Селедка под шубой с яйцом классическая – это, пожалуй, самый известный салат на постсоветском пространстве. Селедка под шубой не утрачивает свою популярность, и по сей день, приобретая все больше и больше вариантов приготовления.
Готовим селедку под шубой с яйцом слоями
Это традиционное блюдо известно в каждом доме, однако у многих хозяек возникают сложности при готовке из-за того, что путают последовательность слоев. Поэтому сохраняйте рецепт в закладки и радуйте закуской своих близких.
Ингредиенты:
- Селедка — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Картофель — 2-3 шт.;
- Свекла — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Майонез — для пропитки;
- Лук, зелень — для украшения.
Способ приготовления:
Промойте овощи под проточной водой и поставьте вариться в разные кастрюли: свеклу варим отдельно от картофеля и моркови. Отварите их до готовности. Яйца сварите вкрутую.
Рыбу очистите от кожицы, удалите внутренности и хвост с головой. Все кости нужно убрать, для удобства можно использовать пинцет. Готовое филе порежьте на мелкие кубики.
Лук очистите и мелко нашинкуйте, а чтобы убрать горечь замаринуйте его предварительно в смеси воды с уксусом.
Вареные овощи остудите, очистите. Картофель порежьте на кубики, а свеклу, морковь и яйца натрите на терке в отдельные тарелки. Собираем наше кушанье слоями:
- кубики картошки;
- селедка;
- лук;
- натертое яйцо;
- морковь;
- свекла.
Каждый слой хорошо промазываем майонезом. Для украшения можете использовать протертый желток и веточки зелени. Приятного вам аппетита!
Совет! Селедку под шубой лучше подавать не сразу, а сначала убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.
Классический рецепт рыбной закуски
Приготовим наше блюдо по классике жанра, но с оригинальной подачей — подавать будем порционно, то есть отдельно для каждого гостя.
Ингредиенты:
- Селедка — 450 гр.;
- Морковь — 2 шт.;
- Картофель — 4 шт.;
- Свекла — 2 шт.;
- Красный репчатый лук — 1 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Уксус — 2 ст.л.;
- Зелень — по желанию;
- Подсолнечное масло — несколько капель;
- Майонез — для заправки;
- Перец — по желанию.
Способ приготовления:
Сначала займемся приготовлением маринованного лука. Корнеплод очистите и порежьте на полукольца, а затем еще на несколько частей. Положите лук в миску и залейте горячей водой, добавьте соль, перец и уксус. Оставьте мариноваться на 2 часа. По желанию лук можно не мариновать.
Овощи промойте и варите в неочищенном виде до готовности, свеклу желательно варить отдельно. Яйца тоже отварите в течение 10 минут. Затем все остудите и очистите, натрите на крупной терке.
Рыбку разделайте и порежьте на небольшие кусочки.
Для того, чтобы наше кушанье получилось красивым, возьмите кулинарную формочку или сделайте ее сами, просто обрезав пластиковую бутылку. Формочку надо поставить на плоскую тарелку и положить в нее слой картофеля.
Совет! Формочку обязательно перед выкладыванием слоев смазываем растительным маслом.
Слой картошки смазываем майонезом и выкладываем филе рыбы.
Сверху выкладываем наш маринованный лук, но не забудьте удалить жидкость.
Теперь очередь моркови.
Смазываем морковь майонезом и кладем свеклу, также пропитывая майонезом.
Белки отделяем от желтков и сверху посыпаем все натертыми желтками. Белки можете использовать для других блюд.
Аккуратно вынимаем формочку и украшаем все кусочками филе и зеленью!!
Правильная последовательность слоев в «шубе»
А теперь я хочу предложить вам вариант оформления нашего салата в форме рыбки, получается очень эффектно, и вся последовательность сохраняется.
Ингредиенты:
- Сельдь соленая — 1 шт.;
- Свекла — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Картофель — 3 шт.;
- Майонез — по вкусу;
- Яйцо — 1 шт.;
- Перец черный горошком — для декора.
Способ приготовления:
Сначала подготовим продукты. Отвариваем овощи до готовности, остужаем и очищаем.
Селедку разделываем на филе и мелко режем. Все ингредиенты выкладывать надо в тарелку овальной вытянутой формы.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем, посыпаем поверх филе. Остывшее овощи натрите на крупной терке.
Смазываем филе с луком майонезом. Выкладываем слой натертого картофеля. Снова распределяем равномерно майонез. Затем очередь моркови. И майонеза.
Свеклу нужно аккуратно уложить поверх моркови. Обильно смазать майонезом. Теперь займемся оформлением «шубы» в виде рыбы: из отварной моркови вырезаем острые заготовки для губок, плавников и хвоста рыбки (для украшения можно использовать и отварную свеклу).
Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите поверх чешуйками. Яйцо заранее отварите вкрутую, очистите и порежьте кружочками — это будет рыбий глаз, а черный перец горошком используйте для оформления ресничек рыбы. Вот и все. Эффектная закуска готова.
Быстрый вариант для ленивых
У кого нет времени, а готовить салат надо, то тогда следующая идея кушанья точно для вас. Быстро, вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Свекла — 1 шт.;
- Филе сельди — 200 гр.;
- Майонез — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Отварите яйца, свеклу и морковь. Яйца остудите и очистите. Разрежьте их на половинки и аккуратно вытащите желтки, разомните их вилкой.
Лук очищаем и мелко нарезаем. Овощи тоже необходимо очистить и затем натереть на крупной терке. Соединяем желтки с луком, морковью и свеклой. Добавляем майонез, перемешиваем.
Рыбу разрежьте на ломтики и при необходимости уберите косточки. В яичные лодочки положите овощную смесь, а сверху поместите кусочки рыбного филе и зелень для украшения.
Ленивая шуба в яйцах не оставит никого равнодушным, эта закуска нравится всем.
Пошаговый рецепт салата с сыром
Для разнообразия добавляют в кушанье еще и сыр. Получается достаточно пикантно. Попробуйте, может и вас покорит именно такая вариация блюда.
Заключение
Селедка под шубой с яйцом считается одним из самых популярных салатов. Без него не обходится ни один праздничный стол. Что же так привлекает в этом блюде?
Самое главное – неординарное сочетание вкусовых качеств: сладкая свекла и соленая сельдь. Сытность такой закуске обеспечивает картофель, а яйца немного смягчают общий вкус.
