы ушла лишняя жидкость.

рецепты варенья из ирги

Ставим на плиту большую кастрюлю или таз. Высыпаем в емкость сахар и заливаем водой. Включаем технику и варим сироп. Постоянно помешиваем сахар. Доводим сироп до кипения. Как только жидкость с сахаром закипит, делаем огонь меньше и варим сироп еще около 10 минут до полного растворения сахара.

рецепты варенья из ирги

Промываем лимон проточной водой и обтираем кухонным полотенцем. Разрезаем плод на две части. Нам понадобится только одна половина лимона. Освобождаем ее от косточек и измельчаем любым удобным способом.

рецепты варенья из ирги

Высыпаем ягоды ирги в таз с кипящим сиропом. Когда сироп снова закипит, готовим его на небольшом огне. В процессе варки снимаем образовавшуюся пену.

рецепты варенья из ирги

Через 10 минут отправляем в таз с вареньем измельченный лимон. Перемешиваем ингредиенты и варим еще около 5 минут. Заранее стерилизуем тару с крышками в духовом шкафу. Затем разливаем горячее варенье по банкам, накрываем крышками и закатываем. Ставим в любое удобное место для остывания. Укутываем теплым одеялом.

Как приготовить вкусное варенье из ирги с апельсином

Ирга – ягода, которая быстро портится. По этой причине заготавливать варенье нужно сразу после сбора. С добавлением апельсина лакомство приобретет слегка необычный вкус.

рецепты варенья из ирги

Ингредиенты:

  • Ирга – 1,5 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 0,6 кг.

Приготовление:

Собранные ягоды ирги осматриваем и выбираем только самые зрелые и целые. Испорченные откидываем. Удаляем плодоножки и ветки. Высыпаем иргу в дуршлаг и промываем проточной водой. Оставляем на несколько минут, чтобы стекла жидкость.

рецепты варенья из ирги

Апельсин промываем водой и обтираем полотенцем. Затем обрезаем кожуру острым ножом. Убираем белую часть цедры, она горчит. При помощи блендера или мясорубки измельчаем апельсиновую мякоть. Цедру измельчаем на мелкой терке. Добавляем измельченную цедру в миску к мякоти.

рецепты варенья из ирги

Высыпаем иргу в большую кастрюлю или таз. Засыпаем положенным количеством сахара, заливаем воду. Оставляем на 1,5-2 часа. За это время ирга пустит сок и смешается с сахаром, образуя сладкую густую массу.

Спустя время добавляем к ягодам и сахару смесь из апельсиновой цедры и мякоти. Перемешиваем и ставим емкость на плиту. Включаем и доводим лакомство до кипения.

Варим еще один час на небольшом огне.

Снимаем белую пену ложкой. Постоянно помешиваем варенье.

рецепты варенья из ирги

Начинаем стерилизацию банок и крышек для варенья. Это можно сделать в духовке или любым другим доступным способом. После стерилизации и полной готовности варенья разливаем лакомство по банкам, накрываем каждую емкость крышкой и закатываем. Переворачиваем банки дном вверх и ставим в теплое место. Укутываем одеялом и даем остыть.

Это интересно:  Как сделать варенье из брусники с яблоками: проверенные рецепты на зиму

Густое варенье из ирги с желатином

Чтобы получить более густое лакомство из ягод ирги, необходимо добавить в него желатин: количество зависит от того, насколько плотную вы хотите получить массу.

Ингредиенты:

  • Ирга – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 1 ст.
  • Желатин – 10 гр.
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Для начала подготовим желатин. Вливаем стакан воды в кастрюлю или чайник. Доводим воду до кипения и даем ей остыть. Затем вливаем половину стакана в отдельную емкость и замачиваем в ней желатин. Оставляем на полчаса.

рецепты варенья из ирги

Иргу перебираем, удаляем испорченные ягоды. Выбрасываем ветки и листья, которые попали в иргу при сборе. Выкладываем ягоды в дуршлаг и промываем теплой водой. Оставляем дуршлаг в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость и ирга обсохла.

После того, как ягоды обсохнут, измельчаем их в блендере или с помощью мясорубки. В емкость с пюре из ирги добавляем еще половину стакана воды и сахар. Вымываем лимон. Обтираем его, выдавливаем сок руками или посредством соковыжималки.

рецепты варенья из ирги

Перемешиваем массу и ставим на конфорку. Включаем плиту и доводим пюре из ирги до кипения. Делаем огонь меньше. Продолжаем варить 5 минут. Постоянно помешиваем и снимаем пену ложкой.

Выключаем плиту и оставляем варенье в покое на некоторое время. Когда оно остынет, добавляем желатин. Перемешиваем. Стерилизуем банки и крышки в духовке. Разливаем варенье по емкостям и накрываем крышками. Закатываем. Когда банки с вареньем остынут, ставим их в холодильник.

