Проверенные постные каши: рецепты приготовления в Пост, как приготовить вкусно

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Наши предки всегда ценили каши и поэтому много пословиц и поговорок придумано про нее. Каша — мать наша, а хлеб — кормилец. Щи да каша — пища наша. Каша — это неотъемлемая часть сбалансированного правильного питания в Пост. К тому же сейчас можно выбрать различные крупы, на любой вкус и сварить отменную постную кашу.

Овсяная каша с бананом и изюмом

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Ингредиенты:

  • 1 стакан овсяных хлопьев,
  • 1-2 банана,
  • 1/2 стакана изюма,
  • 2-3 столовые ложки сахара,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы (при желании).

 

Насыпать овсяные хлопья в кастрюлю, влить 3 стакана воды, довести до кипения и варить 10-15 минут на медленном огне без крышки, помешивая кашу время от времени. Пока блюдо готовится, залить промытый изюм кипятком, оставить на 5 минут, после чего еще раз промыть.

За 5 минут до готовности каши добавить в нее изюм и перемешать. Готовую кашу слегка посолить, добавить корицу и сахар по вкусу, накрыть крышкой и дать постоять от 5 до 10 минут. Банан можно либо мелко нарезать и перемешать с кашей, либо разложить готовую кашу по тарелкам и украсить ломтиками банана.

Перловая каша с шампиньонами

Ингредиенты:

  • 2 стакана перловой крупы,
  • 500 г шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка соевого соуса,
  • растительное масло,
  • соль по вкусу.

Перед приготовлением каши перловую крупу необходимо хорошо промыть, а затем распарить. Для этого дуршлаг с крупой нужно установить над водяной баней с кипящей водой, накрыть крышкой и дать крупе распариться в течение 20 минут.

Налить в кастрюлю 4 стакана воды, слегка посолить, добавить 1 столовую ложку растительного масла и крупу. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Тем временем подготовить зажарку. Для этого крупно нарезанные грибы отварить в 300 мл слегка подсоленной воды в течение 5-6 минут. Бульон процедить. Обжарить измельченную луковицу в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Добавить грибы и жарить около 4 минут. Перемешать с перловой кашей и убрать с плиты. Грибной бульон довести до кипения, добавить соевый соус и перловую кашу с зажаркой. Готовить под крышкой в течение 1 часа на плите или в духовке.

Пшеничная каша с морковью и луком

Еще один вариант приготовления ароматной луково-морковной пшеничной каши.

Ингредиенты

  • Пшеничная крупа — 130 г
  • Масло растительное — 40 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0.5-1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Я не большой любитель круп и всяческих каш, но если уж выбирать, то пшеничная каша для меня самая вкусная, хотя, возможно, она и не является такой полезной, как, например, овсянка.

Это интересно:  Самые вкусные постные блюда из овощей: как приготовить в Пост, рецепты приготовления

В дополнение к «просто отварить» есть еще вариант — приготовить пшеничную кашу с морковью и луком. Получается очень вкусно, для гарнира — самое то.

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Существует несколько разновидностей пшеничной крупы, от самого мелкого помола до крупного (булгур). Для этой каши я взяла крупу среднего помола, она желтоватого цвета, не коричневая, как когда-то была повсеместно в продаже, да и сейчас еще существует — крупа «Артек».

А понадобятся нам самые простые ингредиенты. Морковь нужно натереть на терке, лук нарезать помельче. Пшеничную крупу промыть несколько раз в холодной воде.

Удобно такую кашу готовить в казане или в антипригарной кастрюле. Казан хорошо нагреть на огне и добавить растительное масло. Масло также хорошо нагреть и обжарить репчатый лук до приемлемого цвета. Затем добавить морковь. Обжаривать все вместе пару-тройку минут при помешивании.

Кому-то нравится более прожаренный вариант, мне подходит вот такой. Добавить промытую пшеничную крупу.

Залить ее водой из расчета на одну часть крупы — две с половиной части воды. То есть на 130 граммов крупы мне потребовалось 350 мл воды. Стакан воды добавила сразу и потом еще чуть меньше половины. Обязательно посолить.

Довести до кипения и варить при открытой крышке до почти полного выкипания воды. Огонь при этом малый. Не забывать помешивать кашу, чтобы она не пристала ко дну. Когда воды останется немного, еще уменьшить огонь, накрыть кашу крышкой и дать ей дойти до полной готовности.

По консистенции пшеничная каша получается вязкой, но очень быстро густеет после выключения огня.

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

И когда пшеничную кашу с морковью и луком раскладывают по тарелкам, она приобретает вполне себе рассыпчатый вид. Приятного!

Как готовить перловку на воде без замачивания

Перловка — уникальная крупа, которая полезна как взрослым, так и детям. Готовить на ее основе можно много блюд и все они будут вкусны и разнообразны. Многие не любят перловку лишь по одной причине — её долго готовить.

Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить перловую кашу на воде без замачивания. По этому рецепту Вы достаточно быстро сварите перловку и, уверена, будете довольны результатом. Ведь каша получается вкусной и рассыпчатой. Попробуйте!

Для приготовления перловки на воде без замачивания потребуется:

  • перловая крупа — 1 стакан;
  • вода — 4,5-5 стаканов;
  • соль — 0, 5 ч. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Для начала нужно выбрать хорошую крупу — без поврежденных и прелых зернышек. Перловую крупу промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю налейте 3 стакана холодной воды, добавьте промытую перловку.

Это интересно:  Вкусные постные рецепты в мультиварке: что приготовить в Великий пост, лучшие варианты

Доведите до кипения и варите перловую крупу на медленном огне 5-7 минут с момента закипания. Затем воду слейте, крупу откиньте на дуршлаг.

