Готовим куриные оладьи: рецепты вкусных оладушек из филе курицы на сковороде

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Куриные оладьи — настолько простой рецепт, что с ним справится даже ребенок, если захочет порадовать своих родителей вкусным обедом или ужином, а начинающая хозяйка точно приготовит это блюдо безо всякого труда.

Оладьи готовятся из рубленого мяса курицы, которое великолепно прожаривается на сковороде за считанные минуты и наполняет кухню соблазнительным ароматом, а большое количество репчатого лука в рецепте придает блюду дополнительную сочность и остроту.

Нежные куриные оладьи – простой и быстрый рецепт по-домашнему

Куриные оладьи отличаются от куриных котлет тем, что они содержат большее количество яиц, а также муку и сметану. Обычные котлеты состоят только из мяса кур, яйца, лука и приправ. Куриные оладушки очень любят дети, они очень питательные и вкусные!

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Гарниром к таким оладьям может выступать овощной салат, картофельное пюре, гречка и другие блюда. Наш рецепт считается диетическим, так как содержит малое количество муки и сами оладушки обжариваются в малом количестве масла. Для этого я обычно использую чугунную сковороду или с антипригарным покрытием.

Чтобы наше блюдо получилось вкусным и полезным, будем использовать только свежие продукты. А куриную грудку я предпочитаю покупать охлажденную и сразу использовать для приготовления.

  • Куриное филе – 500 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Соль, перец, приправы и зелень – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

Готовить оладья можно двумя способами из уже готового куриного фарша или мелко порубленного мяса. Я предпочитаю второй вариант, а выбор остается только за Вами!

Куриное филе промываем под водой, очищаем от пленок и хрящиков и мелко-мелко рубим на кусочки не более 0.5см Х 0.5 см. Для этого используем широкий и остро заточенный нож.  Филе солим, перчим и приправляем.

Мелко режем лук и зелень. Если нет свежей зелени, то можно использовать сухую, просто посыпаем ее фарш.

В порубленное филе добавляем яйца, лук, зелень, сметану и муку (можно заменить крахмалом). Все хорошо замешиваем, чтобы продукты распределились равномерно. Некоторые рецепты предлагают добавить соду или разрыхлитель, чтобы оладьи были пышные, но это не обязательно, потому как и без этого они будут очень вкусными.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Разогреваем сковороду, наливаем совсем немного масла и выкладываем куриные оладьи. Обжариваем на среднем огне с двух сторон в течение 4-5 минут. Следим, чтобы хорошо прожарилась серединка оладушка.

Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали с них лишнее масло. Затем подаем куриные оладьи с любым гарниром или соусом.

Рубленные куриные оладьи — классический рецепт

Сегодня приготовим вкусное блюдо из куриного филе – куриные оладьи, рецепт с фото поможет вам повторить процесс у себя на кухне. Оладьи получаются очень-очень вкусными, нежными, сочными.

Для приготовления куриных оладий необходимо взять большую луковицу, также добавим сметану, которую при желании можно заменить майонезом, кефиром или йогуртом. Помимо прочего предлагаю добавить в оладьи зелень и стружку твердого сыра – результат получится просто потрясающим.

Не стоит забывать о том, что вы сами можете всегда интерпретировать рецепт под свой вкус, поэтому, смело можете дать волю своей фантазии. Подавать к столу оладьи можно со свежими овощами и сметаной, можно добавить томатный соус и салат из капусты, а можно сделать более сытный гарнир – картофель, каша или макароны.

Это интересно:  Готовим заварные блины на молоке: рецепты вкусных блинчиков на кипятке

Ингредиенты:

  • филе куриное – 1 шт.;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр твердый – 60 г;
  • мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст.л.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе сполоснуть и просушить, после мясо курицы нарезать произвольными кусочками. Лук очистить и сполоснуть, после нарезать крупную луковицу произвольными кусочками.

Сложить в чашу блендера лук и нарезанное филе. Пробить ингредиенты на высокой мощности. После туда же добавить зубок чеснока, добавить нарезанную свежую зелень – отлично подойдет петрушка или укроп, также ввести одно крупное куриное яйцо.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Добавить в чашу блендера сметану, при желании заменить ее йогуртом, кефиром или майонезом. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния, должна получиться немного жидковатая масса.

Переложить мясную основу в глубокую емкость, подсыпать ложку муки, добавить натертый на средней терке твердый сыр. Всыпать соль и молотый перец, также можно добавить специи по своему вкусу. Перемешать все.

Прогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать приготовленную массу ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут, пока не схватится румяная корочка. После оладьи подавать к столу.

Рубленные куриные оладьи — новый рецепт

Куриное филе, приготовленное по любому рецепту – беспроигрышный вариант, как для узкого семейного круга, так и для встречи гостей. Оладьи из такого мяса приготовить можно легко и быстро.

Чтобы приготовить их рубленными, нужно филе не прокручивать в фарш, а просто мелко порезать и смешать с остальными ингредиентами, которые можно подбирать в соответствие со своими вкусовыми предпочтениям: сыр, кабачок, тыква, пряности. Можно также дополнительно приготовить к ним сметанный соус и полить оладьи перед подачей.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе;
  • 1 лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки картофельного крахмала;
  • 2 яйца;
  • специи по вкусу.

Филе куры помыть и порезать маленькими кусочками. Измельчить лук. Смешать мясо, лук и яйца, посолить, добавить специи и перемешать. Высыпать в получившуюся массу крахмал, добавить майонез, перемешать и оставить в холодильнике на два часа.

Слепить оладьи из приготовленной массы и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Филе куры содержит много белка и аминокислот, полезных для человеческого организма, поэтому белое мясо должно быть включено в ежедневный рацион. Конечно, каждый день придумывать новое блюдо довольно утомительно, поэтому можно воспользоваться этим простым рецептом. Оладьи из курицы хранятся в холодильники до трех ней, хотя вкуснее они горячими, сразу после приготовления.

Это интересно:  Вкусные, простые, пошаговые рецепты приготовления маринада для копчения мяса

Кабачковые оладьи с куриным филе

Нежными и лёгкими получаются оладьи кабачковые с куриным филе. Есть их можно не только горячими, холодные оладьи тоже очень вкусные.

  • 1 молодой кабачок;
  • 250 гр. куриного филе;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки овсяных хлопьев;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • соль, специи, свежая зелень по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Кабачок очищаем, срезаем кончики и натираем на мелкой тёрке. Слегка отжимаем массу, чтобы убрать лишний сок. Куриное филе рубим мелкими кусочками. Смешиваем кабачки и куриное мясо.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Добавляем овсяные хлопья, солим, добавляем специи по вкусу. Можно, к примеру, добавить сладкую молотую паприку, щепотку куркумы и немного смеси перцев. Все перемешиваем. Добавляем мелко нарубленную зелень.

Куриные оладьи с грибами

Куриные оладьи с грибами получаются по этому рецепту очень сочными и нежными. Аппетитнее всего они выходят с лесными грибами, но при их отсутствии можно использовать культурные сорта – шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 700 гр.
  • Грибы – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Грудку помыть и разрезать на несколько частей. Выложить в блендер. Перемолоть в фарш. Фарш выложить в глубокую миску. Грибы помыть и измельчить в блендере. Добавить грибы к фаршу. Луковицу очистить, разрезать на несколько частей и тоже перемолоть в блендере.

Добавить измельченный лук к фаршу. Разбить в фарш яйца, посолить и поперчить. Добавить крахмал. И сметану. Все тщательно перемешать. Разогреть на сковороде масло и выложить массу при помощи ложки. Обжарить в течение нескольких минут до золотистой корочки.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать в горячем виде.

Сочные оладьи из куриного фарша на сковороде

Простая и невероятно вкусная идея для домашнего меню – мясные оладьи из куриного фарша. Блюдо готовится легко и просто. Ставьте его на стол, дополнив овощами, соусами или любыми гарнирами по вкусу.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 0,5 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим куриный фарш. Погружаем его в удобную для вымешивания миску. Разбиваем сюда куриные яйца. Солим продукты. Добавляем специи по вкусу. Всыпаем нужное количество манной крупы. Вымешиваем мясное тесто до однородности.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Нагреваем сковороду с маслом. Ложкой выкладываем сюда куриную заготовку. Необходимо обжарить оладьи с двух сторон. Готовим до появления небольшой хрустящей корочки. Вкусные и питательные мясные оладьи готовы, пробуйте!

С крахмалом

Рубленные оладьи, приготовленные из куриной грудки, могут готовиться с добавлением крахмала. Подойдет и картофельный, и кукурузный. Одним из главных составляющих рецепта станет кефир. Он должен быть максимально свежим и средней жирности – не слишком жидким.

В итоге получаются оладьи, которые способны одинаково понравиться, как взрослым, так и маленьким гурманам.

Для блюда нужно взять:

  • филе курицы – 630-650 г;
  • кефир – 1 полный стакан;
  • крахмал кукурузный – 55-60 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметану и прованские травы – по 1 ст. л.;
  • соду и соль – по 1 ч. л.;
  • масло.
Это интересно:  Подборка интересных рецептов салатов с копченым окорочком и грибами

Этапы приготовления:

Кисломолочный продукт следует заранее извлечь из холодильника. Он должен успеть стать комнатной температуры. Кефир переливается в глубокую миску.

Сразу в кисломолочный продукт можно вбить сырые яйца, всыпать прованские травы, соду, соль. Можно брать и перец.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Перемешивать продукты допускается как двумя сложенными вилками, так и венчиками. Но быстрее всего справиться удастся при помощи миксера. В итоге компоненты достаточно перемешать. Не требуется взбить их до состояния пышной массы.

После в смесь перекладывается сметана. Все филе требуется зачистить. С него старательно снимаются прозрачные пленки. После промывания продукта остается промокнуть его бумажными салфетками.

В итоге мякоть курицы понадобится превратить в аккуратные небольшие кубики. Оптимальный их размер – приблизительно 5 на 5 мм. Птица в таком виде всыпается в кефирную массу. Остается слегка перемешать продукты и посыпать выбранным крахмалом – кукурузным или пшеничным.

После очередного перемешивания крахмал должен разойтись по массе. Нужно проследить, чтобы в ней не осталось даже самых маленьких комочков. В итоге получится тесто приблизительно средней густоты.

На хорошо разогретой сковороде с маслом следует обжарить оладьи, наливая массу большой ложкой или миниатюрным половников. Между лепешками следует оставить некоторое расстояние.

В итоге должны получиться румяные лепешки. Они могут быть даже с небольшой хрустящей корочкой. Важно сделать небольшой огонь, так как на большом угощение не успеет приготовиться внутри. При этом слишком слабый нагрев плиты приведет к тому, что куриное блюдо впитает в себя слишком много масла.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Чтобы слегка сократить калорийность угощения, следует выложить его в готовом виде на бумажные полотенца. После можно сразу подавать блюдо к столу.

Секреты приготовления

Для приготовления оладий, как правило, используют филе с грудки. Но это непринципиально, при желании можно снять филе с бедра или использовать смесь белого и красного мяса курицы. Промытое и обсушенное мясо нужно промыть и нарезать мелкими кусочками.

Некоторые хозяйки пропускают филе через мясорубку или измельчают в блендере, однако, оладьи из рубленого мяса более вкусные и сочные.

Кроме филе в состав оладий обязательно включают сырые яйца. Кроме того, может быть добавлена сметана, кефир или майонез. Для придания «тесту» необходимой густоты добавляют крахмал, манку или муку.

По желанию добавляют и другие ингредиенты – обжаренный или сырой лук, мелко натертую морковь, отварной или сырой картофель, обжаренные грибы. Можно добавить в тесто натертый или нарезанный кубиками сыр.

Оладьи, как правило, обжаривают на сковороде на растительном масле. Можно запечь их в духовке, получится менее жирно.

куриные оладьи: рецепты оладушек из филе курицы на сковороде, как приготовить самые вкусные

Оладьи – одно из известных блюд русской кухни. Они нередко упоминаются в произведениях писателей, кроме того, существует немало пословиц и поговорок, посвященных этому простому кушанью.

Заключение

Оладьи из куриного филе – это простое в приготовлении и невероятно питательное блюдо. Его можно подавать с гарниром на обед или в качестве быстрого перекуса. Кроме того, угощение отличается полезными свойствами.

Пампушок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: