Когда на завтрак надоела яичница или бутерброды – готовим пышные оладушки из тех продуктов, которые есть у каждой хозяйки под рукой. Мука, вода, яйца и сытный прием пищи для всей семьи готов, к тому же, такое блюдо дарит чувство долгого насыщения.
А при подаче оладьи можно подать с различными добавками, которые будут оттенять вкус, например, со сгущенкой, вареньем или сметаной.
- Секреты приготовления идеальных оладий на воде
- Оладьи на воде с яйцами без дрожжей
- Пышные дрожжевые оладьи на воде
- Простые оладьи на воде без яиц
- Быстрые оладьи на воде с яйцами
- Оладьи на воде с яйцами без дрожжей и без соды
- Пышные оладьи на воде без дрожжей с яйцами и содой
- Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают
- Рецепт пышных оладьев на воде без дрожжей и яиц
- Заключение
Секреты приготовления идеальных оладий на воде
Оладьи на воде – это блюдо, которое можно приготовить при минимальном запасе продуктов в холодильнике. При этом получится очень вкусный и сытный десерт для всей семьи, который каждый смоет дополнить своим любимым соусом.
Трудно представить себе хозяйку, которая не знала бы, как приготовить оладьи на воде, но даже опытным кулинарам могут пригодиться следующие секреты:
- Секрет №1. Если вы решили приготовить оладьи на дрожжевом тесте, лучше прочтите инструкцию на упаковке ваших дрожжей. Они могут отличаться по времени активации, а некоторым быстродействующим оно вовсе не понадобится.
- Секрет №2. Чтобы оладьи получились пышными, муку рекомендуется просеивать через сито, перед тем как добавлять в тесто.
- Секрет №3. Оладьи на воде превратятся в изысканный десерт, если перед подачей на стол посыпать их сахарной пудрой. При этом лучше всего сделать ее из ванильного сахара с помощью кофемолки.
- Секрет №4. Во всех рецептах не рекомендуется использовать холодную воду. Нужно нагреть ее хотя бы до комнатной температуры, а в случае с дрожжами – до 40 градусов.
- Секрет №5. Если вы добавляете в оладьи какие-либо фрукты, постарайтесь делать сами блинчики не слишком толстыми, иначе начинка не пропечется. Также рекомендуется добавить в такое блюдо поменьше сахара. Тогда оладьи с фруктами не пригорят.
- Секрет №6. Оладьи на воде рекомендуется жарить на хорошо разогретой сковороде на среднем огне, накрывая их крышкой. Так они равномерно пропекутся, будут нежными и румяными.
Оладьи на воде с яйцами без дрожжей
Когда времени почти нет, а накормить всю семью вкусным завтраком просто необходимо – готовим очень простые и быстрые оладьи из самых простых ингредиентов без добавления дрожжей.
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Вода – ¾ ст.
- Сахар-песок – 2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Сода (погашенная уксусом) – ½ ч.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
В посуду с высокими бортами просеиваем стакан пшеничной муки и соединяем ее с солью и сахарным песком. Сухие компонент заливаем водой. Вливаем погашенную соду. Вбиваем куриные яйца. Перемешиваем составляющие теста при помощи вилки или венчика до однородной консистенции.
На сковороду наливаем немного масла и разогреваем ее, столовой ложкой выкладываем оладушки и обжариваем под крышкой 30 секунд с каждой стороны. Выкладываем ароматное кушанье на тарелку и поливаем медом.
Пышные дрожжевые оладьи на воде
Кухонный инвентарь: глубокая миска, сито, ложка, венчик, сковорода, тарелка, пищевая пленка, льняное полотенце, бумажное полотенце.
В миску просеять 260 г муки. Подогреть 310 мл воды до 36-38 градусов (температура тела) и вылить в муку. Высыпать в миску 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку сухих дрожжей и все перемешать венчиком до однородности.
Накрыть миску полотенцем и сверху затянуть пищевой пленкой. Все оставить на 30 минут. За это время на поверхности теста должны появиться пузырьки – это дрожжи делают свою работу. Готовое тесто еще раз перемешать.
Поставить на огонь сковороду, налить немного подсолнечного масла и хорошенько его разогреть. Порционно выкладывать тесто на сковороду из расчета 1 блинчик – 1 ложка теста. Половник, даже небольшой, для этих целей не подойдет.
Обжаривать с обеих сторон до румяной золотистой корочки (примерно по 1,5 минуты с каждой стороны).
Готовые оладьи выкладывать на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла. Через минуту их нужно убрать в глубокую миску, иначе блинчики быстро остынут. Первый оладушек снять со сковороды и разломить пополам, чтобы удостовериться, что тесто полностью прожарилось. Пожарить все оладушки. Подавать со сметаной и вареньем.
Простые оладьи на воде без яиц
Подобные рецепты всегда актуальны во время поста, ведь порадовать себя вкусным завтраком хочется в любое время. К тому же, эти оладьи можно смело назвать диетическими. Фигуре они повредят намного меньше, чем те, в чей состав входят молоко и яйца.
По вкусу и форме оладьи будут умеренно сладкими, так что нелишним будет дополнить их медом или вареньем перед подачей на стол. После того как тесто поднимется, перемешивать его уже не нужно!
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 300 мл воды;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 2 ст. л. сахара;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
Воду нагреть до комнатной температуры, муку просеять в глубокую мисочку. Влить воду к муке, размешать, добавить дрожжи. Туда же всыпать сахар и соль, замесить тесто. Накрыть емкость с тестом полотенцем и на час оставить в теплом месте.
Разогреть на сковороде растительное масло. С помощью ложки отделять от теста порционные кусочки и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Быстрые оладьи на воде с яйцами
Один из способов сделать пышные оладьи без добавления дрожжей. В этом случае они поднимутся за счет гашеной соды. Для этого не придется ждать, пока тесто подойдет. Его можно сразу же использовать по назначению, что значительно ускоряет процесс приготовления.
При необходимости можно заменить уксус лимонной кислотой или же вместо этого ингредиента и соды использовать уже готовый пекарский разрыхлитель из пакетика.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 3 стакана воды;
- 1 ч. л. соды;
- 2 яйца;
- 1 щепотка соли;
- 100 г сахара;
- Уксус.
Способ приготовления:
- В воде растворить сахар и соль, добавить яйца и все взбить венчиком.
- Погасить соду уксусом и вылить в тесто, постепенно добавлять муку.
- Смешать все ингредиенты до получения гладкой однородной массы.
- На сковороде нагреть растительное масло и выкладывать оладушки с помощью столовой ложки.
- Жарить оладьи с двух сторон до готовности.
Оладьи на воде с яйцами без дрожжей и без соды
Далеко не все знают, что приготовить пышные и пористые оладьи можно и без добавления дрожжей, активации которых нужно ждать не меньше часа, но и без соды. Достаточно лишь хорошенько просеять пшеничную муку и воздушное лакомство очень скоро окажется на вашем столе.
Время готовки – 20 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Вода – 500 мл.
- Мука – 2-2,5 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар-песок – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Первым делом в глубокой пиале взбиваем яйца при помощи венчика. Подсыпаем немного сахарного песка и соли, заливаем воду. В полученную массу подсыпаем муку, просеянную через мелкое сито, и замешиваем густое тесто.
В сковороде разогреваем немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем массу. Обжариваем с двух сторон до аппетитной корочки. К столу подаем со сметаной либо сгущенкой. Приятного аппетита!
Пышные оладьи на воде без дрожжей с яйцами и содой
Когда нужно быстро, вкусно и бюджетно – готовим невероятно воздушные и пышные оладьи из того, что всегда найдется на полках вашей кухни: яйца, сода, мука, соль и сахар по вашему вкусу. Такое угощение с легкостью скрасит любое чаепитие, а также прекрасно подойдет для плотного завтрака.
Время готовки – 30 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
- Вода/Простокваша – 1 ст.
- Мука – 2 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – ¼ ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Укроп – ½ пучка.
- Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
Подготавливаем продукты по списку: при помощи кухонных граммовых весов отмеряем необходимое количество сухих и жидких продуктов, укроп промываем, обсушиваем и мелко шинкуем. В посуде с высокими бортами, взбиваем два яйца и подливаем воду либо простоквашу, подсаливаем и сахарим – хорошенько перемешиваем.
В отдельной таре смешиваем просеянную муку и соду, постепенно вводим в яичную массу и замешиваем тесто. В конце подливаем масло и еще раз размешиваем.
Подсыпаем измельченную зелень и снова мешаем. Готовая масса должна иметь однородную консистенцию без комков. Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем тесто, при помощи столовой ложки. Обжариваем с двух сторон до образования аппетитной золотистой корочки.
Внимательно следим за тем, чтоб лакомство не подгорело. Готовые оладушки складываем стопкой друг на друга и подаем к столу «с пылу, с жару». Приятного аппетита!
Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают
Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.
Необходимые ингредиенты:
- 400 мл кефира;
- 12 г сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 350 г муки;
- 3 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 100 мл растительного масла.
Как приготовить пошагово:
Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.
Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.
В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.
Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.
Рецепт пышных оладьев на воде без дрожжей и яиц
В миску просеять 2 стакана муки, добавить 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соды и щепотку соли. В емкость с водой (1,5 стакана) высыпать ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
Все перемешать и вылить в миску с мукой. Все перемешать ложкой и взбить венчиком до однородности. На сковороду вылить немного подсолнечного масла и хорошенько разогреть.
Приготовить чашку с водой – в нее нужно окунать ложку перед каждой порцией теста. Оладушки обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета, подливая масло в сковороду по мере необходимости.
Заключение
Дрожжевая выпечка всегда более пышная и воздушная, чем без использования дрожжей. Так и оладьи, испеченные из теста на дрожжах, выглядят основательно и аппетитно. Они такие пушистые и нежные, для насыщения хватит и пары штук.
Хозяйки знают, что оладушки, как и блины, замешивают на яйцах, а опару разводят в теплом молоке. Но как быть, если дома не оказалось, ни молока, ни яиц, а хочется побаловать детей и мужа пышными оладушками?
