Все о метаболизме

Все о метаболизме

Задумывались ли вы, от чего зависит ваш уровень активности? Почему, проснувшись утром, вы чувствуете прилив энергии и готовность свернуть горы, а придя на работу, не в силах даже встать со стула, чтобы занести документ в соседний кабинет?

И дело тут не в вечернем утомительном споре с соседом, не в маленьких непоседливых детях или зудящем над ухом боссе. Ваша внезапная усталость и отсутствие блеска в глазах объясняется не внешними причинами, а метаболизмом. Метаболизм, иными словами обмен веществ, - это ваш аккумулятор энергии, костерок, не дающий уснуть. При хорошем обмене веществ вы всегда полны энергии и сил, калории сгорают, как щепки в печке, вы меньше утомляетесь и пребываете в хорошем настроении.

Если вы уверены, что причиной упадка сил, набора лишнего веса и быстрой утомляемости является замедленный метаболизм, предлагаю вам проверить его состояние. Существует множество способов определения скорости обмена веществ - ниже я расскажу о нескольких наиболее простых вариантах, которые можно организовать в домашних условиях.

Определяем по телосложению

Посмотрите внимательно, а главное, объективно и без розовых очков на свое тело. Если вы уверенно можете сказать, что ваши кости покрывает лишь упругий слой мышц и адекватное количество жирка в полагающихся местах, поздравляю: с обменом веществ у вас все в порядке. На заметку: 1 кг мышц сжигает за сутки 40 ккал, следовательно, чем больше ваша мышечная масса, тем выше скорость обмена веществ.

Формула основного обмена веществ

Для второго теста вам понадобятся весы и, если есть проблемы с математикой, то калькулятор. С помощью этого теста вы сможете определить скорость обмена веществ без физической нагрузки, то есть уровень основного обмена. В результате вы поймете, как справляется с работой ваша пищеварительная система в состоянии покоя, когда энергия расходуется лишь на то, чтобы вы продолжали дышать, а сердце по-прежнему билось.

Итак, перед сном (после вечернего посещения туалета) вам необходимо взвеситься. Запишите результат - это будет ваш вес X. Теперь идите спать. И никаких стаканов кефира с пряником на ночь! Не пейте и не ешьте до пробуждения. Сразу после подъема снова взвесьтесь - это ваш вес Y. Вычтите из веса X вес Y - разница в граммах определит ваш основной обмен веществ. В норме величина должна быть равна 500. Если показатель меньше, значит, обмен веществ замедлен.

«Овсянка, Сэр...»

Этот «английский тест», как я его называю, может на первый взгляд показаться странноватым, но он имеет под собой веские основания. Овсянка в нем используется из-за быстрой усвояемости и подходящего для эксперимента гликемического индекса.

  • Начало. Выберите спокойный день, когда вас никто не будет дергать. С вечера приготовьте овсяную кашу на воде без соли и сахара. Возможно, это не очень аппетитное блюдо, но гурманам придется потерпеть ради эксперимента. С утра встаньте, совершите все гигиенические процедуры, кроме принятия душа. Оденьтесь так, чтобы вам было слегка прохладно. Теперь достаньте приготовленную с вечера кашу и подогрейте ее до комнатной температуры (около 20°C).
  • Самый важный этап: съешьте кашу, стараясь не растягивать это удовольствие во времени и не проталкивать ее в желудок чем-то жидким. Только каша, ничего больше!
  • Наблюдения: если сразу после поглощения каши вы почувствовали приятный жар и по всему телу выступила легкая испарина, смело можете считать, что у вас быстрый обмен веществ. Если же вам просто стало тепло, то метаболизм на нормальном уровне.

Мнение специалиста

Избыточное потребление жиров вредно. Но именно избыточное! Потому что жиры необходимы нашему организму. Без них невозможен правильный обмен веществ. В отсутствие жиров не усваиваются витамины A и E, практически перестают вырабатываться половые гормоны (у женщин нарушается менструальный цикл или вовсе прекращаются месячные). При недостатке жиров быстро стареет кожа и страдает печень. В рационе обязательно должны быть правильные, полезные жиры, которые встречаются в рыбе: скумбрии, сельди, сардинах, тунце, лососе, шпротах, кефали, палтусе, окуне, карпе. В растительных продуктах эти жиры тоже есть: в тыквенных семечках, соевых бобах, грецких орехах, темно-зеленых листовых овощах и растительных маслах (льняном, кунжутном, соевом, из виноградных косточек). Что касается сырых овощей и фруктов, они полезны, но не в любых количествах. Во-первых, есть люди, организм которых плохо усваивает клетчатку, отвечая вздутием живота, изжогой и поносом. Во-вторых, вареные овощи употреблять тоже необходимо. Оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов для здорового человека -примерно 2:3.

Советы как улучшить самочувствие и метаболизм

Лучший способ привести организм в чувство - это плотно накормить его с утра. Причем правильным сочетанием продуктов. Ваш завтрак должен выглядеть следующим образом: белок плюс сложные углеводы и немного ненасыщенных жиров. То есть яйца, или нежирный сыр, или тофу, или творог с цельно-зерновым хлебом, или каша с десертной ложкой оливкового (льняного, тыквенного) масла или орехами. Следуйте этой формуле, и совсем скоро вас будут называть живчиком!

Если ваш желудок отчаянно бурчит и умоляет бросить в него что-то - бросьте, не будьте таким жестоким! Но подойдите к вопросу вдумчиво. Съешьте яблоко или грушу, 100 г творога или 7 орешков миндаля. Запомните: при недоедании метаболизм замедляется, так как организм чувствует грядущую опасность - войну, голод или продуктовые санкции - и старается запастись энергией впрок.

Печень превращает жиры в энергию, не позволяя им откладываться на вашей талии, она выводит токсины, ее вы должны купать в любви и воде. Чтобы печень нормально функционировала, ей нужна вода, не менее 1,5-2 л воды вдень. А свой водный баланс вы можете проверить по цвету мочи: она должна быть бледно-желтой.

Все знают, что в животе у певицы Шакиры живут энергичные пробиотики, которые так любят танцевать! Именно поэтому у нее прекрасная фигура, отличное пищеварение и метаболизм. А кто живет у вас? Не забывайте разбавлять микрофлору вашего кишечника бактериями из йогурта или кефира: они и в снижении веса помогут, и стул нормализуют. Это ли не счастье?

Капсаицин - вещество, содержащееся в перце чили. Оно улучшает обмен веществ, способствует легкому повышению температуры тела и поднимает жизненный тонус. Перчите ваши блюда хотя бы раз в день, но будьте осторожны с перцем, если у вас есть заболевания пищеварительной системы.

Журнал: "Приготовь №3 / 2015" Издательство: ЗАО "Эдипресс-Конлига"
Категория: Диеты и здоровое питание
Дата: 19 Февраля 2015