Что можно есть в Великий пост 2023: календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Великий пост в 2023 году начинается за семь недель до Пасхи. «Комсомолка» сделала календарь питания по дням, а также предложила некоторые блюда для стола, которые не нарушают правил питания.

Как подготовиться к посту

Масленичная неделя или, как еще ее называют, Сырная Седмица, иногда также называется частью Великого поста. Происходит так из-за того, что в эти дни верующие уже начинают готовить свой организм к предстоящим ограничениям.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Люди пекут блины, подают их с разнообразными начинками, но мясо уже исключается, акцент делается на рыбу, каши, свежие, консервированные, квашеные и моченые овощи и фрукты.

Подготовка очень важна. Ни один организм не выдержит такой резкой голодовки. И вместо очищения и оздоровления, которое признают даже представители традиционной медицины, можно спровоцировать обострение хронических заболеваний и приобрести новые проблемы с организмом.

Выходить из поста также нужно с умом. Заканчивается он Пасхой, когда накрываются богатые столы, люди празднуют и веселятся. Но переедание чревато проблемами с органами ЖКТ.

По статистике на Воскресение Христово в больницу забирают каждого пятого, кто придерживался поста, а каждый третий просто отлеживается дома, будучи вынужденным снова ввести ограничения в питании.

Основные правила поста

При составлении постного меню нужно учесть, что Великий пост предусматривает полное воздержание от пищи, сухояденье, горячую еду с растительным маслом и без масла, а также рыбное меню.

В первую и Страстную седмицу, а также на Чистый четверг Великий пост соблюдается с особой строгостью, то есть от пищи придется полностью отказаться. В остальные дни, а именно, понедельник, среда и пятница, это дни сухояденья.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Оно заключается в том, что в пищу можно употреблять растительные продукты, но без масла и термической обработки. Это могут быть овощи или фрукты, но только в свежем или моченом виде. Маслины, финики, изюм, инжир, любые орехи и зелень.

Во вторник и четверг можно готовить горячую пищу, но без масла. Так в постное меню можно включить легкие супчики, запеченные овощи, фрукты, злаки и макаронные изделия. В субботу и воскресенье допускается горячая пища уже с маслом.

На праздник Благовещение и Вербное Воскресенье можно готовить рыбу, а вот на Лазареву субботу рыбное мясо употреблять нельзя, но можно подать на стол красную икру.

Итак, в Великий пост придется отказаться от продуктов животного происхождения, то есть от всех видов мяса и молочной продукции, включая сыр и яйца. Из напитков допускается чай, кофе, морс, компоты, травяные отвары, а вот алкоголь под строгим запретом.

Это интересно:  Особенности приготовления постного борща: как приготовить в Пост, очень вкусный суп

Сухоядение

Монастырский термин, означающий прием в пищу исключительно продуктов растительного происхождения без предварительной термической обработки.

Например:

  • овощи и фрукты – только свежие (сырые, не варенные и не тушенные) либо моченые;
  • изюм, инжир, финики, маслины;
  • любые орехи;
  • свежая зелень.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

В дни сухоядения запрещены вино и растительное масло даже если эти продукты были приготовлены без какой-либо термической обработки! Также нельзя употреблять горячие напитки – чай, кофе, компоты, различные отвары и др.

Горячая пища без масла

Во вторник и четверг Великого поста в 2023 году питание по дням предполагает употребление горячей пищи растительного происхождения, в приготовлении которой не использовалось растительное масло или другие жиры.

К таким блюдам относятся:

  • легкие супы (овощные или грибные);
  • каши;
  • макаронные изделия;
  • овощи и фрукты, запеченные в духовке.

Важно! В эти дни разрешены горячие напитки (кофе, чай, компоты, отвары…) то по прежнему запрещены вино и подсолнечное масло любого способа приготовления.

Горячая пища с растительным маслом

Практически все посты в 2023 году, представленные в православном календаре, дают некоторое послабление в графике питания на выходные дни. Суббота и воскресенье – периоды, когда постящимся разрешено употреблять горячие блюда, в приготовлении которых было использовано растительное масло (подсолнечное, рапсовое, оливковое и др.)

В эти дни по-прежнему нельзя есть пищу животного происхождения, сливочное масло, вино и рыбу (если в календаре не указано иного).

Рыба в постном меню

Не жирные виды рыбы могут быть включены в постное меню только 2 раз за весь период поста – в праздник Благовещения (07.04.23) и Вербное Воскресенье (09.04.23). В предшествующий Благовещенью день, Лазареву субботу (08.04.23), разрешено вкушать рыбную икру, но нельзя есть мясо рыбы.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Постные блюда для Великого поста

«Зеленые» тосты с авокадо

Вкусное и питательное авокадо — отличный продукт для поста. К счастью, этот заморский товарищ перестал у нас быть редкостью. По приемлемым ценам — от 30 до 50 рублей за штуку — часто встречается во всех магазинах эконом-класса.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Первым делом ставим поджариваться тосты. А пока они доходят до кондиции, занимаемся авокадо. Авокадо сначала разрезаем пополам и удаляем косточку. Снимаем кожу, а мякоть перекладываем в блендер.

Туда же, к мякоти, добавляем мелко нарезанную луковицу, кинзу, лимонный сок, перец и соль. Взбиваем все в пюре. Наносим поверх теплого тоста пасту из авокадо. Блюдо готово!

Легкий суп из овощей

Вкусный, яркий, аппетитный и достаточно сытный. В составе есть масло. Но, если сегодняшний день не позволяет вам принимать его в пищу, можно исключить его из состава. Подробнее прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Вода чистая – 2 л.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Картошка – 400 г.
  • Лаврушка на вкус
  • Цветная капуста – 150 г.
  • Черный горошковый перец – щепотка
  • Морковь – 100 г.
  • Консервированный зеленый горошек – 120 г.
  • Соль – на вкус
  • Небольшой пучок зелени
  • Растительное масло – 3 ст.л. по возможности
Это интересно:  Лучшие варианты постных пирогов: рецепты приготовления в пост, как приготовить вкусно

Воду наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Пока она закипает, займемся подготовкой овощей.

Картошку моем, очищаем. Нарезаем ее небольшими кубиками (полосками, брусками – как привыкли). Когда вода закипит, отправляем ее в варку.

Сразу же подготавливаем морковь. Ее очищаем и нарезаем на маленькие кусочки. Небольшой овощ можно нарезать на 4 части, а затем четверть-пластинками. Можно нарезать и соломкой, как хотите. Отправляем ее вариться следом за картошкой. Солим суп на вкус. Варим все вместе до полуготовности овощей (можно проверить, проткнув кусок морковки или картошки ножом).

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Картошка при варке способствует образованию на поверхности бульона пены. Ее нужно снимать шумовкой.

Цветную капусту нарезаем на аккуратные соцветия. К полуготовым овощам отправляем ее вариться.

Нарезаем мелко лук. Его перекладываем в общую кастрюлю прямо за капустой. Варим вместе примерно 5-7 минут. Теперь, если сегодня разрешено употребление растительного масла, можно добавить его в суп для сытности и яркости. Но можно обойтись и без него. Также пересыпаем сюда горошек.

Даем закипеть. Теперь можно отправлять сюда специи – лаврушку и горошины перца. Перемешиваем и пробуем на вкус. По необходимости, можно внести еще соли. Варим вместе еще минуты 2.

В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем, выключаем огонь. Можно подавать сразу или дать немного настояться (минут 10).

Салат из овощей и фасоли

Это даже не салат, а вполне полноценное основное блюдо. Фасоль можно использовать отварную или же консервированную, а овощи подойдут вареные, приготовленные на пару, запеченные в духовке или приготовленные на гриле.

Ингредиенты:

  • луковица;
  • сл. перец;
  • морковка;
  • 3-4 картофелины;
  • 2 марин. огурца;
  • пара зубочков чеснока;
  • 100 гр. фасоли;
  • ол.масло – 5 ст.л.;
  • горчица – 2 ч.л.;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить

Лук, морковь и перец очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду. Добавить масло и обжарить до готовности. Вареный, запеченный или приготовленный другим способом картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в салатницу. Кубиками нарубить огурчик, отправить к картошке.