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Кастрюлю ополосните, налейте 1,5-2 стакана воды, добавьте соль и 1 столовую ложку растительного масла, вскипятите. Добавьте перловку и варите до полного испарения жидкости на медленном огне при слегка приоткрытой крышке, помешивая (примерно, 20-25 минут).

Перловая крупа бывает разная, поэтому время варки может увеличиться еще минут на 10. Если я готовлю перловую кашу на гарнир, то просто добавляю в сваренную кашу топленое или сливочное масло. Укутываю кастрюлю и даю каше настояться около 10-15 минут. Перловка, приготовленная на воде без предварительного замачивания, получается вкусной и рассыпчатой.

Если я отвариваю перловку для приготовления первого блюда (рассольника, например), то вареную готовую крупу откидываю на дуршлаг и промываю (чтобы суп в дальнейшем не был мутным).

Также я замораживаю готовую перловку для первых блюд: охлаждаю и фасую по пакетикам. Очень удобно достать из морозилки пакет такой вареной крупы и сварить быстро рассольник. А еще такую кашу я готовлю мужу для рыбалки. Попробуйте!!!

Перловка на гарнир

Перловая крупа используется не только для варки супов или каш, но и прекрасно подходит для гарнира к любым мясным блюдам. Гарнир из перловки можно обогатить вкусом обжаренных овощей. В таком виде самая, казалось бы, обычная перловка играет совсем другими красками. Кто-то даже считает ее не гарниром, а вполне самостоятельным блюдом.

Я готовлю вкуснейший гарнир из перловки с луком, морковью и болгарским перцем. Очень рекомендую и вам попробовать. Уверена, вам захочется разбавить обыденные рис, гречку и пюре в повседневном меню этим блюдом.

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 150 г
  • Лук репчатый – 130 г
  • Перец болгарский – 150 г
  • Морковь – 100 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по желанию
  • Вода – 550 г

Подготовить все ингредиенты для перловки с луком, морковью и болгарским перцем на гарнир.

Никаких особых или редких овощей, все доступно и  практически всегда под рукой.  Перец может быть и оранжевым, и желтым. Зеленый тоже имеет место быть, но он немного горчит, что многим не нравится.

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Перловку хорошо промыть. В ней может быть всяческий растительный мусор, от которого лучше избавиться. Залить  крупу холодной водой, немного перемешать рукой, мусор поднимается на поверхность, после этого воду слить. Я всегда промываю  два раза.

После залить чистой водой, дать закипеть, посолить, плотно закрыть крышкой и, сделав маленький огонь, варить до готовности крупы.  Мне всегда хватает часа, даже чуть меньше.

Это интересно:  Приготовление вкусных постных котлет: рецепты в Пост, как приготовить вкусно

Очистить репчатый лук. С моркови тонко срезать шкурку с помощью овощечистки. Перец промыть, разрезать, вырезать плодоножку и убрать белые пленки с семенами.

Нарезать некрупным кубиком перец и репчатый лук. Морковь я люблю тереть мелкой соломкой с помощью терки бернер. Но, конечно же, можно воспользоваться самой обычной теркой или же  тонко нарезать с помощью ножа. Именно тонко, поскольку нам не надо, чтобы время приготовления  моркови было дольше, чем для приготовления остальных  овощей.

В нагретую сковороду добавить столовую ложку растительного масла и половину сливочного. Всыпать кубики репчатого лука. Недолго обжаривать лук, только до прозрачности. Следом добавить вторую часть сливочного масла, а также кубики перца и натертую морковь.

Все вместе обжаривать несколько минут на среднем огне до готовности овощей. Немного посолить и присыпать черным перцем (по желанию).

Проверить перловую крупу на готовность. По истечении 50 минут моя крупа была мягка, но приятно упруга, именно такая, как и люблю. Не разваренная и не очень мягкая, не клейкая, с небольшим количеством невпитавшейся воды, которую я слила.

Обратите внимание, в продаже есть  кастрюли с дырочками на внутреннем бортике крышки — специально для удобства сливания жидкости. Ну, правда, очень удобно!

Кстати, заметьте, я не замачивала крупу заранее, ни на ночь, ни на час, ни на сутки. Прошло менее часа, и перловка сварилась. Так что не надо отказывать себе, если вдруг захотелось такого гарнира, а крупа заранее не замочена. Никаких трех часов варки, как пишут в некоторых рецептах, перловке точно не требуется.

Переложить перловку в сковороду к овощам. Все хорошо перемешать, попробовать и, если надо, добавить немного соли. Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Грубые стебельки нам не нужны, их вы можете закинуть в любой бульон для аромата. Оставляем только нежные перистые листики.

постные каши: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Все, перловка на гарнир с луком, морковью и сладким перцем готова!  Нарезанный укроп можно смешать с перловкой и овощами  в сковороде, а можно присыпать им сверху непосредственно перед подачей. Это и яркий акцент, и, если кто-то не любит, просто не добавляет себе в тарелку.

Хотите преобразовать гарнир в полноценное блюдо? Опишу версию, любимую моей семьей. В сковороду добавить примерно 100-150 грамм бульона и нарезанные, обжаренные охотничьи колбаски + ложку томатного соуса, и вуаля, своеобразное перлотто с колбасками готово. Очень вкусно с солеными огурцами вприкуску:)

Заключение

Каша – это заряд энергии на целый день. Вы думали, что каши варят только на молоке? Вовсе нет! Постная каша на воде, на ягодном или фруктовом соке, с добавлением фруктов и орехов – настоящее лакомство.

Пампушок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: