Томатный суп с рисом и мидиями

Томатный суп с рисом и мидиями

Вот мама всегда говорила: «питаться нужно правильно и не забывать про супы». Вот и я подумал, что давненько не готовил одного из моих любимых супов. Как все происходило, смотрим дальше.

Суп я этот очень люблю вот по каким причинам: он красный, ароматный, в нем присутствуют мидии, которые я страсть как люблю. Да и вообще, он оч позитивный.
Итак, для всего этого дела возьмем:

-помидоры свежие (но ароматные свежие помидоры- продукт сезонный, пожтому обходимся помидорами в собственном соку, баночными. Поверьте, получается просто замечательно). Свежих- несколько штук или баночка консервированных.

+все таки понадобится хотя бы один помидорчик.

-несколько луковичек шалот, или 1 среднюю головку белого.
-морковка
-100 гр риса
-шпинат
-белое сухое вино, грамм 100
-чеснок -2-3 зуба. Я чеснок люблю, поэтому добавляю чуть больше.
-масло оливковое
-сахар-0,5 чл.
-мидии
-солиперец



Режем лук кубиком.


морковку трем на терке


Разогреваем масло и обжариваем лук с морковкой до мягкости.


Вот такой замечательный шпинат я купил сегодня у моего знакомого дядьки-зеленщика.Огромный такой пучек.


шпинат моем, обсушиваем и режем на полоску. С помидоров снимаем кожицу и добавляем в сковороду вместе с соком, плюсуем шпинат.


Готовим на среднем огне, помешиваем, не забываем, минут 5-7.

Снимаем с огня и даем немного остыть.У меня хватило терпения минут на 15.


А пока остывает, я откупорил бонус и слегка обрадовал душу.


Так, теперь механизируем процесс.Перекладываем овощную массу в блендер, или как у меня - погружной блендер. Пюрируем все это дело. До какого состояния- дело вкуса.Кому то понравятся комочки и текстура, кто то захочет совсем мелко, думайте сами.

переливаем пюре в кастрюлю, добавляем пару стаканов воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь.Продолжаем готовить.



В отдельной сковородке разогреваем масло. Я люблю оливковое или на виноградной косточке. Обжариваем с минуту рис.

Вливаем вино, добавляем сахар и ждем, пока выйдет алкоголь- минут 5.
Добавить в кастрюлю с супом. Варить до готовности риса.



Возьмем теперь помидорку и нарежем соломкой. Чеснок давим плоскостью ножа и нарубим. Шпинат режем на тонкую полоску.

Добавляем все в суп вместе с мидиями и варим еще 10 минут.




Готово. Осталось выправить на масло, соль и перец.Кстати, забыл упомянуть. Как то меня угощали этим супом в немного другом исполнении и в холодном виде, но густым. Подавали с чиабаттой (или как оно пишется).Было оч интересно и вкусно.Так что можно принять на заметку и пробовать.




Теперь точно все. Всем позитива до краев.

Приятного аппетита
Категория: Первые блюда
Дата: 15 Апреля 2010