Раки речные

Раки речные

Речные раки роют норы в берегах рек и прудов и питаются разлагающимися животными и растениями. Личинки держатся с матерью некоторое время после вылупления. После нескольких линек они взрослеют и живут до 3 лет, иногда больше.

Белоклешневый речной рак (Austropotamobius pallipes) считается деликатесом, несмотря на небольшой размер. Слепой речной рак обитает в Кентукки.

Применение в кулинарии

Раков варят в подсоленной воде с укропчиком и лавровым листом.

Категория: Рыба и морепродукты
Дата: 09 Декабря 2010