ТОП-22 самых вкусных соусов для риса

Вы любите рис? Тогда эта статья для вас. Мы собрали самые оригинальные и простые соусы для риса, которые заставят ваших гостей съесть все до последней крошки и попросить добавки. Это легко и безумно вкусно!

Какие соусы подходят к рису

Любой рис с подливой будет вкуснее, аппетитнее и сытнее, но не каждый соус идеально подходит к рису — жареному, вареному на воде или простой каше. Лучше всего сочетается томатная паста с овощами и специями, тушеная с небольшим количеством растительного масла: постно, сытно и очень вкусно.

Также вкуснейшие заправки можно готовить из сметаны с грибами, из свежих томатов с чесночком и зеленью, и классический вариант – из лука с морковкой.

Очень вкусен рис с мясным соусом — можно использовать курицу, свинину или фарш. Это уже не просто рис с соусом, а полноценное блюдо, которое не стыдно подать гостям!

Мы предложим вам только самые подходящие рецепты, с овощами или мясом, сливками или помидорами, чтобы удовлетворить любой вкус. Все они доступны круглый год и не требуют особых кулинарных навыков. Наслаждайтесь ими в полной мере и готовьте в свое удовольствие!

Составляющие

Поскольку рисовая крупа является универсальным продуктом, соус к ней можно приготовить практически из всего. Конечно, самым запоминающимся, вкусным и ароматным является домашний вариант, неторопливо сделанный своими руками.

Основными ингредиентами являются:

• животные и растительные жиры;
• фрукты: цитрусовые, яблоки, сливы, сухофрукты;
• вино или уксус;
• ягоды: клюква, смородина, черника;
• овощи: помидоры, сладкий перец, тыква, соленые и свежие огурцы, кабачки, морковь, лук и чеснок, каперсы;
• мясо: бекон, фарш всех видов, копчености;
• грибы;
• мука и крахмал;
• рыба и рыбные консервы, морепродукты;
• молочные продукты: молоко, сливки, сметана, йогурт, масло, сыр.

Добавки к соусам

Наиболее распространенными добавками являются натуральные специи в свежем и сушеном виде: острый перец, зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза), зира, куркума, имбирь, а также сахар, мед и соль.

Иногда пожилые люди или те, кто придерживается диеты, задаются вопросом, чем заменить соль. Определенно соевым соусом (но в меру).

Особенности технологии приготовления соусов

Знатоки рекомендуют готовить соус для риса средней густоты, с гладкой текстурой и без крупных кусков специй или овощей (но разнообразие, безусловно, приветствуется).

Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Поэтому только вам и вашим вкусовым рецепторам решать, что вкуснее и как готовить. Помните, что купленные в магазине соусы могут улучшить вкус, но они вводят в ваш организм множество химических добавок, которые не всегда полезны для здоровья.

Старайтесь использовать натуральные, органические продукты и готовить самостоятельно.

Гурманы часто используют в рецепте мясные, рыбные и овощные бульоны, а рисовый отвар — для загущения.

Рецепты соусов для риса в домашних условиях

Теперь приступим к приготовлению сытного и оригинального соуса для риса. Подготовьте свежие овощи, достаньте из холодильника лук и чеснок и выберите любимые специи и ароматизаторы. Любому рисовому соусу подходят специи, у каждой хозяйки есть свой любимый набор.

Если вы не знаете, чем его приправить, можно использовать смесь хмели-сунели, прованские, итальянские или французские травы.

Мы специально отобрали самые простые и доступные рецепты, чтобы вам не пришлось возиться с поиском. Рис готовится, а вы уже сделали заправку — просто и вкусно. Мы надеемся, что вам понравится!

Белый соус к рису

Ароматный и нежный белый соус прекрасно сочетается с крупами, мясом, рыбой и овощами. С ним вкусно все: крупы, сваренные просто на воде, и даже обычный хлеб, обмакнутый в него, очень аппетитен. Мы покажем вам, как приготовить сливочный соус для риса.

Мы предлагаем приготовить этот соус с грибами, он намного вкуснее и насыщеннее.

Но даже если их убрать, рецепт не станет от этого хуже и все равно будет отличным дополнением к обеду или ужину. Обратите внимание на этот рецепт, он вам понравится!

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны) – 100 гр;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 50 гр;
• свежий укроп – небольшой пучок;
• специи, соль по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• домашняя жирная сметана – 200 гр;
• лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

Возьмите луковицу и очистите ее, затем мелко нарежьте. Положите масло в сотейник, поставьте на огонь и бросьте лук. Жарьте, помешивая деревянной ложкой, пока он не станет золотистым.

Пока лук жарится, помойте шампиньоны. Кстати, выбирайте коричневые грибы — они гораздо ароматнее белых. Чем мельче они, тем вкуснее: это стереотип, будто бы крупные грибы лучше.

Итак, вымойте грибы и немного просушите их, затем нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к луку и обжарьте. Бросьте лавровый лист для усиления аромата.

Затем, когда все подрумянится, добавьте муку. Перемешайте, чтобы она разошлась, и влейте сметану.

Когда масса нагреется, уменьшите огонь, чтобы она не булькала. Добавьте специи, мелко нарезанную зелень и соль.

Можно добавить зубчик чеснока, предварительно измельчив его.

Готовьте в течение 5–7 минут, затем выключите, удалите лавровый лист и выбросьте.

Приготовленная таким образом заправка безумно вкусна, подавайте ее горячей с любым рисовым блюдом, прямо со сковороды на тарелки.

Этот нежный и сытный соус можно приготовить, пока варится гарнир, и это займет не более десяти минут.

Если у вас есть сушеные лесные грибы, они будут идеальны! Замочите их в холодной воде и отварите 15 минут, затем нарежьте и используйте вместо шампиньонов или вместе с ними.

Можно также добавить горсть мясного фарша: на случай, если у вас остались от котлет и вы не знаете, куда его деть. Это было бы необычно, вкусно и сытно. Ваши гости будут в восторге, а муж и дети будут просить это блюдо каждый день!

Зеленый

Хорошо сочетается с рисом и сосисками.

Ингредиенты:

• анчоусы 20 гр;
• оливки 1 ст. л.;
• каперсы 1 ст. л.;
• чеснок 3 зубчика;
• оливковое масло 1/2 ст.;
• яйца 2 шт.;
• винный уксус 3 ст. л.;
• петрушка, укроп 1 пучок;
• хлебные крошки 5 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарежьте чеснок, каперсы и оливки. Измельчите вареные яичные желтки. Замочите хлебные крошки в уксусе на несколько минут и добавьте к предыдущим ингредиентам.

Добавьте оливковое масло, анчоусы, соль, перец, рубленую петрушку и укроп. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Готово!

Соус карри

Ингредиенты:

• растительное масло 2 ст. л.;
• горчица 5 гр;
• сливки 1 ст. л.;
• мясной бульон 100 мл;
• лимонный сок 5 мл;
• мука 1/2 ч. л.;
• порошок карри 1 ч. л.;
• чеснок 2 зубчика;
• яблоко 1/2 части;
• лук репчатый 1 шт.

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте в масле, добавьте муку, перемешайте, влейте мясной бульон, перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавьте порошок карри, тертое яблоко и лимонный сок. Доведите до кипения и слегка уварите.

Добавьте все остальные ингредиенты. Соль регулируйте по вкусу. Не забывайте время от времени помешивать. Когда соус достигнет желаемой густоты снимайте с огня и сразу же подавайте.

Простая подлива к рису

Самый простой способ приготовления риса с подливкой с использованием ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике.

Этот вкусный и элементарно простой соус хорош не только с рисом, но и прекрасно сочетается с гречневой и перловой крупами, а также с любыми макаронами, спагетти, отварным картофелем, мясом и котлетами.

В целом, это универсальный соус для риса, который станет вашей палочкой-выручалочкой, когда вам нужно быстро накормить семью.

Ингредиенты:

• томатная паста – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Сначала очистите лук и морковь, затем подготовьте чеснок. Если вы используете свежие травы, вымойте и подсушите их.

Мелко нарежьте лук. Натрите морковь — это можно сделать с помощью крупной терки, но лучше использовать среднюю. Масса должна быть без крупных кусочков овоща.

Чеснок можно просто пропустить через пресс. Поставьте сковороду на огонь и влейте несколько столовых ложек растительного масла, разогрейте его.

Бросьте лук и обжарьте его на сильном огне в течение нескольких минут до румяности. Мешайте деревянной ложкой. Добавьте морковь и уменьшите огонь до низкого.

Обжаривайте морковь и лук в течение примерно пяти минут — смотрите по готовности. Овощи должны стать мягкими и приобрести приятный золотистый цвет. Часто помешивайте.

Теперь добавьте соль и специи, чеснок и зелень, две столовые ложки томатной пасты. Если у вас ее нет, подойдет и кетчуп, но в этом случае не торопитесь солить и попробуйте на вкус. Этот продукт уже достаточно соленый. Вы даже можете использовать домашний томатный сок, который также хорошо подходит.

Перемешайте смесь, добавьте полстакана воды. И дайте массе медленно повариться, уменьшите огонь до низкого.

Добавьте муку и очень тщательно перемешайте, чтобы она распределилась по всей смеси и не было комочков. Готовьте пасту еще около пяти минут, чтобы она приобрела густую консистенцию.

Это отличный соус для риса и курицы, каш и постных блюд. Горячую смесь выложите на тарелку непосредственно перед подачей.

Голландский

Хорошо сочетается со свининой и рисом.

Ингредиенты:

• сливочное масло 30 гр;
• вода 1/2 ч. л.;
• лимонный сок 3/4 ст. л.;
• желток 1 шт.;
• перец по вкусу.

Приготовление:

К желтку влейте воду, хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

На паровой бане, постоянно помешивая соус, постепенно добавляйте сливочное масло. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.

Из кокосового молока

Рис, заправленный соусом из кокосового молока, получается ароматный и довольно легкий.

Этот простой соус также очень полезен для здоровья и подходит для заправки вегетарианских изделий.

Нежный соус с кокосовым молоком можно приготовить в домашних условиях, используя простые продукты.

Ингредиенты:

• лимонный сок – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 30 мл;
• помидоры – 200 гр;
• корень имбиря – 100 гр;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• поваренная соль – по вкусу.

Рекомендуется использовать дикий рис. Однако, если его нет в наличии, можно использовать любой другой вид крупы.

Как готовить:

Рис нужно промыть и отварить до полуготовности примерно 35 минут. Поместите помидоры в чашу блендера, затем добавьте лимонный сок и молоко, очищенный имбирь и тщательно перемешайте.

Затем влейте оливковое масло и соедините все ингредиенты. Тушите массу в течение 15 минут, приправьте солью и подавайте.

Итальянский томатный соус к рису

Этот рецепт станет незаменимым в вашей кулинарной книге. Он готовится всего за 15 минут и подходит не только для риса, но и для макарон.

Необходимые продукты:

• помидоры – 5 шт.;
• базилик (свежий) – несколько веточек;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сухое белое вино – 0,05 л;
• орегано (сушеный) – 1 щепотка;
• черный перец – 1 щепотка;
• чеснок – 3 зубчика;
• морская соль – 1 по вкусу.

Приготовление:

Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками. Налейте оливковое масло в сковороду и добавьте его, когда она нагреется. Обжарьте до коричневого цвета.

Промойте помидоры, ошпарьте и очистите от кожуры. Нарежьте их кубиками или дольками и положите также в сковороду. Тушите, пока они не станут мягкими.

Промойте базилик, нарежьте его и всыпьте в массу. Также добавьте орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Затем влейте вино, подержите сковороду на огне еще 2 минуты и всыпьте сваренный рис. Перемешайте.

Важно знать! Если в соусе осталось недостаточно жидкости, можно добавить несколько столовых ложек воды, в которой варился рис.

Подлива к рису без мяса

Самый простой соус для риса можно приготовить из легкодоступных ингредиентов. Чтобы сделать ароматное и безумно вкусное блюдо, необязательно покупать изысканные компоненты.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 30 гр сливочного масла;
• 1 луковица.

Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста часто содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.

Приготовление:

Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте сковороду. Растопите в ней сливочное масло. Всыпьте лук и готовьте 3–4 минуты.

Вмешайте муку, залейте стаканом воды. Хорошенько размешайте и тушите в течение 3 минут. Добавьте томатную пасту и сметану. Смешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне в течение еще 5 минут.

Овощная подлива со специями

Разнообразные специи могут усилить вкус простого основного блюда.

Куркума хорошо сочетается с рисом, а смесь перцев придает пикантность. Овощи делают готовый рис более сытным.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. л. сметаны;
• щепотка куркумы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• по щепотке черного и красного перца.

Приготовление:

Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте кубиками, перец — соломкой. Налейте масло в горячую сковороду и обжарьте все овощи в течение 3 минут.

Добавьте томатную пасту и всыпьте специи. Перемешайте. Готовьте в течение 2 минут. Выложите сметану. Снова перемешайте. При необходимости добавьте в соус соль.

Влейте полстакана воды. Тушите в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Кисло-сладкий соус с соевым соусом и помидорами

Этот кисло-сладкий соус лучше всего сочетается с рисом и курицей.

Необходимые продукты:

• уксус (9%) – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 0,05 л;
• сахар – 2 ст. л.;
• картофельный крахмал – 3 ст. л.;
• помидоры – 3 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л;
• вода – 0,5 ст.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Промойте помидоры и опустите их в кипящую воду на 20–30 секунд. Затем аккуратно выньте, сделайте сверху крестообразный надрез и снимите кожицу. Подготовленные помидоры нарежьте мелкими кубиками.

Очистите чеснок и лук и мелко нарежьте их. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте в сковороду помидоры, соевый соус, сахар, уксус и соль. Смешайте все вместе и готовьте на среднем огне. Будьте осторожны с солью, так как соевый соус довольно соленый, поэтому, возможно, вам вообще не придется ее добавлять.

Разведите крахмал в холодной воде и вылейте в кастрюлю. Как только масса закипит, сразу же снимите ее с огня. Соус одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Интересная информация! Соевый соус был изобретен 2500 лет назад. На его приготовление уходит не менее полугода. В противном случае он будет некачественным.

Чесночно-ореховый

Ингредиенты:

• петрушка 5 веточек;
• чеснок 5 зубчиков;
• оливковое масло 50 мл;
• смесь перцев по вкусу;
• соль по вкусу;
• грецкие орехи 150 гр.

Приготовление:

Измельчите чеснок и обжарьте его. Мелко нарежьте петрушку. Орехи порубите и прокипятите в небольшом количестве воды. Добавьте чеснок и петрушку к орехам и тушите все вместе. Приправьте солью и перцем.

Соус к рису для суши

Если вы все еще покупаете для суши банальный соевый соус, то вы отстали от жизни. Ведь в суши можно добавлять домашний, невероятно вкусный соус, который просто идеален!

Соевый вы всегда успеете открыть и налить в пиалку, а вы попробуйте приготовить по этому рецепту классический японский спайси для риса суши!

Это пикантный и экзотический соус для риса, суши и роллов, особенно понравится тем, кто любит острую пищу.

Он родом из Японии, но его легко приготовить на домашней кухне.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• небольшая щепотка перца чили;
• ваши любимые приправы и сушеные травы;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• икра летучей рыбы (ее легко купить в магазине или супермаркете в разделе «суши и роллы») – 1 ст. л;
• паста кимчи – 0,5 ч. л. (продается в разделе суши, но если вы не можете найти ее, можете не добавлять, это не сильно навредит рецепту);
• соевый майонез (можно заменить обычным, выбирайте легкий и низкокалорийный) – 1 ст. л.

Не волнуйтесь, если многие ингредиенты вам незнакомы: в любом городе их можно купить в отделе «Все для суши и роллов», поскольку японская кухня становится все более популярной. В крайнем случае майонез и соевый соус наверняка есть в каждом доме, а остальные компоненты можно заменить.

Приготовление:

Положите майонез в керамическую миску. Добавьте столовую ложку соевого соуса и тщательно перемешайте оба ингредиента. Добавьте игру летучей рыбы, пасту кимчи и специи. Всыпьте сушеные травы.

Пропустите зубчик чеснока через пресс и добавьте к остальным ингредиентам. Смешайте все вместе и попробуйте на вкус. Если остроты или кислоты не хватает, можно добавить больше чили или немного лимонного сока.

Эта острая и вкусная заправка хорошо сочетается с домашними роллами и суши, а также с обычным рисом. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены ярким и новым вкусом!

Солнечный

Чтобы приготовить соус предварительно необходимо отварить рис. Крупу нужно промыть не менее 4 раз водой из-под крана. Рис лучше варить в кастрюльке-нержавейке, заливая водой в пропорции 1 ст. риса на 3 ст. воды. До готовности он варится примерно 20–30 минут на небольшом огне.

Жидкость, которая получается в процессе варки, выливать не стоит. Она сливается в отдельную емкость (понадобится позже). Далее рис необходимо промыть в дуршлаге под струей проточной холодной воды.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. соевого соуса;
• 30–40 гр маргарина (сливочного масла);
• 1 кубик куриного бульона;
• ½ стручка перца чили;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 0,5 кг тыквы;
• 1 стакан рисового отвара;
• 1–2 лавровых листа;
• 2 головки лука;
• щепотка зиры (кумина).

Приготовление:

Вымойте тыкву, удалите семечки и кожицу. Нарежьте ее небольшими ломтиками или кубиками. Удалите семена из чили и разделите его пополам. Мелко нарежьте чеснок и лук.

Растворите измельченный бульонный кубик в стакане рисового отвара.

Положите маргарин или масло в кастрюлю и обжарьте лук, чеснок и четвертинки острого перца на медленном огне (12–15 минут).

Во время жарки лук становится полупрозрачным, золотистого цвета и приобретает специфический аппетитный аромат. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели, иначе вы все испортите.

Добавьте тыкву, специи, соевый соус, рисовый отвар и чашку простой воды. Тушите в течение 30–35 минут, пока тыква не станет мягкой.

Удалите куски перца и лавровый лист, затем измельчите горячую приготовленную массу погружным блендером.

Подавайте получившийся соус в тарелке с рисом и запеченным (отварным) минтаем (хеком). Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Из консервированных помидоров

Ингредиенты:

• помидоры консервированные 500 гр;
• оливковое масло 5 ст. л.;
• паприка 1 ч. л.;
• базилик 1 пуч.;
• чеснок 2 зуб.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Чеснок порубите, обжарьте до золотисто-коричневого цвета и посыпьте паприкой, перцем и солью. Добавьте помидоры, доведите до кипения.

Готовьте соус, пока он не загустеет, 10–15 минут. Всыпьте рубленый базилик, все перемешайте и снимите с плиты.

Острый соус для риса

Еще один простой рецепт вкусного и оригинального соуса, который подходит не только в качестве дополнения к рису, но и прекрасно сочетается с тушеным мясом, макаронами и картофелем.

Это универсальный и простой соус, с легким, приятным послевкусием.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• острый перец – половина (по вкусу);
• грецкие орехи – 1 ст. л.;
• хмели-сунели или специи по желанию;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• помидоры – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 1 головка;
• сушеные травы, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Очистите и мелко нарежьте лук. Возьмите помидоры и обдайте их кипятком, затем очистите от кожицы. Далее их надо превратить в кашицу – это легко сделать ножом, а можно просто бросить в блендер и перемолоть в пюре.

Мелко нарежьте острый перец. Добавляйте понемногу по вкусу. Налейте в сковороду несколько столовых ложек подсолнечного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистости.

Влейте томатную массу, уменьшите огонь до среднего и нагрейте содержимое сковороды, помешивая деревянной лопаткой.

Добавьте столовую ложку томатной пасты для насыщенности, если помидоры недостаточно сочные – влейте немножко воды. Приправьте по вкусу солью и измельченным чили.

Добавьте пряности — хорошо подходит смесь прованских трав или просто сушенный укроп. Зелени сыпьте смело, можно целую столовую ложку, она не испортит блюдо.

Приправьте специями, сахаром и влейте винный уксус, тщательно перемешайте соус.

Добавьте измельченные орехи и кипятите смесь 5–7 минут без крышки на слабом огне, чтобы она не пузырилась.

В самом конце, когда выключите, добавьте измельченный чеснок, который можно мелко порубить ножом или выдавить через пресс. Вы можете приправить соус сухим белым вином, что сделает его еще лучше.

Подлива к рису с фаршем

По этому рецепту получается соус, очень похожий на болоньезе. Ароматные травы делают его еще вкуснее, а мясной фарш придает блюду насыщенность.

Кроме того, вы всегда можете сделать его более жидким, добавив воды в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 помидор;
• щепотка черного перца;
• растительное масло для жарки;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 300 гр мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• базилик, укроп, петрушка – по желанию.

Приготовление:

Лук надо мелко нарезать кубиками, смешать с фаршем и обжарить на растительном масле. Нарежьте морковь небольшими кусочками. Измельчите помидор кубиками.

Заранее нарежьте баклажан и замочите в холодной подсоленной воде, чтобы исчезла горечь. Нарежьте соломкой.

Добавьте овощи к мясному фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите в течение 10 минут. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Приправьте по вкусу перцем. При необходимости добавьте соль.

Тушите еще 10 минут. Мелко нарежьте травы и добавьте в соус. Потушите 3 минуты.

Подлива улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

Соус к рису для детей

Ингредиенты:

• столовая горчица 3 ч. л.;
• растительное масло 300 мл;
• лимонный сок 2 ст. л.;
• молоко 2/3 ст.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Влейте растительное масло в молоко и перемешайте. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль. Взбейте миксером до однородности.

Соус для детей готов!

Из чернослива

Ингредиенты:

• грецкие орехи 3 шт.;
• кислое яблоко 1 шт.;
• кориандр 5 гр;
• чеснок 3 зубчика;
• хмели-сунели 1/2 ч. л.;
• чернослив 150 гр.

Приготовление:

Проварите чернослив в течение 5 минут. Взбейте блендером, оставив половину отвара. Процедите чернослив через сито, добавьте натертое яблоко, измельченные чеснок, орехи, хмели-сунели и кориандр.

Смешайте все вместе. Чтобы сделать соус жидким, как подливка, добавьте отвар, в котором варился чернослив, и взбейте его в блендере.

С креветками

Отличный соус из морепродуктов к рису с соевым соусом.

Ингредиенты:

• оливковое масло 50 мл;
• сливки 150 мл;
• мука 5 ст. л.;
• тимьян 10 гр;
• соль, перец по вкусу;
• сухое белое вино 1/2 ст.;
• креветки 1 ст.

Приготовление:

Очистите и обжарьте креветки в течение 2 минут. Влейте к ним вино и сливки и тушите 5–7 минут. Добавьте муку, хорошо перемешайте и тушите еще несколько минут. Смешайте с солью, перцем и тимьяном.

Соус готов!

Овощной соус к рису

Этот вариант отличается большим составом. Однако все ингредиенты недороги и доступны даже зимой.

Готовый продукт имеет приятный кисло-сладко-острый вкус. Он подходит для вегетарианской диеты и в период выздоровления после простуды.

Для приготовления 0,5 литра соуса вам потребуется:

• сладкое зеленое яблоко – 1 шт.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• клюква (можно заменить замороженной красной смородиной) – 1 ст. л.;
• цедра, снятая с лимона среднего размера;
• рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• петрушка, укроп – по несколько веточек;
• красные помидоры – 2–3 шт. (в зависимости от размера);
• болгарский перец – 1 шт.;
• крупная морковь – 1 шт.;
• кабачок (молодой) – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• кориандр, острый перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

Сначала вымойте все овощи, фрукты, зелень и ягоды под проточной водой и положите их на ткань, чтобы подсохли. Очистите морковь и кабачки и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

Удалите плодоножки и семена из перцев и разрежьте их на 4 части. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Лимон обдайте кипятком и аккуратно снимите цедру мелкой теркой, не задевая белые пленки (должно получиться около 1 чайной ложки).

Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 1–3 секунд, затем снимите кожицу. Отделите листья зелени от толстых стеблей. Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и обрабатывайте на высокой скорости до получения однородной массы.

Варите полученную массу в кастрюле на медленном огне в течение 15–20 минут, накрыв крышкой, периодически помешивая. Добавьте масло, сахар, соль и специи.

Видео-рецепт овощной соуса

Диетическая подлива к рису

Из всех соусов этот — самый диетический и легкий. Он прекрасно сочетается с рисом, тушеным или отварным мясом, крупами, овощами и другими продуктами, делает вкус безвкусного диетического блюда насыщенным, аппетитным и гармоничным, без лишних калорий!

Кроме того, в нем много витаминов, он разнообразит ваше меню.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• корень имбиря – 15 гр;
• шафран, корица, кардамон, мускатный орех, паприка и черный перец по щепотке;
• острый перец – небольшой кусочек по вкусу;
• сладкие яблоки – 2 шт.;
• лимон или лайм – половина;
• соль – щепотка;
• белый лук – 1 шт.;
• натуральный мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Поставьте сотейник на огонь и налейте в него немного оливкового масла. Мелко нарежьте лук, положите его на сковороду и дайте ему подрумяниться. Не пережаривайте.

Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и натрите их на крупной терке. Мелко нарежьте перец чили. Пропустите чеснок через пресс. Как только лук станет прозрачным, добавьте яблоки, перец и несколько столовых ложек воды. Уменьшите огонь до низкого и дайте смеси медленно кипеть, накрыв крышкой.

Натрите корень имбиря и выложите туда же. Добавьте все специи, травы, соль и мед. Выжмите половину лимона или лайма. Кипятите смесь в течение 20 минут, затем добавьте чеснок. Тушите еще 15 минут, влейте еще воды, если он станет слишком густой.

Эта необыкновенная острая заправка сделает любое диетическое блюдо экзотическим, вкусным и аппетитным. И ваше ежедневное меню станет намного разнообразнее!

Полезные советы и рекомендации

Чтобы приготовить вкусный и питательный соус для риса, рекомендуется следовать нескольким простым, но полезным кулинарным советам по самостоятельному приготовлению продукта в домашних условиях:

1. Заливать муку нужно небольшими порциями жидкости, чтобы не образовались комочки. После того как масса станет однородной, соус можно доводить до кипения.
2. Если в состав соуса входят лимонный сок и яичный желток, эти ингредиенты следует добавить в начале приготовления.
3. Белое или красное вино — идеальное дополнение к соусу.
4. Если в рецепт включены морепродукты, рекомендуется использовать только свежие или замороженные полуфабрикаты.
5. Если в рецепте используется соевый соус, соль добавлять не нужно.

Любой соус для риса можно быстро и легко приготовить в домашних условиях. Рецепт заправки может быть любым. Он может содержать овощи, грибы или молочные продукты. Он может быть кисло-сладким, острым или с нежным молочным вкусом. Все зависит от личных предпочтений.

Заключение

На самом деле, нет ничего сложного в том, чтобы самостоятельно сделать подливу, убедитесь сами! Даже самый изысканный и пикантный соус, сделанный прямо на кухне, в домашних условиях, может превратить ваш повседневный обед в праздник для гурманов.

Станет любой гарнир интереснее и оригинальнее, если вы польете его ароматной заправкой. Главное – не бояться экспериментировать и готовить с душой!

Вы можете без труда в своем доме приготовить заправку для риса, суши в домашних условиях, а также эти соусы гармонично дополнят мясное, рыбное и овощное блюдо или макароны.

Пользуйтесь нашими универсальными и простыми рецептами, делитесь ними с подругами и добавляйте что-то от себя, создавая новые, невероятные вкусы и сочетания. И пусть ваша домашняя кухня будет не только натуральной и здоровой, но и всегда вкусной и разнообразной!

Мы надеемся, вам действительно понравились наши соусы к рису. Рецепты помогут вам угощать домашних еще вкуснее, и вы с удовольствием будете готовить их часто, чтобы радовать себя и баловать гостей вкуснятиной!