Выложите кубики огурца на несколько минут в дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость. Чеснок очень мелко нарезать или пропустить через пресс, выложить в салатник.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Добавить фасоль, предварительно дав стечь с нее лишней жидкости и при необходимости промыв чистой водой. Выложить к остальным ингредиентам зажарку. Из горчицы, соли, перца и остатков масла приготовить заправку, полить ею салат, перемешать и можно подавать на стол.

Щи с грибами

В пост можно готовить разные супчики, которые даже без мяса получается очень вкусными. Как например, щи с грибами и свежей капустой. Блюдо получается наваристым, питательным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • 30 г сушеных грибов;
  • 150 г шампиньонов;
  • ½ кочана свежей капусты;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • ½ помидора;
  • 1 клубень картофеля;
  • 3 лавровых листа;
  • соль и перец по вкусу.
Это интересно:  Приготовление вкусных постных котлет: рецепты в Пост, как приготовить вкусно

Приготовление:

Сушеные грибочки замачиваем на 20 минут, после хорошо промываем и заливаем холодной водой. Процеживаем бульон с грибов в кастрюлю, доливаем воды и ставим на огонь. Замоченные грибочки мелко нарезаем, отправляем в бульон и после закипания варим 15-20 минут.

Свежие шампиньоны также режем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла и соли. Лук шинкуем кубиками, натираем на терке морковь, режем кубиками томаты. Тушим овощи, масло также много не добавляем.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Нарезаем соломкой капусту, немного ее присаливаем и разминаем руками, чтобы она дала сок. Очищенный картофель режем небольшими кубиками. Грибной бульон подсаливаем, отправляем в него жареные грибочки вместе с капустой, варим 15 минут.

Добавляем картофель, а через 5 минут тушеные овощи и специи. Варим щи еще 5 минут, а перед подачей даем настояться 15 минут. Постные щи можно готовить с квашенной капустой, разными по вкусу грибами, по желанию добавить перловку. Также есть рецепт постного блюда и с фасолью, получается также вкусно.

Карп с яблоками и тархуном

Рыба и яблоки — такое сочетание шокирует только поначалу. Их можно приготовить вкусно и просто.

Потрошеную рыбу солим и минут на 20 оставляем в покое. Пока рыба просаливается, занимаемся начинкой: яблоки, лимон и лук очищаем. Затем все нарезаем одинаковыми небольшими кубиками. Тархун измельчаем.

Брюшко карпа изнутри натираем перцем и начиняем смесью лимона, яблок, лука и тархуна. Для верности брюшко можно сколоть зубочисткой в нескольких местах. Подготовленного карпа перекладываем в рукав для запекания и готовим в разогретой до 180 °С духовке с расчетом: 50 минут готовки на килограмм рыбы.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Салат из свеклы с имбирем

Кажется, что в пост такое ограниченное количество продуктов, что есть нечего. Но вспомните музыку — ведь там тоже всего семь нот, а сколько разных мелодий!

Этот салат начинаем готовить с сельдерея: черешки промываем, высушиваем и нарезаем тонкими колечками.

Затем перекладываем в отдельную посуду, чуть-чуть присаливаем и разминаем руками, чтобы кусочки сельдерея дали сок и стали мягче. Вот в таком «придавленном» состоянии мы их и оставим на пару минут, пока занимаемся другими ингредиентами.

Следующий шаг — заправка. Ей перед употреблением не мешает постоять. Так что соединяем натертый на мелкой терке чеснок, натертый свежий имбирь, лимонный сок, оливковое масло и черный перец. Все это взбалтываем на совесть и даем настояться в холодильнике около 10-15 минут.

Великий пост 2023: что можно есть, календарь питания по дням, постные блюда и рецепты

Свеклу и морковку очищаем и натираем. Все, что осталось, — соединить их с сельдереем и заправить чесночно-имбирным соусом.

Заключение

Великий Пост – это не просто способ разгрузить свой организм! Его основное предназначение – духовно-нравственная подготовка всех верующих к празднованию Светлой Пасхи, воскрешения Христа. Это самый важный и продолжительный Пост. По неделям и по дням есть свои правила в питании, которые нужно строго соблюдать.

Пампушок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: