Суп гороховый

Суп гороховый

Отличное сытное блюдо - гороховый суп. Вы себе не представляете как я люблю этот гороховый суп и в то же время ненавижу. И вы поймете почему. Гороховый суп любит вся моя семья.

Ингредиенты

  • Горох 200 г
  • Ребра свиные 500 г
  • Колбаса домашняя 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Картофель 5 шт
  • Помидоры красные 3 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Паприка 30 г

Способ приготовления

Что нам потребуется:

  • Замоченный на ночь горох (на ваше усмотрение)
  • Ребра (конечно, копченые, но у меня свежие)
  • Домашняя колбаска копченая (ну, должно же быть что нибудь копченое в супе)

Горох заливаем на ночь холодной водой. Он сильно разбухает. Многие горох не замачивают и у них он прекрасно разваривается. Утром замоченный горох промыть и процедить.

Горох засыпаем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь.

Ждем, пока закипит, и затем в процессе кипения снимаем пену. Потом закинуть ребрышки (когда горох почти разварился) и оставить их медленно кипеть вместе с горохом.

Займемся зажаркой - нам нужен цвет для супа. Лук мелко нарезала в сковороду, туда же морковь кольцами и на огонь. Как только это поджарилось, добавить копченую колбаску колечками, помидорки кубиками и закончить красной паприкой.

Когда горох полностью разварился и превратился в кашу, время засыпать мелко нарезанный картофель и дать ему покипеть. Затем засыпать в кастрюлю содержимое сковороды, дать немного покипеть, соль и перец на вкус. Приготовим сухарики для нашего горохового супа.

Не забывайте помешивать ваш суп - может пригореть.

Категория: Первые блюда
Дата: 06 Марта 2011