Варенье из ирги по-Мичурински ( с жимолостью)

рецепты варенья из ирги

Ингредиенты:

  • ирга – 1 часть (по весу);
  • замороженная жимолость – 1 часть;
  • сахар – 2 части.

Приготовление:

Переберите, помойте иргу. Разложите на полотенце, чтобы плоды быстрее обсохли. Разморозьте жимолость.

Замороженная ягода используется только потому, что созревает намного раньше, чем ирга.

Перемешайте ягоды, засыпьте сахаром, оставьте приблизительно на 5 часов. На среднем огне доведите до кипения и почти сразу же снимите с огня. Наполните подготовленные банки, закатайте их.

Хранить данный вариант варенья нужно в холодильнике. Рецепт придуман сотрудниками научно-исследовательского института имени Мичурина (сегодня имеет статус федерального научного центра).

Из ирги и смородины

Из ирги варенье со смородиной отличается от традиционного высоким содержанием пектинов. Ассорти ягод ирги, чёрной смородины и белой получается густым, вкусным и быстро желируется, благодаря смородине, превращаясь в однородное нежное желе.

рецепты варенья из ирги

Ингредиенты:

  • ирга – 500 г;
  • смородина чёрная – 500 г;
  • смородина белая – 500 г;
  • сахарный песок – 500 грамм.
Это интересно:  Как приготовить варенье из крыжовника без варки: лучшие рецепты

Приготовление:

Отборные ягоды промываем под проточной водой, предварительно удалив из них траву, мусор, остатки веточек. Обсушиваем и перекладываем в таз для варки варенья. Иргу и смородину соединяем, всыпаем сахар.

Оставляем ягоды в сахаре, пока не пустят сок.

Ставим таз на плиту, на небольшом огне доводим до кипения. Готовим 5 минут. Отставляем на 20 минут и даём ягодной массе слегка остыть. Второй раз доводим до кипения, готовим в течение 5 минут.

Распределяем варенье в стерилизованные банки, закатываем на длительное хранение на зиму.
Зимой наслаждаемся ароматным, в меру сладким десертом.

Невероятно вкусное варенье из ирги с малиной

Ирга и малина – это две очень полезные ягоды. Они содержат много витаминов и полезных веществ, а также идеально сочетаются друг с другом в составе варенья.

рецепты варенья из ирги

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг.
  • Ирга – 1 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

Малину для варенья необходимо подготовить с вечера. Перебираем ягоды: удаляем плодоножки, избавляемся от гнилых или поврежденных ягод, внимательно рассматриваем малину внутри. Там могут быть мелкие червячки. Высыпаем ягоды в дуршлаг и промываем небольшой струей прохладной воды. Малину обсушиваем.

рецепты варенья из ирги

Перекладываем ягоды в большую емкость и засыпаем двумя килограммами сахара. Оставляем на ночь, чтобы малина пустила сок. Желательно поставить емкость с малиной в прохладном месте.

Ягоды ирги перебираем по такому же алгоритму, как малину. Промываем и даем обсохнуть. Высыпаем обсохшую иргу в таз или кастрюлю с малиной.

рецепты варенья из ирги

Ставим емкость с ягодами на плиту и включаем технику. Когда варенье дойдет до кипения, снимаем его с конфорки и оставляем на 2-3 часа, чтобы оно настоялось. Спустя время доводим варенье до кипения еще 5 минут. Снимаем в процессе пенку.

Стерилизуем банки и крышки в духовке или другим удобным способом. Переливаем варенье в емкости и накрываем их крышками. Закатываем и даем остыть в теплом месте: переворачиваем банки дном вверх и накрываем теплым одеялом или пледом.

Варенье из ирги на черносмородиновом соке

рецепты варенья из ирги

Ингредиенты:

  • Ирга — 2 стак.
  • Сок свежевыжатый (из 1 стакана черной смородины,из 1/2 лимона)
  • Сахар — 2 стак.
  • Вода — 100 мл

Приготовление:

Иргу хорошо промыть, обсушить. Смешать воду, свежевыжатый сок черной смородины и сахар, довести до кипения, проварить 2 минуты.

рецепты варенья из ирги

В полученный сироп добавить иргу, варить, снимая пену, после закипания 10 минут. Добавить свежевыжатый сок лимона, варить еще 5 минут.

Варенье остудить, выложить в стерилизованную банку и закрыть. Хранить в прохладном месте.

Заключение

Приготовить варенье из ирги на зиму сможет даже малоопытная хозяйка, воспользовавшись проверенными рецептами и рекомендациями опытных кулинаров. Если хочется получить необычный вариант десерта, обратите внимание на купажи.

Пампушок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: