Как вкусно и быстро приготовить заправку из сметаны и чеснока — простые рецепты сметанного соуса

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Существует множество рецептов различных подлив и соусов, которые по вкусу значительно превосходят покупные кетчуп и майонез. Универсальная заправка блюд, которая сочетается со всеми видами продуктов — это соус на основе сметаны с добавлением чеснока.

Его простота приготовления, а также множество различных вкусовых вариаций, покорили сердца детей и взрослых. Отлично сочетается с овощными гарнирами и блюдами из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.

Сметанный соус с чесноком в классическом исполнении

Очень универсальный соус. Он гармоничен со всеми горячими блюдами, закусками и салатом.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Понадобятся следующие продукты:

  • стакан сметаны;
  • две дольки чеснока;
  • приблизительно 130 грамм сыра пармезан;
  • листики зелени для украшения.

Процесс приготовления

На мелкой тёрке для сыра натереть пармезан. Сыр можно использовать любой, твёрдых сортов, например, пармезан, чеддер или российский.

Добавить в сметану мелкодроблёный чеснок, можно пропущенный через пресс. Перемешать сметану с тёртым сыром.

Убрать в холодильник и дать соусу настояться. Через 15 минут можно подавать к столу, украсив веточкой базилика.

Простой и вкусный рецепт сметанного соуса с чесноком и укропом

Этот соус обладает нежным вкусом, его можно подавать с блинами. Также он хорош, при подаче к борщу.

Понадобятся следующие продукты:

  • одна банка сметаны жирностью 15%;
  • зубчик чеснока;
  • небольшой пучок укропа;
  • перец по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовить веточки укропа, помыть и обрезать толстые грубые стебли. Зубчик чеснока мелко порубить вместе с укропом. Смешать зелень и чеснок со сметаной, добавить специи.

Перед подачей дать настояться в течение 20 минут в холодильнике.

Густой соус из сметаны и майонеза с чесноком

Этот соус дополнит вкус запечённых овощей и шашлыка. Он получается очень воздушный и нежный с лёгкой ноткой чесночка.

Понадобятся следующие продукты:

  • 150 грамм жирной сметаны;
  • 150 грамм майонеза «Провансаль»;
  • пара зубчиков чеснока;
  • перец по вкусу.

Процесс приготовления

Соединить в глубокой миске сметану и майонез. Желательно использовать стеклянную или керамическую ёмкость.

Добавить измельченный чеснок и специи. Сбить при помощи миксера, либо венчиком до густой однородной консистенции.

Поставить настаиваться в холодильник, на 20 минут, предварительно накрыв крышкой.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Сметанный соус с имбирём и чесноком

Очень бодрящий аромат соуса дополнит вкус ваших любимых блюд и принесёт немало дополнительной пользы. Корень имбиря укрепляет иммунитет, дарит красоту и улучшает пищеварение, а в сочетании с чесноком противостоит всем вирусам.

Понадобятся следующие продукты:

  • 400 грамм греческого йогурта;
  • корень имбиря, около 3 см;
  • пара зубчиков чеснока;
  • одна столовая ложка оливкового масла;
  • приправа чабер, около чайной ложки.
Это интересно:  Заготовки на зиму - рецепты маринада для перца с пропорциями на 1 литр воды

Процесс приготовления

Имбирь почистить и натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Чеснок и имбирь смешать с йогуртом, добавить оливковое масло и чабер. Вместо йогурта можно использовать 1% кефир.

Сбить всё при помощи блендера и убрать в холодное место на 20 минут.

Быстрый соус из сметаны, чеснока и зелени

Универсальный соус на быструю руку. Он прекрасно дополнит вкус ваших блюд.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Понадобятся следующие продукты:

  • 400 грамм жирной сметаны;
  • головка чеснока;
  • любая свежая зелень;
  • перец по вкусу;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления

Зелень и чеснок мелко порубить. Смешать со сметаной и добавить соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешать, дать настояться пять минут.

Томатный соус

Пикантный томатный соус идеален для подачи к голубцам, пасте, рыбе и мясу.

Понадобятся следующие продукты:

  • две столовые ложки томатной пасты;
  • две столовые ложки муки;
  • три зубчика чеснока;
  • стакан бульона;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • стакан сметаны либо сливок;
  • приправа паприка;
  • соль по вкусу.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Процесс приготовления

Растопить масло на сковороде и добавить в него муку. Аккуратно влить бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавить сметану и томатную пасту.

Пропустить в соус чеснок, через пресс. Посолить по вкусу и проварить в течение 5 минут. В конце варки добавить паприку по вкусу и можно подавать к столу.

Соус для риса

Ароматный вкус соуса дополнит не только блюда из риса. Благодаря входящему в состав соуса, эстрагону, он имеет очень выраженный вкус и запах. Отлично сочетается с горячими блюдами из домашней птицы.

Понадобятся следующие продукты:

  • стакан сметаны;
  • четыре зубчика чеснока;
  • чайная ложка свежего эстрагона;
  • щепотка шалфея;
  • свежий зеленый лучок;
  • лимонный сок;
  • немного растительного масла;
  • специи.

Процесс приготовления

Очищенный чеснок положить на фольгу и сдобрить растительным маслом. Завернуть и запечь в духовке при температуре 200 градусов. Примерно через 20 минут чеснок станет мягким и можно его будет использовать для соуса.

Эстрагон, шалфей, зелёный лук и печёный чеснок измельчить при помощи блендера, добавив немного сока лимона.

Соединить смесь со сметаной и хорошо перемешать. Добавить соль и специи.

Сметанный насыщенный соус

Этот универсальный соус, в основном берётся за основу в приготовлении различных подлив для гарниров.

Понадобятся следующие продукты:

  • стакан сметаны;
  • зубчик чеснока;
  • столовая ложка муки;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления

Поджарить муку до кремового цвета на сухой сковороде. Посолить сметану и очень аккуратно ввести в муку, мешать венчиком слегка взбивая, чтобы не было комочков.

После загустения соуса выдавить через пресс зубчик чеснока и снять с огня.

Это интересно:  Больше в пиццерию ходить не нужно - простые рецепты белого сливочного соуса для вкуснейшей пиццы

Горячий соус из сметаны и чеснока

Вкусная подлива для курочки, а также для котлет и тефтелей очень понравится маленьким гурманам.

Понадобятся следующие продукты:

  • неполный стакан сметаны;
  • два зубчика чеснока;
  • две столовые ложки муки;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • полтора стакана воды, либо мясного или овощного бульона;
  • мускатный орех, на кончике ножа;
  • щепотка белого молотого перца;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления

Чеснок очистить и мелко нарубить. Растопить сливочное масло и обжарить муку до золотистого оттенка. Тонкой струйкой влить бульон, постоянно помешивая.

Ввести сметану и хорошо вымешать до однородной консистенции. Добавить нарубленный чеснок, соль и специи.

Тушить до желаемой густоты постоянно помешивая.

Сырный соус из сметаны

Отличный соус для любимых макарон, очень вкусный, но будьте осторожны, калорийность этого блюда высока.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Понадобятся следующие продукты:

  • четыре столовые ложки сметаны;
  • пять с половиной столовых ложек сливок;
  • два яйца;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • три столовых ложки тёртого сыра;
  • две столовых ложки муки;
  • два зубчика чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления

Яйца, сливки и сметану взбить до однородной массы. Сливочное масло разогреть на сковороде и добавить в него чеснок через пресс, соль и специи по вкусу.

Влить взбитую сливочно-яичную массу, добавить сыр и хорошо прогреть. Не кипятить! Перед подачей украсить свежей зеленью.

Пикантный сметанный соус

Этот соус отлично разнообразит вкус домашних пельменей. Манты и хинкали, поданные с данным соусом, покорят сердца любого гурмана. Для тех, кто любит поострее, вместо красного перца можно добавить немного аджики.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Понадобятся следующие продукты:

  • стакан жирной сметаны;
  • чуть меньше половины стакана оливкового масла;
  • один маринованный болгарский перец;
  • три зубчика чеснока;
  • кумин, половина чайной ложки;
  • две столовых ложки винного уксуса;
  • соль и острый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Очистить и мелко порубить зубчики чеснока. Болгарский маринованный перец измельчить блендером и протереть через сито.

Соединить пюре из перца с чесноком, влить винный уксус и масло постоянно помешивая. Ввести сметану и взбить соус венчиком до однородности. Добавить необходимые специи и соль по вкусу.

Соус из майонеза и чеснока с добавлением соевого соуса

Рецепт приготовления этого соуса довольно прост. Из обычных продуктов получается потрясающе вкусный соус, который идеально сочетается с морепродуктами.

Понадобятся следующие продукты:

  • майонез;
  • соевый соус;
  • чеснок.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Процесс приготовления

Смешать равные пропорции майонеза и соевого соуса до однородной массы. Добавить измельчённый чеснок по вкусу.

Горчично-сметанный соус

Если вы не любите майонез и кетчуп, тогда попробуйте приготовить этот соус. Его многогранный вкус подходит для домашних хот-догов, курочки и котлет, а так же его можно использовать, как заправку для салатов.

Понадобятся следующие продукты:

  • 150 грамм сметаны;
  • полторы чайной ложки горчичного порошка;
  • зубчик чеснока;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления

Смешать сметану с горчичным порошком. Поставить в сторону, для настаивания. Теперь почистить чеснок и мелко порубить с зеленью.

Это интересно:  Простые способы приготовления рецептов замечательных молочных соусов

Соединить зелень с горчично-сметанным соусом, аккуратно взбивая венчиком.

Соус для шаурмы и шашлыка с грецким орехом

Этот соус отлично сочетается с мясом и птицей. Особенно он прекрасен с ароматным кавказским шашлычком.

Понадобятся следующие продукты:

  • стакан жирной и густой сметаны;
  • три зубчика чеснока;
  • небольшой пучок кинзы;
  • чуть меньше стакана, ядер грецких орехов;
  • специи.

Процесс приготовления

Измельчить орехи. Зелень и чеснок мелко порубить и потолочь в ступке. Соединить все ингредиенты со сметаной и слегка посолить. Можно добавить специи по вкусу, например, хмели-сунели.

Соус с лимонным соком

Очень нежный соус с приятным лимонным ароматом идеально сочетается с рыбкой. Форель под этим соусом, просто божественна.

Понадобятся следующие продукты:

  • стакан сливок жирностью 20%;
  • столовая ложка растительного масла (желательно оливкового или кунжутного);
  • половина головки чеснока;
  • десертная ложка лимонного сока;
  • горсть орехов (грецкие либо миндаль);
  • зелень и специи по вкусу.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Процесс приготовления

Измельчить орехи блендером, не очень мелко. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде масло и слегка обжарить в нём чеснок, для аромата.

Довести сливки до кипения, и уменьшить огонь. Ввести тонкой струйкой свежевыжатый лимонный сок. Добавить орехи и чеснок. Посолить по вкусу. Томить на медленном огне около семи минут.

Перед подачей приправить соус свежей зеленью.

Салатная заправка из сметанного соуса

Этот соус прекрасно дополнит лёгкий овощной салат, придав ему интересные вкусовые нотки.

Понадобятся следующие продукты:

  • половина стакана густой сметаны;
  • два яичных желтка;
  • чуть меньше половинки головки чеснока;
  • четверть стакана оливкового масла;
  • десертная ложка сока лимона.

Процесс приготовления

Важно, чтобы желтки и масло были одной комнатной температуры. Отделить желтки от белков и взбить при помощи венчика.

Продолжая взбивать, добавить сок лимона и сметану. Влить тонкой струйкой растительное масло.

Взбить массу до однородности. В конце взбивания пропустить через пресс чеснок и перемешать готовый соус.

сметанный соус с чесноком: рецепты как приготовить из сметаны, вкусно и просто

Возьмите на заметку

  1. Вкус блюда напрямую зависит от свежести и качества продуктов. Кислый продукт испортит блюдо, и может привести к серьёзным отравлениям, тепловая обработка не поможет.
  2. Для приготовления лёгкого и пышного соуса, перед подачей взбейте его при помощи блендера.
  3. Продукты желательно доставать из холодильника заранее, чтобы перед приготовлением они имели комнатную температуру.
  4. Хранить приготовленный соус в закрытом контейнере или банке, поставив в холодильник. Срок хранения не более трёх дней.

Готовить вкусно — легко!

Пробуйте и наслаждайтесь.

Заключение

Сохранить и усилить вкусовые качества продуктов можно посредством соусов, которые могут быть кислыми, острыми, пряными, сладковатыми, пр. От последних зависит не только вкус, но и питательность пищи.

Иногда кулинарные изделия просто поливают топленым маслом или мясным соком, в магазинах можно приобрести майонез, кетчуп и другие заправки, но ничто не сравнится с домашним сметанным соусом, приготовленным с чесноком и другими добавками.

Пампушок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: